主料五花肉200g輔料綿白糖適量雞蛋1個面粉適量食用油適量步驟1.食材：五花肉、面粉、雞蛋、白糖。2.豬肉切成0.5厘米見方的條。3.取兩個小碗，分別放入打散的雞蛋、面粉。4.切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。5.拖好蛋液的肉條放入面粉中蘸上一層干面粉。6.所有的肉條做好后，放入五六成熱的油鍋中中小火炸制。7.炸制成金黃焦脆后撈出控油。8.炒鍋留少許底油，放入大約100克綿白糖。9.中小火炒制白糖融化。10.繼續熬制成金黃色，快速倒入炸好的肉條。11.倒入肉條后快速翻炒，讓糖漿均勻裹在肉條上關火撈出。12.撈出的酥肉放入大盤中快速撥開，防止粘連。13.放涼后，糖漿在酥肉外邊形成一層脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。

主料五花肉來200g白糖30g輔料油適量鹽自適量生抽15g蔥花10g步驟1.五花肉洗凈切薄片2.炒鍋熱油，然后倒入五花肉，小火稍煎2至3分鐘至卷起來3.這時加入生抽炒勻，繼續翻炒片刻4.加入食鹽、白糖炒勻5.出鍋

糖肉的做法步驟1. 先將五花肉洗凈，鍋中火燒燙，把肉皮那面放在鍋底燙，（處理肉皮要小心被燙）燙到整個皮都變色，關火，用刀把皮表面那層刮掉，用水將肉洗干凈，鍋洗凈放水放肉下去，再放少許鹽，注意少許，主要去腥味，肉煮過紅撈出2. 等肉稍微不那么燙手了，切成薄片，下鍋炒，炒到變色，出油后(當然不喜歡吃太肥可以把肉稍微炒干點不要太干)關火，把油盛出，留少許就好3. 紅糖兩勺，開水少許在碗中調勻，倒入鍋中，開小火，不停翻炒到肉全都裹上糖即可出鍋了

前腿肉洗凈切小塊，放清水中浸泡1個鐘頭左右去血水，或直接下鍋焯水。鍋中加入少許油，下入冰糖，小火炒糖色。不停的翻炒至呈金黃色。下入瀝干水分的肉塊迅速的翻炒至裹勻糖色。加入開水，水量沒過肉塊，加入2/3的陳醋。加加入醬油。加蓋，煮開后轉中小火燜30分鐘左右。開蓋加入剩余的陳醋。大火收汁。出鍋裝盤。快快享用吧。酸酸甜甜特別開胃。

用料 臘豬頭肉（偏肥） 紅糖 過年必備炒糖肉的做法 臘豬頭肉的臉頰和下巴部分最好！切片備用，不需要切太薄。紅糖切碎。豬頭肉下鍋炒出部分油，然后把肉盛起來，鍋中留油。注意豬頭肉別炒得太干。鍋中的油用小火炒紅糖，紅糖化了開始冒泡的時候把肉倒下去翻炒掛糖漿就可以了。注意別炒糊了，要乘熱吃，不然容易凝固！小貼士1、紅糖切碎下鍋，不然不容易化，還會糊。化得不均勻的話，肉上掛的糖漿就有顆粒。2、豬肉不要炒的太干，要能咬動肉皮才好吃。3、這個要用肥一點的肉炒出來才好吃，瘦肉不太好。沒有臘豬頭肉也可以用普通豬肉，只是年味兒不足！4、吃完后剩下的油可以留起來做菜，只要油，底部的紅糖就別要了，油有甜味，可以做甜味的菜！

大塊糖肉的做法步驟：1、五花肉洗凈，準備好大蒜和白糖。2、鍋里倒入清水，加入1湯匙花椒、少許料酒煮開，放入五花肉煮十分鐘，用筷子能穿透的程度即可。3、大蒜一切為二。4、煮好的五花肉用涼水沖洗干凈。5、切成0.5cm的片。6、鍋燒熱，倒少許底油，倒入五花肉翻炒，調入適量鹽。7、把油逼出來一些，肉變成微黃色，盛出待用。注意不要把油逼得太干，太干了影響口感。8、鍋里留底油，倒入白糖，小火慢炒。糖量按自己喜好添加就行。9、炒至糖顏色變深。10、倒入五花肉、大蒜煸炒、倒少許醬油。11、翻炒至每片肉均勻沾滿糖色即可。

總結

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