用料抄材料用量 豬油 7克襲 白酒或黃酒 5克 鹽 2克 味精 3克 香蔥 兩根 鮮姜 三片 蔥姜紅椒絲 少許 折疊編輯本段做法1. 取東星斑一條，殺好洗凈。然后用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可 2. 然后取盤子一個，下面墊上兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然后把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最后放上去。 3. 現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來后把魚放上去，蒸十分鐘左右。把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最后把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味就可以

材料：葫蘆瓜1個、東星斑1條（約400克）、生姜絲5克。　　烹制：葫蘆瓜去皮，切薄片；東星斑宰洗凈，起油鑊下姜絲，下東星斑，再加清水1250毫升（約5碗量），滾沸改小火浸至東星斑半熟，下葫蘆瓜，再下小許紹酒、胡椒粉，至魚熟下鹽、油便可，為3~4人用

清蒸東星斑的做法步驟東星斑因為頭部細小，肉較多，而且顏色雪白。在潮菜中，東星斑常被用作生炊。東星斑的外皮光滑，炊熟的魚皮裂開，見到那雪白的魚肉，頗吸引人。獻上清蒸東星斑的做法，希望有興趣的朋友可以試著做一下。 材料： 牛肉、東星斑、黃酒、醬油、醋、鹽。 做法： 1、先用牛肉燒一口湯，撇去血沫，微火待用； 2、同時去魚鱗魚腸魚腮，兩面各劃三刀，深可至骨，用黃酒、醬油調少許醋抹灑，要浸透魚身劃口； 3、放置一刻鐘，上蒸籠大火蒸透，一斤半魚十二至十五分鐘就好。蒸鍋中水須事先燒開，不可以蒸得太久，太久就會老。蒸法要以魚背朝下，魚腹仰開，可盛以調味，木耳等； 4、蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然后細切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。望采納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！

用料 東星斑1尾蒜頭1個香蔥3根黃姜1塊清蒸東星斑的做法 東星斑一尾，去腮去內臟，石斑魚內臟很少，只要注意別把魚膽弄破即可。去鱗。值得注意的是石斑魚不比鰣魚，細鱗極多，切很影響口感，尤其是肚子和魚頸部位，一定要把鱗片弄干凈。上碟！姜蔥切絲備用，蒜頭10顆左右，拍扁。蒜頭塞到魚肚子里面，這樣可以辟腥。一小勺海鹽，一小勺糖撒在魚身上，兩面抹均勻。（糖很重要！可以釣出東星斑的鮮味！）再在魚身上灑上料酒，花生油。最后撒上準備好的姜絲。上大鐵鍋。猛火燒開水后轉中火6分鐘。我這條斑很大，接近4斤，肉厚，所以時間長一點。根據魚的大小，用的時間也不同。這個真的需要經驗去把控。如果擔心不熟，可以用一根牙簽，在魚身上插一下。如果輕易一刺到底，證明熟了。如果很難刺進去或者冒出血水，繼續蒸吧。撒上蔥絲，關火，余溫回爐1分鐘回取出。按照個人口味澆上適量的海鮮醬油！可以開動了！

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的冰冻东星斑怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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