羊肉丸子怎么做好吃呢?
生活随笔
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羊肉丸子怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
食材:羊腰窩肉200克冬瓜300克調料:油10ml 花椒20粒雞蛋清1個 白胡椒2克 糖2克 鹽適量蔥姜適量大料適量 黃酒10ml香油10ml淀粉40克。冬瓜羊肉汆丸子的做法做法:1、羊肉剁成餡,冬瓜挖成球備用。2、花椒焙成金黃色搟成粉面,蔥姜切末,將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。3、熱鍋涼油,煸香蔥姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分鐘。5、鍋中倒入適量開水。6、淀粉放入淺盤中,將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。7、另起一鍋,水燒到六七十度,放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。8、冬瓜燉軟后,放入煮熟的丸子,繼續燒1分鐘,放入鹽,雞汁調味后即可關火。家庭中做丸子晶瑩滑嫩的竅門:1、一定選用肥瘦3:7的肉,我用的是腰窩。2、放入各種調料后,一定要順著一個方向打上勁兒,摔打幾下,丸子更有彈性。3、和好的肉餡略微有一點稀,不能太干,煮出的丸子才更加滑嫩。4、做成核桃大小的丸子后,放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。5、將丸子放入七成熱的水中,再用小火慢慢燒開水,丸子浮起即可出鍋,放入煮好的菜中即可享用。(不能加熱時間過長。)按照以上的方法,您一定能做出鮮嫩爽滑晶瑩的丸子來。冬瓜羊肉汆丸子的做法冬瓜羊肉汆丸子的做法
食材:羊腰窩肉200克冬瓜300克調料:油10ml 花椒20粒雞蛋清1個 白胡椒2克 糖2克 鹽適量蔥姜適量大料適量 黃酒10ml香油10ml淀粉40克。冬瓜羊肉汆丸子的做法做法:1、羊肉剁成餡,冬瓜挖成球備用。2、花椒焙成金黃色搟成粉面,蔥姜切末,將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。3、熱鍋涼油,煸香蔥姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分鐘。5、鍋中倒入適量開水。6、淀粉放入淺盤中,將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。7、另起一鍋,水燒到六七十度,放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。8、冬瓜燉軟后,放入煮熟的丸子,繼續燒1分鐘,放入鹽,雞汁調味后即可關火。家庭中做丸子晶瑩滑嫩的竅門:1、一定選用肥瘦3:7的肉,我用的是腰窩。2、放入各種調料后,一定要順著一個方向打上勁兒,摔打幾下,丸子更有彈性。3、和好的肉餡略微有一點稀,不能太干,煮出的丸子才更加滑嫩。4、做成核桃大小的丸子后,放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。5、將丸子放入七成熱的水中,再用小火慢慢燒開水,丸子浮起即可出鍋,放入煮好的菜中即可享用。(不能加熱時間過長。)按照以上的方法,您一定能做出鮮嫩爽滑晶瑩的丸子來。冬瓜羊肉汆丸子的做法冬瓜羊肉汆丸子的做法
