想想就好香啊。。。。。。。。。。魚頭豆腐湯的用料： 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(gè)(600克)，水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升) 魚頭豆腐湯的做法： 1、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。 2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。 3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。 4、水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。 5、當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

清洗干凈后放人鍋中加入姜蔥蒜和料酒燉至奶白色即可食用

主料花鰱魚頭半只面粉適量雞蛋兩個(gè)輔料鹽適量雞精酒姜香菜蒜苗枸杞紅棗花鰱魚頭湯的做法步驟花鰱魚頭湯的做法圖解11. 我買的花鰱魚頭太大只了。所以我一分為二。首先把半個(gè)魚頭放在盤子里用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。期間可以把兩只雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因?yàn)榉庞投嗨允×恕ｋu蛋皮弄好切片備用。根據(jù)需要將面粉加水做成江湖狀備用。花鰱魚頭湯的做法圖解22. 魚頭差不多腌制好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進(jìn)去剪，然后加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用?；桇~頭湯的做法圖解33. 重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。花鰱魚頭湯的做法圖解44. 待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補(bǔ)了。。水燒滾就可以轉(zhuǎn)小火了。燒差不多半個(gè)小時(shí)。時(shí)間更久就會(huì)更香醇?；桇~頭湯的做法圖解55. 開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然后把雞蛋皮放進(jìn)去。把面糊的碗拿起，往鍋里倒的時(shí)候注意用一只筷子把面糊做成面魚，再煮一會(huì)。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最后放入蒜苗。成功了??！簡(jiǎn)單好味道！

我最喜歡吃這道湯了，，，平時(shí)我買花鰱就是分2半，頭多帶帶拿來燒湯，余身體紅燒吃。 主要材料 ：1. 老豆腐（耐煮，而且煮的越久里面窟窿越多越大，口感就和豆腐泡似的，所以我不建議嫩豆腐）2.魚頭，洗干凈，如果可以的話，從中間劈開兩半最好。3.生姜4片、大蔥段4段、八角2課，花椒幾顆，香蔥2根，香菜1根，鹽，雞精。4.油（夠煎魚頭即可）步驟： 1.把魚頭放到熱油里煎2面到亮黃，然后加入生姜、大蔥段、八角、花椒在油煎至出材料香味。2.加入悶過魚頭的水在多點(diǎn)，煮到沸騰后放入豆腐（豆腐塊或者豆腐條都可）3.在煮個(gè)50分鐘到1個(gè)小時(shí)，然后放入鹽和雞精調(diào)味，嘗嘗味道，出鍋前放入香蔥香菜。我按照我自己做的步驟寫的哦。。。希望可以采納哦，謝謝！

很容易,先用撒點(diǎn)鹽在魚頭上抹均勻,再用油把魚頭煎到4-5成熟,在放點(diǎn)姜絲和蔥段翻炒一下,加水加大火,水一開調(diào)小火煮,放幾滴料酒,到最后煮出來就沒腥味了

放些姜片和鰱魚頭一起煮湯可以去魚腥味，以下是鰱魚頭湯的做法。主料：南瓜350g、鰱魚頭800g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、雞精適量步驟：1、準(zhǔn)備好食材2、南瓜去皮去籽，洗凈切大塊備用3、鰱魚頭去腮去雜質(zhì)洗凈瀝干，放入油鍋4、兩面煎透，盛出5、取砂鍋，放入魚頭6、放入適量清水，加料酒，姜，蔥結(jié)7、加一點(diǎn)生抽8、大火煮開，小火30分鐘、9、放入南瓜10、煮至南瓜熟，加鹽，雞精、蔥花既可

總結(jié)

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