魚可以熬魚湯喝，做法非常的簡單，把魚洗干凈之后，放上姜絲大蒜各種調料，然后加水煮半小時。

活魚，現殺，然后下鍋加冷水，大火煮。火要能開多大就多大，這時什么作料都不用加，要加也就加豬油。當水開了，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就煮好了，關火加蔥花，姜末，鹽，起鍋開吃吧！PS:關鍵是魚活，火打，時間短。才能保證魚肉不煮碎，口感好，魚湯鮮美對這樣子魚湯是乳白色的，但是不要先放鹽廣東做法是：先將魚用姜、油鍋把魚身煎至有點金黃色，再倒進水，大火熬開幾分鐘，加點蔥花、香菜、鹽即可鯉魚姜油鍋煎后，放進煲開的黑豆湯（放黑豆2兩，兩個蜜棗，一個陳皮，水適量）里繼續慢火熬1個半小時滋補湯

將買來的魚清洗干凈，切塊。用那個料酒，姜腌制一下。鍋中油燒熱，將魚倒入煎至兩面金黃，加入那個湯水。煮20分鐘左右。No，出鍋的時候家里蔥花即可。

清湯魚的做法買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗干凈以后用鹽和料酒腌15分鐘。胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿卜放進鍋里煮。魚腌好后再用水沖洗一遍。鍋里熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然后魚全部放進去，放姜片，把魚煎熟。煮胡蘿卜的水開了以后，放蔥段、姜片和醋一勺（或半個青檸汁，不是把青檸放進去煮是擠青檸汁進去），把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以后轉小火煮20分鐘。因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味（嫩豆腐省略這步），魚煮沸5分鐘以后把豆腐放進去。關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。

總結

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