用料 鮮嫩羊腿肉 (肥瘦約三七開) 花椒水 2小勺 蔥姜水 3小勺 料酒 2小勺 生抽 3、4小勺 鹽 半勺 生粉 2小勺 香油 幾滴 蛋清 一個 香菜 白蘿卜片 或冬瓜片 羊肉丸子湯的做法 肥瘦的鮮嫩羊腿肉(肥瘦約三七開),剁餡兒,裝盆放入花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、幾滴香油,攪拌均勻,打入一個蛋清繼續攪拌,少量多次加清水攪拌(1斤肉餡加水共約3兩左右),每次都按一個方向,直至成團不散不沾盆,靜置片刻香菜洗凈切段備用起油鍋,蔥姜炒香,炒白蘿卜片或冬瓜片,嗆入少許花椒水、生抽,翻炒兩下,加水燒開轉中火,下丸子,加鹽調湯味,大火燒開,打浮沫,滴幾滴香油,裝盆,撒香菜,即可
食材準備:羊肉300克、蔥5克、姜5克、食鹽5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克。步驟——1、準備一塊有肥有瘦的羊肉;2、推薦自己用家用菜刀手剁餡,有剁餡機也可以,商家剁肉餡不衛生,不建議用;3、放姜末繼續剁,讓味道融合;4、放鹽,花椒粉,生抽,老抽繼續剁;5、放淀粉繼續剁;6、剁到肉餡細膩而且上勁就可以了;7、燒一小鍋水,水冒小泡下丸子,從虎口擠出來;8、全都擠進去了,撇去浮沫;9、放入蔥姜和鹽調味;10、小火慢煮,煮到丸子飄起來即可。
主料:羊肉抄300克輔料:蔥5克、襲姜5克、食鹽5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克1、準備一塊有肥有瘦的羊肉2、我沒有料理機所以我用剁的,越細膩丸子越光滑3、放姜末繼續剁,讓味道融合4、放鹽,花椒粉,生抽,老抽繼續剁5、放淀粉繼續剁6、剁到肉餡細膩而且上勁就可以了7、燒一小鍋水,水冒小泡下丸子,從虎口擠出來8、全都擠進去了,撇去浮沫9、放入蔥姜和鹽調味10、小火慢煮,煮到丸子飄起來就好了
用料 羊肉丸子 羊肉餡 400g 鹽 2g 生抽 20g 老抽 5g 雞蛋 1個 淀粉 15g 料酒 10g 鹽 3g 姜 5g 蔥 10g 香油 5g 其他 粉絲 1把 菠菜 1把 水 800ml 羊肉丸子粉絲湯的做法 粉絲放入空碗中,倒入沒過粉絲的清水,泡20分鐘左右。泡粉絲的時候繼續下面的操作。羊肉餡里放入鹽、生抽、老抽、雞蛋、淀粉、料酒、蔥姜、香油,用筷子朝著一個方向攪拌上勁兒,把肉放入保鮮袋里,剪一個口。小貼士:如何判斷肉餡是否攪拌上勁兒:肉餡成團、不散開。上勁兒的肉餡口感緊實,更加好吃。燒一鍋水,水燒熱即將沸騰的時候,把火關掉,把丸子擠進去,擠的時候用勺子托住肉餡。全都擠好后,轉中火,撈出浮末。小貼士:關掉火擠丸子可以讓丸子基本同一時間成熟,早入鍋的不會過老。放入粉絲,煮至粉絲變軟,加鹽調味,丸子熟透后放入菠菜,菠菜變軟后淋入香油即可享用。
食材:羊腰窩肉200克冬瓜300克調料:油10ml 花椒20粒雞蛋清1個 白胡椒2克 糖2克 鹽適量蔥姜適量大料適量 黃酒10ml香油10ml淀粉40克。冬瓜羊肉汆丸子的做法做法:1、羊肉剁成餡,冬瓜挖成球備用。2、花椒焙成金黃色搟成粉面,蔥姜切末,將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。3、熱鍋涼油,煸香蔥姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分鐘。5、鍋中倒入適量開水。6、淀粉放入淺盤中,將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。7、另起一鍋,水燒到六七十度,放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。8、冬瓜燉軟后,放入煮熟的丸子,繼續燒1分鐘,放入鹽,雞汁調味后即可關火。家庭中做丸子晶瑩滑嫩的竅門:1、一定選用肥瘦3:7的肉,我用的是腰窩。2、放入各種調料后,一定要順著一個方向打上勁兒,摔打幾下,丸子更有彈性。3、和好的肉餡略微有一點稀,不能太干,煮出的丸子才更加滑嫩。4、做成核桃大小的丸子后,放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。5、將丸子放入七成熱的水中,再用小火慢慢燒開水,丸子浮起即可出鍋,放入煮好的菜中即可享用。(不能加熱時間過長。)按照以上的方法,您一定能做出鮮嫩爽滑晶瑩的丸子來。冬瓜羊肉汆丸子的做法冬瓜羊肉汆丸子的做法
