1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒。2、撈出瀝水能后，切段。3、不內粘鍋置爐上開容中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末，關火。4、依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。茼蒿（Chrysanthemum coronariumL.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

用葉子抄來涼拌味道會比襲較好 茼蒿500克 白芝麻少許 鹽1／2匙,老醋1/2匙、生抽1匙,香油2匙,雞粉1匙，蒜兩瓣搗成泥， 1：茼蒿洗凈，焯水，瀝干水分，2：將上述材料混合拌勻，白芝麻裝盤時再灑上

總結

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