首先要將牛肉和生姜一起放入高壓鍋中壓爛，在拌入煮好的面條中

牛腩蘿卜是普遍的食材，這種食材帶有的微量元素全是擁有 非常大差別，牛腱帶有的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物比較多，籮卜帶有的維他命、水份較多，對她們在挑選的情況下，全是能夠安心開展，牛腱對提升身體身體素質，擁有 一些協助，籮卜對推動身體排氣管、代謝協助較為大，那牛腩蘿卜的作法怎樣呢?很多人對牛腩蘿卜的作法并并不是很清晰，那樣的美味在制做上也是非常簡單，那在制做牛腩蘿卜的情況下，要留意不可以蓋上開展制做，不然會促使牛腩蘿卜味兒改變。牛腩蘿卜的作法：原材料：牛腱3斤，籮卜2斤，良姜6片，八角6個，胡椒粉一把，砂仁2個，姜片3塊狀，排骨醬30Ml，酒15ml，鹽適量。作法:1.牛腱放入鍋中，添加未過牛腱的水，火災燒開，撈出2.準備好香辛料3.牛腱清理干凈，切塊狀4.姜片去皮后一整塊拍扁，籮卜切大的滾刀塊5.熱鍋中，進行爆香生姜6.把牛腱倒進鍋中，油爆1分鐘7.添加酒，煸炒勻稱8.添加排骨醬9.再次大受歡迎透牛腱10.添加未過牛腱的水11.把香辛料裝進湯袋里12.把牛腱、水一起放入燜燒鍋的內膽里，放入香辛料包，火災燒開后再煮15分鐘，把內膽放回燜燒鍋里，蓋嚴蓋子，放上3個鐘頭13.把內膽取下，添加籮卜14.火災燒開，轉中文火煮30分鐘15.添加蔥段，轉火災煮15分鐘，加鹽調料16.蘸著老干媽辣椒醬辣醬來吃非常美味以上便是對牛腩蘿卜的作法詳解，在制做的情況下，能夠依據以上的方法開展，那在制做牛腩蘿卜的情況下，食物的配搭也是較為重要的，那樣制做后，對籮卜在放進上，不適合過多，不然會壓過牛羊肉的味兒，這一點還要留意的。

霜降過后，晝夜溫差更大，除了衣物可以抵御冷空氣，在飲食上也可以起到御寒的作用。今天為大家推薦一道很適合秋冬吃的家常菜：蘿卜燜牛腩，雖然貴了點，但每周吃一次還是可以接受的。家人常說吃啥都比吃藥強，吃得好，身體嘣棒。牛腩是牛身上最適合紅燒的部位，營養比豬肉要豐富，牛肉含有高質量的蛋白質、鉀和礦物質。具有健脾胃、強筋健骨、補血養血、提高免疫力等功效，是秋冬少不了的滋補食材，在寒冬吃牛肉有御寒暖胃的作用。許多人都問牛腩燉什么才好吃？牛腩和胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿、土豆一起燉都好吃，每個人都有自己的喜好和口味。我最喜歡用白蘿卜燉牛腩，白蘿卜不僅可以去除牛肉的膻味，使其味道更加鮮美，百吃不厭。牛腩燉不好不僅發硬，還不入味，好吃的燉牛腩是有訣竅。我做的蘿卜燜牛腩，比飯店還好吃，松軟入味不塞牙，每次吃到連湯汁都不剩。我的做法很家常，一點也不難，只要掌握幾個小訣竅，照做必好吃。蘿卜燜牛腩主要食材：牛腩、白蘿卜詳細制作步驟1.牛腩要提前用水浸泡一個小時，這樣做不僅可以去除牛肉里的雜質，肉質也會更松軟。2.準備蔥姜蒜、肉桂、草果、香葉、八角、白芷、花椒、茴香、干辣椒。大蒜不要切片，整粒拍松即可。3.還要準備一顆番茄，番茄不僅可以加快牛腩熟爛，還起到去膩的作用。除了放番茄，還可放山楂、茶葉包。4.牛腩切塊冷水下鍋，放姜片和料酒。5.焯水3-5分鐘就可撈出。6.鍋中放油，小火先煸炒姜片和大蒜。7.接著放牛腩慢慢煸炒，炒到牛腩水分收干，微微變色即可。這個步驟一定要用小火，否則會炒焦糊。8.等牛腩炒好之后，放入所有大料和番茄一起煸炒。9.同時淋入生抽、老抽、料酒、蠔油和冰糖調味。鹽要等到最后放，這樣能使牛腩更容易煮爛。10.轉大火翻炒2分鐘，使牛腩充分上色，再倒入熱水，水量要一次性加夠。小火慢燉一個小時放白蘿卜，接著放鹽調味，繼續燉20分鐘就可以。出鍋前撒上香菜，淋一勺香醋，翻拌均勻就可出鍋。11.不管是燉牛腩、燉排骨或者紅燒肉，我在出鍋前都會放一勺香醋，可去膩提香。牛肉和香菜特別配，會使香味更加濃郁，不喜歡吃香菜就不放。這樣燉的牛腩軟爛入味不塞牙，沒有一點膻味，白蘿卜充分吸收肉的香味，多汁多味，讓人回味無窮。都說燉牛腩時放柱候醬才好吃，我倒不認為，我家只要燉牛腩都會這樣做，很符合家人的口味，但未必符合所有人。還沒這樣做過的小伙伴不妨試試，保證3斤不夠吃。小貼士：牛腩必須冷水下鍋焯水，在燉的時候要加熱水，否則肉質發硬，還不易熟爛。我每次燉牛腩必放一顆番茄，也可用山楂或茶葉包代替，能加快牛腩的熟爛。出鍋前除了撒上香菜，還要多淋一勺香醋，切記鹽要最后放。

