爆炒花甲是這幾年很火的街頭小食了。不管是路邊排檔，還是街頭小館，或者是一些餐廳飯館，它的點餐率都很好。花甲好吃也便宜，要是自己在家做就更實惠了。新鮮花甲在武漢這樣不靠海的中原城市里，也不過5、6塊錢一斤，自己在家，一次炒個兩斤，一家人就能美美吃一頓了。那爆炒花甲怎么做最好吃呢？來分享我家餐桌上很受歡迎的一款花甲做法：【爆炒花甲】1.首先，花甲提前買回來，表面沖洗干凈，然后用鹽調一盆和海水咸度差不多的水，把花甲放進去，浸泡吐沙。（等吐沙的時侯，可以在水里加幾滴芝麻油，也是幫助花甲吐沙的妙招之一，記得幾滴就好，別加多了）2.然后，準備一點姜末，蔥末，都切碎點。再來是蒜末，我家的習慣是喜歡放多多的蒜，一般炒兩斤，會放差不多一整頭的蒜。做蒜末沒什么說的，別用壓蒜器，直接把蒜去皮拍扁，或者拍扁去皮，再用刀切成末就好了。3.除些之外，還可以再準備點洋蔥塊，青椒塊，半個一個就好，配色提味。4.準備工作都做好了，就可以準備開始炒花甲了。做花甲之前要做兩手準備，如果花甲沒有那么干凈，為了不影響后續食用口感，我會建議先把它焯個水。燒一鍋開水，把花甲倒進去煮到開口后迅速撈出來，這樣如果花甲里有沙，也都留在水里了，然后有煮不開的，就丟掉不要好了。如果花甲夠干凈，可以跳過這一步，直接炒。5.開炒。鍋里放適量油，油熱后下蔥姜蒜末炒香（蒜末先只放全部用量的一半），能吃辣就放點干辣椒花椒煸香，然后把花甲倒進去炒。6.如果是焯個水的開口花甲，這時侯就火速加青椒，洋蔥，調料酒，生抽，蠔油，鹽，白糖和一勺黃豆醬炒勻，撒上另一半蒜沫，撒胡椒粉調味出鍋。如果是沒開口的花甲，這個步驟可以慢慢的一步步來，炒到花甲開始開口才調味，待全部開口后炒勻出鍋。（最后出鍋前還可以調點水淀粉勾進去，炒勻，這樣料汁會更緊密的包裹住花甲）好了，爆炒花甲做好了，可以享用啦～

又到了小海鮮肥美的季節，看到就想買。小海鮮中數花甲最經濟，在內地也不過五、六塊錢一斤，是那種可以敞開肚皮隨便吃的海味兒。內地的海鮮跟海邊的不能比，畢竟要保鮮要運輸，新鮮度要打許多折扣。內地的吃法跟海邊也不太一樣，總是想用重口味兒的調料來烹飪，加了辣椒花椒的，加了豆瓣的，甚至加了咖喱的，其實也無所謂，愛怎么吃就怎么吃，食無定味兒適口者珍。就花甲來說，有時候我蒸著吃有時候我炒著吃，都覺得挺好的。今天這個花甲是個最基礎版的做法，用的調料很簡單，味道也剛剛好，隔三差五做一次，是那種一開吃就放不下筷子。

炒指甲是這些年很流行的街頭小吃。無論是路邊攤，街頭餐館，還是一些餐館和餐館，它的訂單率是好的。花甲又好吃又便宜，如果自己在家做的話更實惠。在武漢這樣的中原城市，鮮花不靠海，還要5、6元一斤，在家里，一炒兩斤，一家人就可以吃上一頓美餐。1.首先，提前買回來，把表面洗干凈，然后用鹽做一盆水和海水鹽度大約相同的水，把花放進去，浸泡吐沙子。你可以在等吐痰的時候加幾滴香油到水里，這也是幫助花朵的最好方法之一。只要記住滴幾滴，不要再加了。2.然后，準備一點姜，洋蔥，全部切碎。然后是大蒜，我家的習慣是喜歡放更多的大蒜，一般炸兩斤，會放幾乎整頭大蒜。大蒜切碎無話可說，不要用大蒜榨汁機，直接將大蒜削皮平，或削皮平，然后用刀切成大蒜切碎即可。3。另外，你還可以準備一些洋蔥，青椒片，半好，顏色和味道。4。現在你已經做了你的功課，你準備好開始行動了。制作花甲之前應該做兩手準備，如果花甲不是那么干凈，為了不影響以后的食用口味，我建議先用水燙一下。燒開一鍋水，把花殼放進鍋里煮開后迅速撈出來，這樣如果花殼里有沙子，也都留在水里，然后不煮，扔掉就不好了。如果你夠干凈的話，你可以跳過這一步，直接翻炒。5.炒菜。鍋里放一些油，下洋蔥、姜和蒜炒香(大蒜先放只有總量的一半) ，可以吃辣椒炒香放少許辣椒，然后放花殼炒香。6。如果是開水花，那么火速加入青椒、洋蔥、油醋汁、醬油、蠔油、鹽、糖和一匙醬油攪拌均勻，再撒上另一半大蒜、胡椒調味料出鍋。如果沒有開口的花，這一步可以慢慢地一步一步，直到花開始說調味，以后所有開口炒出鍋。最后出鍋前還可以調整水分，將淀粉勾入，攪拌均勻，使醬汁更緊密地包裹在花中

總結

以上是生活随笔為你收集整理的做花甲怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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