红米怎么做好吃啊？
紅米比正常大米不易煮熟，無(wú)論是煮粥還是煮飯，所以，紅米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿來(lái)煮就可以了。1、紅米起源于中國(guó)，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精制而成的一種紅色霉菌。2、它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。3、紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。
記住一點(diǎn)，紅米比正來(lái)常大米源不易煮熟，無(wú)論是煮粥還是煮飯，所以，紅米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿來(lái)煮就可以了。紅米飯制作方法：1、紅米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1∶2.5；2、煮的時(shí)候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水；3、以后就轉(zhuǎn)小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的紅米飯。紅米粥的做法－－主料: 紅米100克、紅糖適量。做法: 先將紅米洗凈，浸泡24小時(shí)后，放入鍋內(nèi)加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
做紅米飯只需提前備好紅米、大米，使用的工具和平時(shí)煮飯的一樣。1、舀出紅米將其淘洗干凈，注意紅米的數(shù)量大約是大米的三分一。2、在盤里倒入水，沒(méi)過(guò)紅米1至3厘米即可，放水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右。3、浸泡好后，取紅米三倍量的大米淘洗干凈，與紅米混合放入電飯煲。4、接著加入水，按照常規(guī)煮飯模式將米煮熟即可。5、電飯煲提示煮完后，不要立刻打開，可以燜10分鐘，味道更好。擴(kuò)展資料紅米起源于中國(guó)，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層紅色霉菌發(fā)酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。食用紅米時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：1、紅米的選購(gòu)：挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無(wú)蟲蛀、無(wú)破碎現(xiàn)象為佳。2、紅米的清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。3、烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。4、保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。5、禁忌：紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象；腸胃功能不佳者，不宜多食。
紅米2+糯米1+稻米3 大概是這個(gè)比例吧，出來(lái)的米飯都是紅的。口味還可以。可以滴2-5滴色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
http://club.chihe.sohu.com/r-food-2340896-0-12-0.html紅米雜燴粥類別： 快餐/主食 老人食譜 高血壓調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 工藝： 煮 口味： 清香味 主料： 秈米100克 輔料： 芋頭100克 胡蘿卜50克 羊棲菜20克 調(diào)料： 醬油10克 白酒5克 鹽2克 制作工藝1.芋頭、胡蘿卜分別去皮，洗凈，再切滾刀塊，放入鹽水中氽燙后撈出。2.羊棲菜在清水中泡軟，再放入開水中氽燙后撈出。3.紅米洗凈，放入鍋中，倒入適量的水略煮，撈出瀝水。4.把煮過(guò)的紅米倒入鍋中，放入適量的水，用中火煮開后改用小火煮20分鐘。5.鍋中倒入高湯4杯、紅米和菜一起煮10分鐘左右，再加入所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油10克、酒5克、鹽2克），繼續(xù)煮5分鐘，就可以盛出來(lái)了。食用方法早餐|中餐|晚餐|零食
http://club.chihe.sohu.com/r-food-2340896-0-12-0.html紅米雜燴粥類別： 快餐/主食 老人食譜 高血壓調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 工藝： 煮 口味： 清香味 主料： 秈米100克 輔料： 芋頭100克 胡蘿卜50克 羊棲菜20克 調(diào)料： 醬油10克 白酒5克 鹽2克 制作工藝1.芋頭、胡蘿卜分別去皮，洗凈，再切滾刀塊，放入鹽水中氽燙后撈出。2.羊棲菜在清水中泡軟，再放入開水中氽燙后撈出。3.紅米洗凈，放入鍋中，倒入適量的水略煮，撈出瀝水。4.把煮過(guò)的紅米倒入鍋中，放入適量的水，用中火煮開后改用小火煮20分鐘。5.鍋中倒入高湯4杯、紅米和菜一起煮10分鐘左右，再加入所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油10克、酒5克、鹽2克），繼續(xù)煮5分鐘，就可以盛出來(lái)了。食用方法早餐|中餐|晚餐|零食
記住一點(diǎn)，紅米比正來(lái)常大米源不易煮熟，無(wú)論是煮粥還是煮飯，所以，紅米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿來(lái)煮就可以了。紅米飯制作方法：1、紅米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1∶2.5；2、煮的時(shí)候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水；3、以后就轉(zhuǎn)小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的紅米飯。紅米粥的做法－－主料: 紅米100克、紅糖適量。做法: 先將紅米洗凈，浸泡24小時(shí)后，放入鍋內(nèi)加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
做紅米飯只需提前備好紅米、大米，使用的工具和平時(shí)煮飯的一樣。1、舀出紅米將其淘洗干凈，注意紅米的數(shù)量大約是大米的三分一。2、在盤里倒入水，沒(méi)過(guò)紅米1至3厘米即可，放水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右。3、浸泡好后，取紅米三倍量的大米淘洗干凈，與紅米混合放入電飯煲。4、接著加入水，按照常規(guī)煮飯模式將米煮熟即可。5、電飯煲提示煮完后，不要立刻打開，可以燜10分鐘，味道更好。擴(kuò)展資料紅米起源于中國(guó)，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層紅色霉菌發(fā)酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。食用紅米時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：1、紅米的選購(gòu)：挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無(wú)蟲蛀、無(wú)破碎現(xiàn)象為佳。2、紅米的清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。3、烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。4、保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。5、禁忌：紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象；腸胃功能不佳者，不宜多食。
紅米2+糯米1+稻米3 大概是這個(gè)比例吧，出來(lái)的米飯都是紅的。口味還可以。可以滴2-5滴色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
http://club.chihe.sohu.com/r-food-2340896-0-12-0.html紅米雜燴粥類別： 快餐/主食 老人食譜 高血壓調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 工藝： 煮 口味： 清香味 主料： 秈米100克 輔料： 芋頭100克 胡蘿卜50克 羊棲菜20克 調(diào)料： 醬油10克 白酒5克 鹽2克 制作工藝1.芋頭、胡蘿卜分別去皮，洗凈，再切滾刀塊，放入鹽水中氽燙后撈出。2.羊棲菜在清水中泡軟，再放入開水中氽燙后撈出。3.紅米洗凈，放入鍋中，倒入適量的水略煮，撈出瀝水。4.把煮過(guò)的紅米倒入鍋中，放入適量的水，用中火煮開后改用小火煮20分鐘。5.鍋中倒入高湯4杯、紅米和菜一起煮10分鐘左右，再加入所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油10克、酒5克、鹽2克），繼續(xù)煮5分鐘，就可以盛出來(lái)了。食用方法早餐|中餐|晚餐|零食
http://club.chihe.sohu.com/r-food-2340896-0-12-0.html紅米雜燴粥類別： 快餐/主食 老人食譜 高血壓調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 工藝： 煮 口味： 清香味 主料： 秈米100克 輔料： 芋頭100克 胡蘿卜50克 羊棲菜20克 調(diào)料： 醬油10克 白酒5克 鹽2克 制作工藝1.芋頭、胡蘿卜分別去皮，洗凈，再切滾刀塊，放入鹽水中氽燙后撈出。2.羊棲菜在清水中泡軟，再放入開水中氽燙后撈出。3.紅米洗凈，放入鍋中，倒入適量的水略煮，撈出瀝水。4.把煮過(guò)的紅米倒入鍋中，放入適量的水，用中火煮開后改用小火煮20分鐘。5.鍋中倒入高湯4杯、紅米和菜一起煮10分鐘左右，再加入所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油10克、酒5克、鹽2克），繼續(xù)煮5分鐘，就可以盛出來(lái)了。食用方法早餐|中餐|晚餐|零食
總結(jié)
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