先把沙丁魚煮熟，把肉剃出來。加洋蔥，咖喱粉，橄欖油放鍋里濕炒。然后夾面包，或者放在意粉上，都超級好吃。

冷凍或者叫做速凍過的沙丁魚，應該和新鮮的類似，肉質鮮嫩可口。你說的像泥一樣內，應該是冷容凍過再解凍再冷凍，反復冷凍的產品。那已經不大新鮮了。估計可能是在去頭去內臟的時候解凍的。魚類最怕的就是反復解凍。如果只是經過一次速凍，應該可以最好的保持原有的風味。沙丁魚（Sardine）亦稱“沙鯔”，是一些鯡魚的統稱，廣泛分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中，是世界上重要的經濟魚類之一。沙丁魚體積較小，身體側扁，主要有銀白色和金黃色等品種。脂肪含量高，味道鮮美，主要用途是制罐頭。

在溫水中加鹽，然后把魚放進去。加鹽的溫水不會使魚失去鮮味，又能加速解凍。化解凍魚，一般都用水。涼水的溫度在5℃~10℃，這個溫度與凍魚的溫度相比，要高出許多。用涼水為凍上的魚解凍，已經足夠了。由于熱水與凍魚之間的溫差太大，往往會出現魚肉外層被燙軟內部還保留著零下的溫度，反而不容易化透。生活中這樣的例子很多。比如，在寒冷的冰天雪地里，有的人腳被凍了，不能馬上用熱水洗衣，要用雪來搓，之后用被子包起來中，使之逐漸恢復體溫。如果馬上用熱水燙，會將凍腳燙傷的。

冷凍后的食品都沒那么新鮮，建議還是買新鮮的食材。個人意見，望采納。

圓蔥燒沙丁魚 無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。 材料： 沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉 步驟： 1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。 2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。 3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。 4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。 5. 一起放入盤子中。 紅燜沙丁魚 　　１、先將沙丁魚去鱗，去頭和腸瀝干水備用，姜蔥切絲。　　２、開火先將鍋燒熱，在下油前先用一片生姜在鍋里來回擦幾遍，然后再下油，把油燒到很熱時才下魚，這樣煎出來的魚即漂亮又不粘鍋，然后把煎成金黃色的魚裝在碟子里。 　　３、如果簡單些澆些醬油也可以吃了但本人這次做的是燜的，所以熱鍋下油，加入姜蔥和豆豉爆炒，加入少許水,放魚進去，放入芹菜段（呵呵，因為家里正好有點芹菜，所以加進去了，味道也很不錯呢！）再放上小勺的陳醋，燜五分鐘左右，魚就入味了。 　　口味：　　 　　沙丁魚腌制入味后被煎的表面脆脆的，甚至連尾巴和部分骨頭都可以吃，十分香脆可口，而因為火候的掌握，魚身內肉質仍然保持多汁柔軟。 　　營養：　　 　　沙丁魚可防止血栓形成，對治療心臟病有特效，還能有效抑制乳腺癌；沙丁魚含有豐富的DHA，能夠提高智力和心理承受力，并增強記憶力，因此沙丁魚又被稱為“聰明食品”。

肉質應該是比新鮮的魚肉軟一些，如果很爛，說明解凍方法不對。合理解凍：溫度要低，時間要短。冷凍食品解凍的適宜溫度為5～15℃。可在15℃左右的自然空氣中解凍，也可用15℃左右的自來水噴淋解凍，可在10℃左右的流水中解凍，切忌在靜水中慢泡，這會因微生物和酶活動能力的恢復，引起食品變質。更不能放入熱水中解凍，因冷凍食品的組織結構已有損傷，如熱水浸泡，會加速表層蛋白質的變質變性和營養物質的流失，影響食品的味道和營養價值。倘若時間來不及，將冷凍食品切成小塊，便可縮短解凍時間。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冷冻沙丁鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。