食材：羊腰窩肉200克冬瓜300克調料：油10ml 花椒20粒雞蛋清1個 白胡椒2克 糖2克 鹽適量蔥姜適量大料適量 黃酒10ml香油10ml淀粉40克。冬瓜羊肉汆丸子的做法做法：1、羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。2、花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。3、熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分鐘。5、鍋中倒入適量開水。6、淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。7、另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。8、冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續燒1分鐘，放入鹽，雞汁調味后即可關火。家庭中做丸子晶瑩滑嫩的竅門：1、一定選用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窩。2、放入各種調料后，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。3、和好的肉餡略微有一點稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。5、將丸子放入七成熱的水中，再用小火慢慢燒開水，丸子浮起即可出鍋，放入煮好的菜中即可享用。（不能加熱時間過長。）按照以上的方法，您一定能做出鮮嫩爽滑晶瑩的丸子來。冬瓜羊肉汆丸子的做法冬瓜羊肉汆丸子的做法

食材：羊腰窩肉200克冬瓜300克調料：油10ml 花椒20粒雞蛋清1個 白胡椒2克 糖2克 鹽適量蔥姜適量大料適量 黃酒10ml香油10ml淀粉40克。冬瓜羊肉汆丸子的做法做法：1、羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。2、花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。3、熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分鐘。5、鍋中倒入適量開水。6、淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。7、另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。8、冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續燒1分鐘，放入鹽，雞汁調味后即可關火。家庭中做丸子晶瑩滑嫩的竅門：1、一定選用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窩。2、放入各種調料后，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。3、和好的肉餡略微有一點稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。5、將丸子放入七成熱的水中，再用小火慢慢燒開水，丸子浮起即可出鍋，放入煮好的菜中即可享用。（不能加熱時間過長。）按照以上的方法，您一定能做出鮮嫩爽滑晶瑩的丸子來。冬瓜羊肉汆丸子的做法冬瓜羊肉汆丸子的做法

用料 鮮嫩羊腿肉 （肥瘦約三七開） 花椒水 2小勺 蔥姜水 3小勺 料酒 2小勺 生抽 3、4小勺 鹽 半勺 生粉 2小勺 香油 幾滴 蛋清 一個 香菜 白蘿卜片 或冬瓜片 羊肉丸子湯的做法 肥瘦的鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開），剁餡兒，裝盆放入花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、幾滴香油，攪拌均勻，打入一個蛋清繼續攪拌，少量多次加清水攪拌（1斤肉餡加水共約3兩左右），每次都按一個方向，直至成團不散不沾盆，靜置片刻香菜洗凈切段備用起油鍋，蔥姜炒香，炒白蘿卜片或冬瓜片，嗆入少許花椒水、生抽，翻炒兩下，加水燒開轉中火，下丸子，加鹽調湯味，大火燒開，打浮沫，滴幾滴香油，裝盆，撒香菜，即可

食材準備：羊肉300克、蔥5克、姜5克、食鹽5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克。步驟——1、準備一塊有肥有瘦的羊肉；2、推薦自己用家用菜刀手剁餡，有剁餡機也可以，商家剁肉餡不衛生，不建議用；3、放姜末繼續剁，讓味道融合；4、放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續剁；5、放淀粉繼續剁；6、剁到肉餡細膩而且上勁就可以了；7、燒一小鍋水，水冒小泡下丸子，從虎口擠出來；8、全都擠進去了，撇去浮沫；9、放入蔥姜和鹽調味；10、小火慢煮，煮到丸子飄起來即可。

主料：羊肉抄300克輔料：蔥5克、襲姜5克、食鹽5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克1、準備一塊有肥有瘦的羊肉2、我沒有料理機所以我用剁的，越細膩丸子越光滑3、放姜末繼續剁，讓味道融合4、放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續剁5、放淀粉繼續剁6、剁到肉餡細膩而且上勁就可以了7、燒一小鍋水，水冒小泡下丸子，從虎口擠出來8、全都擠進去了，撇去浮沫9、放入蔥姜和鹽調味10、小火慢煮，煮到丸子飄起來就好了

用料 羊肉丸子 羊肉餡 400g 鹽 2g 生抽 20g 老抽 5g 雞蛋 1個 淀粉 15g 料酒 10g 鹽 3g 姜 5g 蔥 10g 香油 5g 其他 粉絲 1把 菠菜 1把 水 800ml 羊肉丸子粉絲湯的做法 粉絲放入空碗中，倒入沒過粉絲的清水，泡20分鐘左右。泡粉絲的時候繼續下面的操作。羊肉餡里放入鹽、生抽、老抽、雞蛋、淀粉、料酒、蔥姜、香油，用筷子朝著一個方向攪拌上勁兒，把肉放入保鮮袋里，剪一個口。小貼士：如何判斷肉餡是否攪拌上勁兒：肉餡成團、不散開。上勁兒的肉餡口感緊實，更加好吃。燒一鍋水，水燒熱即將沸騰的時候，把火關掉，把丸子擠進去，擠的時候用勺子托住肉餡。全都擠好后，轉中火，撈出浮末。小貼士：關掉火擠丸子可以讓丸子基本同一時間成熟，早入鍋的不會過老。放入粉絲，煮至粉絲變軟，加鹽調味，丸子熟透后放入菠菜，菠菜變軟后淋入香油即可享用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的羊肉丸子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。