土豆燜牛肉。就是土豆切塊，牛肉也切塊。把牛肉先，放點姜片抄下，先煮下牛肉，在下土豆塊。牛肉煮爛，好吃，土豆不要煮成泥，都可以了最好，放點，香料。八角，桂皮。沒有就放點十三香，也可以。

做法一土豆、牛肉、姜 、蔥 、八角、桂皮和香葉生抽王、料酒、鹽、白糖、味精做法二超市買的咖喱一盒，土豆2個，牛肉塊，（不宜過多）做法三牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，淀粉5克，蔥、姜各5克。做法四子肉（264克）、土豆（3只）、八角（5粒）、桂皮（2小根）、蔥（1根）、姜（3片）.料：油（3湯匙）、生抽王（3湯匙）、料酒（2湯匙）、鹽（1/5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/6湯匙）牛肉。做法五牛腩肉600克、胡蘿卜300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、香油1茶匙（5ml）、油。蘿卜燒牛肉牛肉400克、土豆1個、胡蘿卜2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許做法六原料：牛腿肉一斤左右，小土豆幾個，青紅辣椒若干，蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片制作方法做法一第一步：土豆去皮洗凈，切成塊狀，淀粉，放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。第二步：洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。（牛肉不一定要洗凈，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿卜各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了）鍋中燒熱放適量油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋,以大火翻炒變色即可。第四步：鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。第五步：開大火收汁，加入適量淀粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。土豆牛肉土二：咖喱土豆牛肉做法二第一步：土豆洗干凈切塊，待用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個15分鐘撈起待用。第二步：鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。第三步：混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了。然后一碗的水，燒開后把土豆咖喱盛起來待用。第四步：鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然后倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。步驟5：大火燒開，轉小火燒20分鐘這樣，土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。不用加鹽了，因為咖喱本身就有咸味的。做法三第一步：將牛肉自橫斷面切成絲，將淀粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗凈去皮，也切成絲。第二步：將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。做法三第一步：牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊。第二步：牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分鐘。第三步：撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫。第四步：牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。第五步：煮開后要添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。第六步：添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘。第七步：添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。第八步：調入味精和香油，出鍋即可。第九步：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。共8張材料附注：如果你的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良。第十步：無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。第十一步：除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，并且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。牛肉選購做法四豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/6湯匙白糖調味，即可出鍋。要領：　燜燒牛肉時，水要一次加足，先旺火燒沸，再改小火燒爛。做法五減肥1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。2、鍋中放入適量的水，燒開以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。8、土豆變軟后，開蓋轉為大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最后加鹽和香油調味即可。

牛肉燜土豆最好吃的做法是把牛肉切成片，這樣易熟，把土豆切成塊。鍋里放油下入蔥姜蒜片和耗油放入牛肉片一起炒香，把牛肉炒斷生以后下入土豆加醬油炒至土豆上色加水。大火燒開改小火燉三十分鐘就可以了。這樣燜出來的牛肉土豆才是綿軟鮮香的。

家常土豆燒牛肉用料 土豆2個牛肉500克蔥1根姜6片八角2粒香葉2片家常土豆燒牛肉的做法 牛肉切塊水燒開后放入牛肉過水同時備上調料汁：1勺老抽，2勺生抽，加點糖，鹽，加入水調和把牛肉涮一下取出，或用熱水沖干凈，最好不要用冷水，影響口感熱鍋加入油先放入蔥姜八角，煸炒過后放入牛肉，再加入十三香粉，料酒，一勺糖倒入調料汁再加水沒過牛肉，中火慢燉一個半小時。也可用高壓鍋大概燉20分鐘。另用一小鍋燒土豆，小鍋中加入油、老抽、水土豆燉軟之后倒入牛肉大鍋最后根據味道稍許調味，大火收汁，出鍋！

總結

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