瘦肉切絲可以加點(diǎn)紅薯粉，攪拌一下，加入適量料酒和味極鮮醬油，腌制一會(huì)兒，然后炒菜或者燒湯，都很好吃的。

小酥肉 用料： 五花肉400g，淀粉130g，雞蛋2個(gè)，老抽3勺，大蔥一段，姜數(shù)片，大蒜3瓣，花椒一點(diǎn)，鹽5g，香菜少許，干木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油 做法： 1、將五花肉切成1cm寬、4cm長(zhǎng)的小片；蔥切片,姜蒜切片。 2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪拌均勻，腌制10分鐘。 3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。 4、鍋中會(huì)有少許底油，放入蔥姜蒜花椒暴香，隨后放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。 5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。 6、出鍋后撒上香菜就ok啦!~

純瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉絲,魚香肉絲,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.其實(shí)作菜也是萬變不離其宗;炒熟,加上調(diào)料.我的經(jīng)驗(yàn)是,炒瘦肉最關(guān)鍵的就是別炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上鹽,酒,入味,調(diào)上淀粉,一定要調(diào)勻.炒鍋上火,放入油,燒熱,快火快炒,肉一變白,就起鍋.然后再燒調(diào)料,加調(diào)料.

對(duì)于肉食的做法來說，其實(shí)有很多的方法，但是我們需要根據(jù)每一個(gè)人的口味來烹飪，這樣做出來的味道才能夠滿足自己的胃，而不是別人說這個(gè)做法很好吃自己就一定能夠高度認(rèn)同。因此，我有以下幾點(diǎn)建議想要與大家分享：一、水煮肉片對(duì)于水煮肉片來說，它是一道味道比較重的菜，我們可以加入自己喜歡吃的蔬菜放入到鍋中一起煮，這樣做出來的味道依舊非常的好吃。首先我們需要準(zhǔn)備好一塊瘦肉，然后把它切成薄片狀，并且加入適量的胡椒粉攪拌，這樣做出來的肉片才能夠更有味道；其次就是準(zhǔn)備自己喜歡吃的食材，比如說血旺、芹菜、黃瓜、西紅柿、火腿等等食物，最后起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆香，然后再加入一小塊火鍋料，最后再加入一瓢水，等到水沸騰以后，放入我們喜歡吃的菜煮熟，然后再煮水煮肉片，這樣才能夠確保我們水煮肉片的味道。二、青椒肉絲我是一個(gè)特別喜歡吃青椒的人，所以每一次我在炒青椒肉絲的時(shí)候，青椒總是比肉絲多，不過依舊不會(huì)影響到它本身的味道。首先我們需要把瘦肉切成肉絲，然后加入少許的鹽、淀粉把它抓勻，其次把我們買回的青椒切成絲，放入到鍋中翻炒一下讓青椒斷生，最后起鍋燒油，把我們切好的肉絲炒熟，然后放入我們已經(jīng)斷生的青椒，最后加入少許的鹽雞精調(diào)味，這樣好吃的青椒肉絲就制作完成了。除此以外，我們還可以用瘦肉來炸酥肉吃，但是前提是一定要把味道調(diào)好，這樣做出來的酥肉才能夠外酥里嫩，而且還不會(huì)讓人感覺到太過于油膩，希望大家都能夠采納這樣的一種觀念。

1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水淀粉、食用油腌漬。洗凈的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入姜片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。2、蒜苔炒瘦肉：將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調(diào)味匙生粉，加點(diǎn)水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續(xù)翻炒，蒜苔快炒熟時(shí)，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用?？喙舷磧羧ヮ^尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱后倒入植物油，放入花椒，待油燒熱后倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟后裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤。

1.首先把米洗好后，加一點(diǎn)鹽和油，腌制一下，大概15分鐘。2.加水，大概大半煲吧，水位大概如下圖，按下煮飯鍵。3.這時(shí)必需時(shí)刻關(guān)注水開的時(shí)候，水一煮開，因?yàn)槭敲字破罚苋菀拙蜁?huì)溢出來，我之前幾次就是有過這個(gè)失敗經(jīng)驗(yàn)，把一個(gè)電飯煲都燒壞了，因?yàn)樗拿姿畷?huì)直接留入內(nèi)膽，把電飯煲燒壞。4.煮開后，把蓋打開，拿一雙筷子放邊上，然后再把蓋放下。這樣的好處是，能夠讓粥煮到開花而又不會(huì)溢出來。5.稍微煮開之后，大概是15分鐘，就把電飯煲打到保溫狀態(tài)。繼續(xù)煮的話會(huì)把水分也蒸發(fā)，米也不會(huì)煮得開，這樣做的目的是，利用高溫和燜把米完全煮開，是成為粥的重要過程。6.米已經(jīng)煮開了，煮開后，按煮飯鍵，等水再次滾后，加入皮蛋兩個(gè)。7.然后下瘦肉，我買的是市場(chǎng)已經(jīng)腌制好的瘦肉片，口感比較滑。然后等到再次滾起，就可以按會(huì)保溫鍵，皮蛋瘦肉粥就大功告成了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的瘦肉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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