主料黃芽白2個輔料大蒜1只五香粉適量鹽適量味精適量步驟1.黃芽白2個2.洗凈切細塊。3.配料，大蒜搗碎，鹽，味精，五香粉。4.把大蒜泥，鹽，味精，五香粉一起加入。5.用手把所有材料充分混合。6.蓋上蓋腌制一個晚上。7.腌了一晚后放盤中曬。8.曬好后，記住不要曬太干哦，否則吃起來不爽脆的。小貼士鹽份不要放太咸哦，因為曬好的時候水份少了會咸一點的。曬好后放冰箱保存，不要放太久了，否則容易長霉的哦。

冬菜腐乳扣肉的做法1.準備好五花肉、冬菜、腐乳（紅）2.鍋內燒開水，放入整塊的五花肉3.將整塊的五花肉蒸熟（大約20分鐘）4.五花肉變硬撈出5.在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽6.鍋內燒熱油，將五花肉皮朝下，炸至金黃7.將炸好皮的五花肉切成6厘米長，1厘米寬的帶皮肉片8.將切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面9.用適量的老抽、腐乳、糖調制一碗醬料10.將調制好的醬料倒入裝有肉的碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘左右11.鍋內剩油，下冬菜翻炒熟12.將炒好的冬菜放在肉的上面13.上蒸鍋蒸兩個小時后拿出，扣在用生菜墊底的盤子上面，再撒上蔥花即可

材料絞豬肉300g，熟鴨蛋黃2粒，雞蛋2個，冬菜20g，水100ml，鹽1|2小匙，味精少許做法1、冬菜剁碎（盡量碎口感較好），熟鴨蛋黃壓碎，加進絞豬肉里。2、打入兩個雞蛋，放入鹽、味精和水，攪拌均勻。3、放入鍋蒸20分鐘就可以上菜了。

簡介腌漬時間：1個月材料高麗菜1顆，蒜末30公克，鹽1大匙，糖1/2小匙做法1.高麗菜洗凈、切細絲，曬太陽約2天。2.將曬干的高麗菜干加入蒜末、鹽、糖拌勻。3.把作法2放入瓶中密封蓋子腌1個月即可。

1先將整棵白菜晾曬2-3天，去除一些水分，然后將外面2層老幫去除，將白菜切成1厘米見方的塊，放到室外晾曬5-6天，期間每天翻弄幾次便于快速晾曬，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。將大蒜搗成蒜泥。2食材比例：白菜胚：食鹽：大蒜=10：1.6：2 將白菜胚放到無油水容器里，加入一定比例的食鹽和蒜泥，拌勻再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾曬后加入了1兩50度的白酒。開始1—2天要勤翻弄要讓鹽和蒜均勻滲透到白菜里，1-2天后將白菜倒入密封的容器里，將菜用蒜錘搗結實，然后密封好，我們是用的大口玻璃瓶將蓋子蓋嚴，腌制1個多月就可以開蓋食用了。3天津冬菜是天津本地的一道特產，是用津產的綠麻葉白菜腌制的。天津冬菜久負盛名，距今已經有六百多年的歷史了，天津冬菜的制作始于清代，盛于民初，主要產地是天津的靜海。不但深受天津人的喜愛，更遠銷國外，尤其深受東南亞國家的喜好。腌好的冬菜顏色金黃，打開容器的蓋子的一刻香味竄出，立刻就想伸手捏一塊，口感更是沒得說，吃到嘴里特別有嚼勁，就饅頭、喝粥、做湯、燒餅、還可以搭配其他菜炒出美味佳肴，最主要的是配在云吞湯里，立刻為一碗云吞增添濃郁的香味，所以天津人吃云吞冬菜是必不可少的。4自家基本上年年都腌一點，一棵大白菜腌好了也就裝一瓶子，深秋下來大白菜，將白菜晾上2-3天，白菜的水分少了，然后將最外面的老幫去掉，將白菜切成1厘米見方的小塊晾曬5-6天，水氣沒了，然后進行腌制。大概一個半月左右顏色漸漸變深，就可以食用了，越腌味道越濃郁，正好到了冬天做上一碗熱氣騰騰的面湯或者云吞放上一些冬菜，吃到肚里那可真舒服啊！

簡介腌漬時間：1個月材料高麗菜1顆，蒜末30公克，鹽1大匙，糖1/2小匙做法1.高麗菜洗凈、切細絲，曬太陽約2天。2.將曬干的高麗菜干加入蒜末、鹽、糖拌勻。3.把作法2放入瓶中密封蓋子腌1個月即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冬菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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