1、酸蘿卜老鴨湯食材：老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根)。做法：1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。3、取一鍋（或將剛才的鍋洗凈），倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。2、薏米冬瓜老鴨湯食材：鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。做法：1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開3、水開后，把浮沫撇干凈，轉小火蓋上蓋煮一個半小時4、加入冬瓜繼續小火煮半小時5、最后加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。3、筍尖海帶老鴨湯食材：老鴨、海帶、筍、老姜 (適量)。做法：1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。2、海帶切塊，和筍一起備用。3、煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘。撈出洗干凈。4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。6、出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。4、酸菜老鴨湯食材：老鴨 (1只)、酸菜頭 (半顆)、大蔥 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (適量)。做法：1、食材準備，老鴨洗凈切塊。2、大蔥取蔥白，切條，生姜洗凈切片。3、鍋燒熱，放入鴨塊干炒。4、加入生姜和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油。5、倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燜至收汁。6、煮鴨子時準備酸菜，將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，捏干，切絲。7、鴨子煮至收汁后關火，撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生姜。8、將鴨子倒入電紫砂鍋中。加開水沒過食材，大火煮開。9、煮開后再倒入酸菜，小火燉1小時。10、起鍋，加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有咸味，加鹽時要看著點加。

以上兩位都說得很對。還有烤鴨骨可以爆炒青椒也非常好吃，鴨骨可以煮冬瓜片湯味道也鮮美。鴨骨也可以紅燒魔芋味道也不錯。http://hi.baidu.com/%C9%C1%CB%B8%CA%C7%BD%F0/blog/item/51180d616c794ec88cb10d77.html

步驟北京烤鴨湯的做法步驟11.正宗的北京烤鴨。小姨送的。北京烤鴨湯的做法步驟22.將烤鴨上面的鴨肉削下來。另放一盤。北京烤鴨湯的做法步驟33.這就是沒有鴨肉的鴨骨架。北京烤鴨湯的做法步驟44.將鴨骨架放入清水中，清水放入蔥姜。小伙燉。北京烤鴨湯的做法步驟55.燉的越久越好，湯發白了，即可放入少許的精鹽出鍋食用了。北京烤鴨湯的做法步驟66.不錯吧，很鮮很清香的。

烤鴨能做湯，常見的有烤鴨煲湯。主料：烤鴨半只調料：紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生姜兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根做法步驟：1、蘑菇洗干凈切片待用2、用砂鍋最好，將烤鴨肉去皮放入，水放滿，大火燒開，放入生姜和蔥3、等水燒開，放入料酒，枸杞，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒。內臟此時也可放入4、水燒開后轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了。中間可以放入紅棗。5、經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開。味著香，吃著更香

烤鴨能做湯，以”北京烤鴨湯“為例。做法如下：　　主料：北京烤鴨800g　　輔料：調和油適量，鹽適量，姜一塊，洋蔥半個　　做法：　　步驟1：正宗的北京烤鴨。小姨送的。　　步驟2：將烤鴨上面的鴨肉削下來。另放一盤。　　步驟3：這就是沒有鴨肉的鴨骨架。　　步驟4：將鴨骨架放入清水中，清水放入蔥姜。小伙燉。　　步驟5：燉的越久越好，湯發白了，即可放入少許的精鹽出鍋食用了。

推薦幾款好喝的烤鴨湯：烤鴨架子絲瓜湯食材用料;烤鴨架子半只,絲瓜2條.調料;鹽,料酒,姜,蔥,雞精.方法/步驟1.鴨架子剁碎，放適量清水，加些姜，料酒，大火煮開，中火15分鐘.2.絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊.3.烤鴨架子絲瓜湯怎么做好喝4.將絲瓜放入鴨架子湯.5.大火煮至絲瓜熟，加鹽，加雞精.6.烤鴨架子絲瓜湯怎么做好喝7.加些蔥花.8.裝盤即可.注意事項1.鴨架子有咸味了，鹽要少放些。2.絲瓜很容易熟的，滾一開就差不多了。烤鴨湯原料主料烤鴨輔料香菇、玉米、泡菜、黑木耳做法水適量，燒開后放入烤鴨燒開在煮半小時左右依次放入玉米，香菇，木耳和泡菜。根據個人口味放入鹽，雞精，花椒粉和胡椒粉就可以了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的烤鸭汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。