紅燒鴨子食材：半只鴨子做法： 1、鴨子切大塊，入水焯過，冷水清洗干凈。 2、熱鍋炒白糖，入鴨塊（不加油），翻炒至鴨塊有焦糖味，好像粘糖葫蘆的味道，迅速入冷水，沒過鴨塊。3、鴨子如果1斤，入生抽1兩，料酒1兩，花椒7，8粒，蔥段，姜1片，八角1顆，公丁香1個。 4、高壓鍋燉煮15分鐘后，開蓋入糖少許，收汁即可出鍋。

主料山藥1段板鴨350克輔料油適量生抽1湯匙青椒1個 步驟山藥燒板鴨的做法步驟11.準(zhǔn)備好材料，山藥切滾刀塊，板鴨切塊山藥燒板鴨的做法步驟22.熱鍋涼油，下入山藥，然后加入2碗清水山藥燒板鴨的做法步驟33.煮開繼續(xù)燜5分鐘，下入板鴨，繼續(xù)燜5分鐘山藥燒板鴨的做法步驟44.加入生抽山藥燒板鴨的做法步驟55.加入青椒，待湯汁收稠山藥燒板鴨的做法步驟66.裝盤享用吧

用料 沙縣板鴨 一只 生姜 蒜頭 紅酒 食用油 沙縣板鴨的做法 板鴨剁小塊，生姜蒜頭切絲備用鴨塊入沸水焯去浮沫撈起備用熱鍋下油，爆香蒜頭姜片下鴨塊翻炒，加入清水，料酒，燜煮10分鐘即可出鍋小貼士

需要的食材；鴨腿750克 鹽50克 花椒5克 料酒適量 生姜適量 芝麻油適量做法；1.花椒和鹽炒香2.鴨腿洗凈后瀝干水分3.先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進(jìn)冰箱冷藏過夜4.之后用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開容易風(fēng)干5.掛在陰涼吃風(fēng)干，掛在后陽臺一個下午6.準(zhǔn)備生姜片7.先把鴨腿冷水下鍋焯水后撈起洗凈8.重新起鍋?zhàn)⑷肭逅尤滕喭龋磕苌w住鴨腿為最佳，加入生姜片9.加入料酒大火煮開轉(zhuǎn)中火20分鐘11.20分鐘后熄火撈起12.等微涼抹上芝麻油13.待涼透后去骨切片即可上桌

板鴨的做法：1、用冷水浸泡24小時以上，中途不需換水，夏季浸泡時間可以短一些； 2、用溫水洗凈表面油污，水溫萬不可太熱，否則會燙壞表皮； 3、用一大鍋（足以將整只鴨子浸入所盛的水中），放入所需水量，放2、3枚八角，幾顆花椒，幾片生姜，蔥段（最好用蔥白部分），燒開； 4、這一步是關(guān)鍵，將洗凈的鴨子全部浸入燒開的水中，并要將鴨肚子里的水和鍋里的水交換，以使鴨子內(nèi)外受熱均勻，大約進(jìn)行2、3次，在這個過程要小心避免把鴨子皮弄破，然后小火，小到只見鍋底中間向上冒小氣泡，而不見水開，蓋上鍋蓋，保持15分鐘； 5、完成上一步后，把鴨子撈出涼涼，表面覆蓋濕紗布防止鴨皮發(fā)黑收縮； 6、涼透以后，用快刀連骨一道斬成薄片，在碗中碼成型，待食用

先拿板鴨出出水，然后用姜蒜，來爆炒

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熟板鸭怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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