牛肉焯水加姜蔥，料酒焯水后炒香加入水，把牛肉燒好，煮出來的面條就很好吃了

牛腩和牛筋一鍋燉，湯濃味美，軟爛入味，一大鍋上桌沒一會就掃光。小編分享一道好吃又實用的家常菜。1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。2、 今天小編就來分享一下“牛腩燉牛筋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：牛腩、牛筋、土豆、胡蘿卜、糍粑辣、番茄、生姜、八角、番茄沙司4、先把牛筋放入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，再放入姜片、料酒、適量老抽、蠔油，兩小勺黃豆醬增加香味、再放幾顆八角、香葉，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉30分鐘，關火再燜十分鐘5、再把牛腩切塊，冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后，撇去浮沫，撈出清洗干凈，番茄表面打上十字花刀，擺在熱水中燙一下，燙個兩三分鐘就可以了，撈出剝去番茄皮，再切丁6、砂鍋中倒入少許食用油，放入番茄丁炒出番茄汁，再放入少許番茄沙司，再放入牛腩翻炒，牛腩上裹上一層番茄汁，翻炒均勻以后再放入生抽、適量老抽上色、適量料酒鍋邊淋入去腥、放入鹽兩勺、白糖三勺，再放入少許糍粑辣，翻炒入味7、再放入漫過食材的涼水，蓋上 鍋蓋大火燒開，刨去外皮清洗干凈的胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊。時間到時撈出鹵好的牛筋，把牛筋再切厚片，牛腩已經燒了半個小時了，再放入牛筋、土豆、胡蘿卜，蓋上蓋子再燉20分鐘8、時間到時再加點蘋果醋增加酸味，最后在撒上蔥花點綴下，就可以開吃了9、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

這次這款紅燒牛腩，在借鑒了其他廚友經驗的基礎上，進行了一些自己的改良，做出了屬于自己的配方，味道濃郁鮮香，配飯配面條都很贊喲！用料牛腩1斤8兩（900克左右）、水4-5升、白蘿卜500克左右（喜歡吃蘿卜的話，再放多一點也可以的）紅燒湯頭制作的配料：蠔油、醬油2湯匙、麻油3湯匙、豆瓣醬150克、白胡椒粉（或研磨白胡椒粒）1茶匙、五香粉1茶匙、小茴香8克、桂皮15克、八角15克、香葉4-5片、干辣椒3-6個（我放了6個，覺得很辣了）、白酒（或米酒）2湯匙、冰糖60克、番茄2個、大蒜（細的那種，不是東北大蔥哈）、姜片6片、蒜頭3顆紅燒牛腩的做法1、先制作番茄糊。番茄劃十字刀花，放在熱水里燙一下，去皮，去掉白色的脈絡，取果肉備用！2、把果肉放進料理機里，打成番茄泥。番茄有很多汁水，不用再放水進去打！！3、炒制番茄糊。鍋里放入少許油，倒入番茄泥，加少許鹽和糖，小火翻炒，至番茄泥比較稠的狀態，盛出。4、煮好的番茄糊5、牛腩洗干凈，切塊。我切得比較大，大家可以切小塊一點。6、燒一鍋開水，把牛腩放進去焯水。要熱水焯喲，因為熱水會使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，鎖住牛肉的營養成分。等水再次沸騰，把牛腩塊撈出。7、焯好后馬上用涼水沖洗干凈！放在一邊備用。8、白蘿卜切滾刀塊，把各種配料稱好！9、倒入芝麻油燒熱，把姜片、大蒜、蒜頭、干辣椒爆香。然后倒入冰糖，把冰糖炒融化。這個過程一定要小火，不然很容易炒糊的！糖比較難炒融，所以要有耐心。期間不斷翻炒，防止糊鍋！10、放入番茄糊、豆瓣醬炒香！11、加水燒開12、把燒開的湯底倒入電壓力鍋中。把八角、香葉、小茴香放進湯渣袋里再入鍋，再加入五香粉、白胡椒粉、醬油、蠔油，再放入白蘿卜塊燉煮。我用電壓力鍋燉了12分鐘。13、蘿卜邊緣變得透明了，然后放入牛腩塊！再壓12分鐘。接著開蓋再煮一會兒，白蘿卜塊完全煮透就可以了！14、這是煮好后的樣子！蘿卜塊已經變透明了，牛腩也燉得剛剛好！不要奇怪，就是要多留一些湯喲，吃面的時候，淋上紅燒湯頭很好吃喲！小貼士用壓力鍋煮是為了使牛腩更快、更容易燉煮軟，沒有壓力鍋的朋友們也可以用普通的鍋燉煮，延長燉煮時間即可！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家常牛腩怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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