油炸。煮湯。

干炸小河魚的做法非常的簡單，而且香酥可口，性味濃厚，非常的好吃下飯，而且小河魚具有補鈣，補鐵，養顏的功效，是一道及營養又美味健康的美食哦！干炸小河魚的做法：1、 新鮮的小河魚去鰓去內臟，清洗干凈，瀝干水分。2、 用鹽、料酒和蔥姜拌勻，腌制20分鐘。3、 用廚房專用紙擦干魚身表面的水分。4、 起油鍋，油燒至六七成熱時，逐條下入小魚，大火炸制。5、 炸至魚身干爽表面微黃，撈出控油。6、 繼續加熱油，至油表面微有青煙，下入小魚復炸一次，魚身表面顏色變成金黃后，馬上撈出，裝盤控油，蘸椒鹽食用。成品圖：干炸小河魚小提示：1、 河魚一定要選新鮮度高的。2、 魚下鍋炸制之前，一定要把魚身表面的水分處理干，否則濺油。3、 炸魚的時候一次不要放太多，太多魚同時下鍋，油溫迅速下降，魚不容易炸透炸好，而且會吃油很多，一次少放，炸好一鍋再來下一鍋，這樣速度快而且效果好。4、 復炸一次是為了讓魚的口感更加酥脆，而且高溫油炸能逼出魚身上的部分油脂。5、 干炸小河魚一次少做，現做現吃，口感酥脆，可以空嘴吃，也可以蘸椒鹽或者自己喜歡的醬料食用。

炸小河魚的時候注意油溫的，油溫在50度左右的，炸出來的小河魚常好

1.小河魚去頭和內臟，清洗數遍。2.加入鹽，料酒，辣椒粉，醬油，雞精，孜然專粉合勻屬腌一天入味。3.備粉。4.倒進腌出的水汁，放進適量的面粉。5.拌勻。6.放進燒好油的鍋里油炸。7.翻面，炸金黃。8.炸香脆。9.炸好的黃串魚。

油炸。煮湯。

食材小河魚一斤生姜，蔥蒜，老抽，料酒，適量鹽，味精，紅干椒適量制作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟 1野生河魚洗凈用鹽腌制30分鐘， 2用菜子油中火煎黃， 3下鍋放水，生姜，老抽，料酒，糖，味精，蔥花調味。 4調味燒制10分鐘收干汁，滴點香醋，這道野生河魚味道鮮香。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜小河鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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