遲日江山麗，春風花草香。

蕎頭1把蘿卜干200g蒜1瓣鹽適量糖少許雞精少許醬油適量蕎頭炒蘿卜干的做法步驟11準備所需材料。1，蕎頭炒蘿卜干的做法步驟蘿卜干用鹽水泡5分鐘。蕎頭洗凈，切前三刀，尾部去掉（尾部比較老）。蘿卜干洗凈切成細丁。起油鍋放入蒜片爆香倒入蘿卜大火干爆炒2分鐘。加入蕎頭段翻炒一下。然后加入適量的鹽、糖、雞精和醬油調味即可。蘿卜干本身就是很咸，鹽和醬油要適當的少加，加少許用來調調味，也可以不加。用鹽水泡蘿卜干可使蘿卜干咸度變淡。（如果蘿卜干很咸的，可以泡時間長一些）蕎頭很容易熟，所以下鍋后稍微翻下即可出鍋。如果怕不熟，可以先下蕎頭的頭部，翻炒熟后再放尾部。

1首先要.購買新鮮的蕎頭；2.然后把蕎頭根部和上部分苗剪掉；3.把蕎頭放一無油容器里，加適量面粉搓洗幾遍；4.再撈起瀝干水分，拿到外面曬兩三小時；5.把鹽和白糖放進壇子里，倒進適量涼開水（先倒2/3，避免放進食材容易溢出），隔一會再抖動一下，以便鹽更快融于水里。直至大部分鹽完全融化。6.再把曬了兩三小時食材小心放進壇子里，再把水加至將滿，淋上白酒。蓋上蓋子，再在壇子邊上加些涼開水便可。大概兩周就可以了，但是為了避免亞銷酸鹽高峰期，二十天后吃會比較好（在此期間必須每天在壇子邊上更換涼開水）即可。蕎頭，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。

主料土豆適量 糖醋蕎頭適量 美味鮮醬油適量 油適量 白糖適量 鹽適量 寧海特色烤土豆-蕎頭烤洋芋的做法步驟1.選個頭小的土豆，以便入味，洗凈備用。2.關鍵的東西！！糖醋蕎頭！！ 蕎頭又名藠頭，學名薤，也稱火蔥、小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等。蕎頭不僅營養豐富，還有理氣寬胸、通陽、祛痰等藥用功效。感謝萬能的淘寶！！3.把所有材料都放進去。蕎頭我舍不得，就放了一半。好像一包是半斤的。調料我都是隨手添加的。下次我還是測量下。再來補充。然后加水，多加點。大火高壓鍋煮開大概五分鐘，等土豆熟了。然后小火煮。可以拿掉安全閥。如果追求速度的話。。。煮的時間越久皮就越皺，就越入味。。。水快干的時候可以換到鍋里收汁4.最好是用土灶慢慢燒個幾小時。可惜咱沒這個條件啊！基本上用高壓鍋半小時可以燒出那種味道。但是皮不怎么皺的。賣相好像有點恐怖啊。。不過寧海人懂那味道的！！尤其是身在異鄉的寧海人！！！小貼士中餐不像甜點，沒有量的精確要求。多做幾次肯定可以做出自己的味道。以后菜譜都發這里了！朋友圈里翻記錄太難了！土豆最好用老土豆，不要用新鮮的土豆。皮越厚越好

用料：五花肉，蕎頭，紅辣椒，姜，蒜，老乾媽豆豉1五花肉洗乾凈切成四段，鍋里放幾片姜，少許芹菜，兩個八角，料酒煮開，再煲十分鐘，用清水洗乾凈，再用冷水泡一會，2。煲了十分鐘后3,把紅辣椒切粗絲，蕎頭切成長段，輕拍一下，蒜切片，姜切絲待用。《買這種條形的五花肉切片不好切，煮好后，可以先放冰箱凍一會，再拿出來切，切溥一點，鍋里放少許油，一點點鹽，把肉煎香，拔在鍋邊，放入姜絲，蒜片，炒一下，再放蕎頭的白色部份，把拔在鍋邊的肉肉翻過蓋住辣椒，灑入少許料酒，炒勻，再放兩小匙豆豉辣椒，扁炒一會后，再放入蕎頭的綠色部份，可以適量的加一點點鹽，少許生抽，這兩樣都非常少，炒勻就可以出鍋了.

蕎頭1把蘿卜干200g蒜1瓣鹽適量糖少許雞精少許醬油適量蕎頭炒蘿卜干的做法步驟11準備所需材料。1，蕎頭炒蘿卜干的做法步驟蘿卜干用鹽水泡5分鐘。蕎頭洗凈，切前三刀，尾部去掉（尾部比較老）。蘿卜干洗凈切成細丁。起油鍋放入蒜片爆香倒入蘿卜大火干爆炒2分鐘。加入蕎頭段翻炒一下。然后加入適量的鹽、糖、雞精和醬油調味即可。蘿卜干本身就是很咸，鹽和醬油要適當的少加，加少許用來調調味，也可以不加。用鹽水泡蘿卜干可使蘿卜干咸度變淡。（如果蘿卜干很咸的，可以泡時間長一些）蕎頭很容易熟，所以下鍋后稍微翻下即可出鍋。如果怕不熟，可以先下蕎頭的頭部，翻炒熟后再放尾部。

總結

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