生粉的作用只是讓肉鮮嫩保留水分，不會膨脹起來的

1.將面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆漿糊。將豬肉剁爛，加入精鹽，打至起膠，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉攪交，擠成圓形丸子（每個(gè)重約125克），用大火蒸熟。2.將炒鍋放大火上，放入植物油，燒沸后，將熟肉丸子掛上脆漿，下油鍋炸熟，倒笊籬里，控油上碟，撒上精鹽即成。脆炸肉丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。

炸酥肉的話，我們一般是用紅薯淀粉來炸酥肉，是非常酥脆的

炸酥肉一般是用白薯淀粉是最好的，因?yàn)檫@種淀粉的品質(zhì)好，味道也是非常好的。

主料：豬里脊肉300克輔料：雞蛋50克,小麥面粉50克,面包屑150克調(diào)料：料酒5克,蔥汁8克,姜汁7克,花椒2克,鹽3克,味精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,豬油（煉制）100克炸肉排的特色：色澤金黃，外焦里嫩。炸肉排的做法：1. 將豬肉片成0.8厘米厚的大片，在兩面輕輕剞上花刀；2. 放容器內(nèi)用料酒、蔥姜汁、花椒水、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌漬入味；3. 將雞蛋打散；4. 面粉、面包渣分別放在平盤內(nèi)；5. 將入味的肉片沾勻干面粉，拖勻蛋液，再拍勻面包渣，按實(shí)；6. 下入五成熟油中炸成金黃色撈出；7. 改刀成條，整齊擺入盤內(nèi)即成。

你是不是要炸熟肉？我教你，豬肉切小條，加點(diǎn)鹽，雞精胡椒粉，姜末醬油等揉好，雞蛋打勻放點(diǎn)鹽加淀粉三分之二，面粉三分之一，攪拌好，再放肉一起肉，鍋里放油，熱了就用筷子挑成一小條一小條放鍋里炸，好吃哦

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的生粉炸肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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