清蒸蝦是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的蝦肉所制作而成，而清蒸蝦的營養價值豐富，可以補充人體所需要的營養物質，同時還可以補充身體礦物質，而在食用清蒸蝦時蘸料起到很大的作用，蘸料調好會使清蒸蝦的味道更加鮮美。清蒸蝦蘸料做法耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末，調勻.輔料:蔥段,姜片。調料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。做法:蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。第一種清蒸蝦方法：材料沙蝦500克，生姜1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量(建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味)做法1、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳2、蒜頭和生姜分別剁碎3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸6、大火蒸5~6分鐘之后，關火燜3分鐘再出鍋即可第二種清蒸蝦方法：材料蝦250克，蔥花，姜片1塊，料酒，鹽做法1、蝦用鹽水洗凈。2、將蝦放入碟中;鋪上蔥花及姜片;加入料酒。3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

蝦蘸料的做法 用料：蔥兩根、生姜一小塊、生抽適量、大蒜兩個、小米辣椒適量1、首先先把蔥切段；大蒜切片；生姜切片；辣椒洗好。2、然后準備一個研磨機，或者攪拌機，主要就是打碎功能。3、把辣椒、大蒜、生抽放在一起，用攪拌機打兩分鐘。4、最后在打好的醬汁里，加入適量的生姜片和蔥段。5、把蘸料用密封罐子裝好，放入冰箱冷藏15-20分鐘即可食用。

2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽版 + 糖。4、青椒圈加油在鍋里略權炒+ 鹽 + 生抽 + 糖。可以根據自己的口味調制，但需用好的醬油或蒸魚豉油

1，中餐基圍蝦的蘸汁香蔥白少許切碎，花生油一小勺（專吃飯用的調羹），屬生抽，老抽。 花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻后即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。2，西餐茄汁蝦的蘸汁cetchup醬半小碗（麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬，但是比國內的西紅柿醬稠，也不那么酸），紅葡萄酒適量。 將紅酒緩緩倒入cetchup，以便到一邊順一個方向攪動，直到cetchup不那么稠了，但又不能太澥，即可。

水煮蝦的做法如下:1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保。2.黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用。3.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細，干辣椒煎段，花椒若干。4.起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續小火炒至辣椒和花椒有一點點焦色盛出備用。5.原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油。6.加入高湯或者清水，煮開后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可，黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。7.加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開后倒入處理干凈的蝦。8.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒。9.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成。

用料 清水蝦 1000克 調料 香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖 香蒜+生姜 香油 農夫山泉水 清蒸蝦--秘方是調料醬的做法 清水蝦洗凈，用刷子將其表體洗凈備用。鍋內燒水，隔水清蒸。上汽后蒸20分鐘就可以了。趁空檔制作調料吧。先將香蒜+生姜洗凈，用刀背將香蒜拍開，生姜去皮，切絲。利用木質的搗調料器將香蒜和生姜搗碎出汁，加農夫山泉在其中。（水不要加多)碗里放香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖倒入蒜姜水，最后放入香麻油。攪拌均勻就可以蘸使了。調料的味道比較清淡可口，搭配清蒸蝦最好不過，原汁原味。

總結

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