原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等 制作過程： 第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時，把肉皮扔進去。等肉皮有了幾分透明時，撈出。 第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內壁那層薄薄的肥肉剔掉。 第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。 第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。 第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。 第七步，肉皮湯煮沸后，擰小火，慢燉。這個過程大約需要一個多小時，直到把湯煮成“膠狀物”。煮得差不多了，加鹽。 第八步，冷卻。肉皮湯煮成“膠狀物”后，倒入事先準備好的容器中。涼一個晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時候可以加些醋、蒜、香油。

制作步驟1把干肉皮切成長塊2放入冷水中泡軟之后，改刀成小塊。3鍋內燒開水后加入適量的食用堿，把肉皮倒入4水很燙，用廚具不停的把肉皮翻壓，待肉皮顏色變白撈起，用活水反復沖洗擠壓，洗凈擠干水分為止。5砂鍋倒入高湯6把洗清的肉皮倒入7加入鹽8蓋上大火煮開10盛入碗中，撒上蔥花。小貼士此湯洗肉皮最為關鍵，一定要用活水不斷的反復沖洗，而且每次都要擠壓水分。

食材明細豬皮一塊紅棗十幾粒鹽適量原味口味煲工藝一小時耗時簡單難度豬皮湯的做法步驟1準備好材料，紅棗與豬皮。（豬皮事先飛水）2鍋里放入紅棗和豬皮，開中大火煲約1個小時左右。在湯差不多煲好的時候加入適量的鹽調味。 煲好后可以把豬皮丟掉，就剩紅棗和豬皮里所剩的精華，慢慢享用吧。

用料:炸肉皮,豬肉，火腿,香蔥,鹽，油,高湯,水淀粉,姜肉皮湯的做法 :1、將在市場上買回的炸肉皮放入淸水中浸泡，泡10〜15 分鐘泡軟后切成母子大小的條，然后放入食用堿把肉皮里的油洗凈。2、香蔥洗凈切蔥花，也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗凈切片。3、豬肉洗凈切片盛入碗中，先用手抓一抓肉，這樣做出肉會更嫩，然放入少量的鹽，生抽，水淀粉，抓勻，拌入少量的花生油。4、鍋置火上放入高湯（ 沒有高湯用淸水代替）比平常做湯略多些、放肉皮、鹽 煮開后改用小火煮10〜15分鐘開鍋均勻的把肉放在鍋里。5、把鍋蓋蓋上煮2分鐘，豬肉變色了，放火腿、味精、鹽調味嘗嘗咸淡放入蔥花出鍋，最后撒上蔥花即可。

所需食材繁體主料：豬皮150g薏米50g輔料：滾水適量操作步驟反饋1.食材：豬皮和薏米。2.將薏米洗凈，用清水浸泡2小時。3.將豬皮洗凈，焯燙一下。4.將豬皮和薏米放入電燉鍋中。5.一次性加入適量的滾水。6.蓋鍋蓋，通電。7.燉2小時，即可斷電。

菜豆豬皮湯詳細制作步驟 1. 干菜豆（扁豆）洗凈，用清水浸泡1小時；2. 豬皮刮洗干凈，剖去肥肉，放入沸水鍋內焯一下，洗凈切成短條；3. 肉皮入鍋內，加入適量清水，用旺火煮沸后，轉用小火燉到肉皮熟；4. 放入菜豆，再燉煮半小時，加入精鹽，澆入香油即成。

總結

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