土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。按營養(yǎng)學觀點1斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當于約2公斤蘋果。土豆營養(yǎng)價值之高，使美國營養(yǎng)學家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。它被稱為人類的“第二面包”。 牛肉是公認的優(yōu)良高蛋白食品，營養(yǎng)成分易于被人體吸收，其蛋白質(zhì)比豬肉和羊肉多，而脂肪則較少，也深受人們喜愛。 人體對不同食物的營養(yǎng)吸收有快有慢，這主要取決于腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現(xiàn)實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發(fā)營養(yǎng)素的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內(nèi)。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。

牛腩燜土豆怎么做?牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。 制作方法： 1.將牛肉、土豆切塊，備用； 2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用； 3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘； 4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。

牛肉高蛋白低脂肪，含有很多礦物質(zhì)和維生素的肉類，土豆是低熱能，多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，牛腩和土豆的結合，真是又美味又補身。用料牛腩 1000克土豆 250克胡蘿卜 150克蔥 一根姜 6片蒜 8瓣八角 1個香葉 3片桂皮 1小塊陳皮 1小塊花椒 20粒水 400克醬料腐乳（王致和大塊腐乳） 10克（約半塊）腐乳汁（王致和腐乳的汁） 5克紅油郫縣豆瓣 10克蠔油 25克調(diào)味汁生抽 50克料酒 20g糖 5克鹽 2克土豆燜牛腩的做法：1.首先我們把準備好的牛腩切塊，盡量不要太小煮后會回縮。放涼水泡水半小時，去除多余血水。2.把準備的土豆、胡蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切段，蒜拍扁備用。3.冷水下牛腩，燒開給牛腩焯水，表面變色可以撈出來（不用煮時間太長）。4.接下來調(diào)醬料，豆瓣10克，蠔油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合（要把腐乳壓碎）依次倒入碗中攪拌均勻備用。5.醬料調(diào)好準備調(diào)味汁，生抽50克、料酒20克、糖5克、鹽2克攪拌均勻備用。6.準備好所有食材，開始進行下一步。7.起鍋熱油鍋上火，先倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，再放香料炒香。8.放入醬料，炒出紅油，再放調(diào)味汁，煮開。9.把備好的牛腩倒入鍋中翻炒均勻（為了讓牛腩上色一些）。10.加入溫開水煮開，轉(zhuǎn)入電壓力鍋（普通鍋要燉時間久一點），燉一個小時左右。11.電壓力鍋煮好后，再倒入鍋中放備好的土豆和紅蘿卜，煮十分鐘左右，最后湯汁收濃稠就可以出鍋啦。一道土豆燜牛腩就完成了，味道絕對棒，我是萱小妮，吃貨朋友記得點關注收藏，歡迎大家評論區(qū)留言討論。小貼士準備材料一定要細心，準備好所有材料才動手。若沒有高壓鍋則需要燉煮2小時左右，水量需調(diào)整至1000克。

牛腩350克,土豆,胡蘿卜,姜片,蒜片,干紅辣椒,香葉,八角,桂皮做法:1.土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊;2.牛腩切3cm大小的塊,放高壓鍋中,加香葉2片,桂皮1片,八角2個,醬油,料酒，并加水沒過牛肉,大火燒上氣后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘,揀去香料,將牛腩瀝湯取出;2.炒鍋打底油,爆香姜片,蒜片和干紅辣椒,加入1小勺郫縣豆瓣炒出紅油,放牛腩快炒1分鐘并噴入料酒和醬油適量;3.倒入煮牛腩的湯至沒過牛肉,加糖、鹽、雞精調(diào)味,待湯汁煮沸后加入土豆塊和胡蘿卜塊,大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜約20分鐘,至湯汁收干即可.

食材：新鮮牛腩肉、新鮮土豆佐料：蔥、生姜、大蒜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、食用鹽、食用油、雞精、料酒、老抽、耗油還要準備好一口可以燉湯的鍋（如果沒有的話，可以使用炒鍋代替最后燜煮需要的鍋）1、將牛腩肉洗干凈切成一塊一塊，生姜切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生姜去腥，開火煮過一遍水當牛腩煮到發(fā)白，水面有泡沫即可撈出濾干備用2、將土豆去皮切成同樣的塊狀，蔥斜切段，其他作料備好3、開火，將鍋擦干，倒入適量食用油，依次放入大蒜、生姜、蔥段、八角、香葉、桂皮不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放入少量干辣椒爆炒，等出香味兒后直接將牛肉倒入繼續(xù)翻炒4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘后，一次放入食用鹽、料酒、老抽、耗油繼續(xù)翻炒，此時牛腩的味道香味兒更佳濃烈啦！5、此時倒入土豆，放入適量冰糖、雞精翻炒，再將菜全部倒入準備好的砂鍋或者高壓鍋中，倒入剛好沒過菜1節(jié)手指的量即可蓋上鍋蓋開燜6、開中小火燜上30分鐘后即可出鍋，香噴噴又美味的土豆牛腩搞定啦?。ㄖ苯佑贸村亜t需要燉上1-1.5個小時）

土豆和牛腩都是人們非常愛吃的菜，許多人不會制作土豆燉牛腩，那么怎么做土豆燉牛腩呢？下面來看看吧！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛腩炖土豆怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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