用料 鮮嫩羊腿肉 (肥瘦約三七開) 花椒水 2小勺 蔥姜水 3小勺 料酒 2小勺 生抽 3、4小勺 鹽 半勺 生粉 2小勺 香油 幾滴 蛋清 一個 香菜 白蘿卜片 或冬瓜片 羊肉丸子湯的做法 肥瘦的鮮嫩羊腿肉(肥瘦約三七開),剁餡兒,裝盆放入花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、幾滴香油,攪拌均勻,打入一個蛋清繼續攪拌,少量多次加清水攪拌(1斤肉餡加水共約3兩左右),每次都按一個方向,直至成團不散不沾盆,靜置片刻香菜洗凈切段備用起油鍋,蔥姜炒香,炒白蘿卜片或冬瓜片,嗆入少許花椒水、生抽,翻炒兩下,加水燒開轉中火,下丸子,加鹽調湯味,大火燒開,打浮沫,滴幾滴香油,裝盆,撒香菜,即可
食材準備:羊肉300克、蔥5克、姜5克、食鹽5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克。步驟——1、準備一塊有肥有瘦的羊肉;2、推薦自己用家用菜刀手剁餡,有剁餡機也可以,商家剁肉餡不衛生,不建議用;3、放姜末繼續剁,讓味道融合;4、放鹽,花椒粉,生抽,老抽繼續剁;5、放淀粉繼續剁;6、剁到肉餡細膩而且上勁就可以了;7、燒一小鍋水,水冒小泡下丸子,從虎口擠出來;8、全都擠進去了,撇去浮沫;9、放入蔥姜和鹽調味;10、小火慢煮,煮到丸子飄起來即可。
主料:羊肉抄300克輔料:蔥5克、襲姜5克、食鹽5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克1、準備一塊有肥有瘦的羊肉2、我沒有料理機所以我用剁的,越細膩丸子越光滑3、放姜末繼續剁,讓味道融合4、放鹽,花椒粉,生抽,老抽繼續剁5、放淀粉繼續剁6、剁到肉餡細膩而且上勁就可以了7、燒一小鍋水,水冒小泡下丸子,從虎口擠出來8、全都擠進去了,撇去浮沫9、放入蔥姜和鹽調味10、小火慢煮,煮到丸子飄起來就好了
用料 羊肉丸子 羊肉餡 400g 鹽 2g 生抽 20g 老抽 5g 雞蛋 1個 淀粉 15g 料酒 10g 鹽 3g 姜 5g 蔥 10g 香油 5g 其他 粉絲 1把 菠菜 1把 水 800ml 羊肉丸子粉絲湯的做法 粉絲放入空碗中,倒入沒過粉絲的清水,泡20分鐘左右。泡粉絲的時候繼續下面的操作。羊肉餡里放入鹽、生抽、老抽、雞蛋、淀粉、料酒、蔥姜、香油,用筷子朝著一個方向攪拌上勁兒,把肉放入保鮮袋里,剪一個口。小貼士:如何判斷肉餡是否攪拌上勁兒:肉餡成團、不散開。上勁兒的肉餡口感緊實,更加好吃。燒一鍋水,水燒熱即將沸騰的時候,把火關掉,把丸子擠進去,擠的時候用勺子托住肉餡。全都擠好后,轉中火,撈出浮末。小貼士:關掉火擠丸子可以讓丸子基本同一時間成熟,早入鍋的不會過老。放入粉絲,煮至粉絲變軟,加鹽調味,丸子熟透后放入菠菜,菠菜變軟后淋入香油即可享用。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的羊肉丸子怎么做好吃呢?的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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