蔥段炒鯊魚 主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀。 3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。

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您好，鹽腌制的鯊魚肉，可以用來做紅燒，或者清燉、蒸。分別說明一下做法：一、紅燒鯊魚主料：鯊魚配料香菇、竹筍調料鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、淀粉做法1．鯊魚處理干凈，切塊。2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。3．調味，中火燒開，慢火燒透入味。4．急火收汁，勾芡即成。二、清燉鯊魚主料：鯊魚配料五花肉調料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯做法1．鯊魚處理干凈，刃段。2．蔥姜爆鍋，炒香五花肉，放魚，加湯。3．中火燒開，慢火燉熟。4．加胡椒粉、香菜即可。希望對你有用，望采納~

因為鯊魚肉中魚身位置肌肉比較多，而頭部則是油脂比較多。一般的煎炸都是可以的，特別是因為鯊魚是軟骨魚類，不需要去除骨頭。紅燒是最家常的做法：把鯊魚肉切成小塊，姜和大蒜頭先入油鍋煸出香味，下鯊魚肉，翻炒兩分鐘左右，然后放豆瓣醬、酒、鹽、白糖、加水（不用多），喜歡吃辣的可以加點辣椒醬或辣椒籽，大火燒10來分鐘，等湯汁收時就可以出鍋了。

炸鯊魚肉片這是一道很簡易準備的家常菜，幾分鐘就弄好了，時間到下鍋炸就是了。材料鯊魚肉600g，鹽1小匙，味精少許，胡椒粉1小匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白醋1小吃，雞蛋1個，地瓜粉適量做法1、鯊魚肉切成小塊狀，放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌兩小時入味。2、烹煮前，加入一個雞蛋拌勻。3、起鍋熱油，將鯊魚塊沾上地瓜粉，放入鍋中油炸。4、用中火炸至金黃色。小訣竅1、鯊魚肉不要選用太老的，吃起來口感較嫩。2、油炸的食物如果不想吃起來油膩，起鍋以前千萬別轉小火，否則會吸入更多油脂。鯊魚羹材料材料：鯊魚肉300克，大黃瓜半條，，油蔥酥1大匙，高湯1200cc，地瓜粉3大匙，蒜苗1根，香菜20克調味料：鹽1小匙，干貝粉1大匙，胡椒粉半小匙，酒1大匙，香油1大匙半，醬油1大匙，，做法1.鯊魚肉切成條狀后，先加入醬油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌勻腌放5分鐘備用2.蒜苗切丁，大黃瓜去籽切塊，香菜切末備用3.鍋中倒入高湯煮開，先放入大黃瓜煮20分鐘，再放入腌好的鯊魚條煮5分鐘后，加入鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥拌煮均勻，起鍋前在擺上香菜，滴入香油即可完成

鹽腌制的鯊魚肉，可以用來做紅燒，或者清燉、蒸。分別說明一下做法:一、紅燒鯊魚主料:鯊魚配料香菇、竹筍調料鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、淀粉做法1.鯊魚處理干凈，切塊。2.蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。3.調味，中火燒開，慢火燒透入味。4.急火收汁，勾芡即成。二、清燉鯊魚主料:鯊魚配料五花肉調料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯做法1.鯊魚處理干凈，刃段。2.蔥姜爆鍋，炒香五花肉，放魚，加湯。3.中火燒開，慢火燉熟。4.加胡椒粉、香菜即可。

總結

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