3年的老鸭怎么做好吃呢?
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
3年的老鸭怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
老鴨煲 主料: 鴨 600克 配料: 芥菜 200克 調料: 姜 15克 鹽 8克 各適量 制作方法 1. 將鴨子洗凈,剁成塊狀,氽燙后除去浮沫,再撈起沖凈; 2. 將芥菜剝開沖凈,用淡鹽水沖燙,以去其苦味; 3. 再撈起用涼水沖淋,切成大片; 4. 將鴨肉、芥菜、姜片放入鍋中,并加入8碗水,煮約1.5小時; 5. 待鴨肉變得熟爛后,即可加鹽調味,完成。 這道菜適合苦夏、上火、體內生熱者食用。
1、酸蘿卜老鴨湯食材:老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根)。做法:1、先將老鴨洗凈,斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段,姜切片。2、鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開后撇去血沫,再繼續(xù)煮5分鐘,撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。3、取一鍋(或將剛才的鍋洗凈),倒入清水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片,然后再淋入黃酒。4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,開著蓋子煮5分鐘后,再倒入老鴨湯的料包,蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前,放入鹽調味即可。2、薏米冬瓜老鴨湯食材:鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。做法:1、把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開3、水開后,把浮沫撇干凈,轉小火蓋上蓋煮一個半小時4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時5、最后加適量鹽調味即可,按喜好加入香菜。3、筍尖海帶老鴨湯食材:老鴨、海帶、筍、老姜 (適量)。做法:1、鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒一起煮開。2、海帶切塊,和筍一起備用。3、煮開的鴨子,很臟很臟,再煮三分鐘。撈出洗干凈。4、海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。撈出控干。5、冷水,海帶,鴨子,筍,香葉,老姜切片,一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時,調鹽,胡椒粉,繼續(xù)一小時。6、出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。4、酸菜老鴨湯食材:老鴨 (1只)、酸菜頭 (半顆)、大蔥 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (適量)。做法:1、食材準備,老鴨洗凈切塊。2、大蔥取蔥白,切條,生姜洗凈切片。3、鍋燒熱,放入鴨塊干炒。4、加入生姜和蔥絲繼續(xù)翻炒,炒至鴨子出油。5、倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燜至收汁。6、煮鴨子時準備酸菜,將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味,捏干,切絲。7、鴨子煮至收汁后關火,撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生姜。8、將鴨子倒入電紫砂鍋中。加開水沒過食材,大火煮開。9、煮開后再倒入酸菜,小火燉1小時。10、起鍋,加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽,加鹽前先試試味道,因為酸菜有咸味,加鹽時要看著點加。
材料:老鴨一只配料:紅棗、枸杞、桂圓肉(也就是龍眼干)、火腿肉(最好是自家腌的比較香哦,總覺的外面買的不但貴而且也不夠香)調料:料酒(偶家用的是紹興五年陳老酒)、鹽、味精、清湯、姜做法:第一步:整鴨洗凈,火腿切片,姜切片,塞入小鴨鴨的肚子里備用,這樣的做法是更入味。 第二步:將塞好火腿與姜片的老鴨放入高壓鍋(因為時間較短,所以用高壓鍋可在短時間內將肉煮爛,方便上班族沒有多少時間做飯的mm哦),然后在老鴨的外面也放上幾片姜片,火腿片,倒入清水,料酒,鹽。第三步:蓋上蓋子,先用中火煮,待冒汽后,轉小火煮上十五分鐘第四步:在沙鍋內放入事前洗凈的紅棗、枸杞、桂圓肉備用第五步:待高壓鍋冒汽十五分鐘后,將已煮的差不多的老鴨轉移至沙鍋內,繼續(xù)用小火慢燉。(記得要連湯汁一起放入沙煲內哦)第六步:想知道肉爛不爛,可用筷子戳戳看哦,如果喜歡肉爛一點的可以多燉一些時間,如果喜歡有點咬勁的,就少燉幾分鐘。
燉吧 燉久一點 才能爛
一:紅棗白木耳蓮子冰糖加整個老鴨下鍋大火燒開,文火燜煮。二:蟲草加老鴨燒湯。三:老鴨火腿菌菇燒湯。 四:萵筍 筍干 咸肉切片 少量枸杞 砂鍋慢慢煮
鴨湯是一種十分常見的湯水,指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E,當中的脂肪較易消化,還含有較多的蛋白質,是滋補養(yǎng)氣的佳品。一、蟲草花蘿卜燉鴨湯食材鴨腿、蟲草花、白蘿卜、鹽、生姜、蔥、料酒、白胡椒粉、干花椒。做法1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘,再將其洗凈備用。2、姜切片和蔥打結,鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊。3、將鴨塊冷水下鍋,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。4、大火燒開后再煮2到3分鐘撈出,將焯好水的鴨塊進行沖洗,把血沫洗凈備用。5、電燉鍋中倒入2/3的清水,再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內,并倒入10g料酒、姜片和蔥結,蓋上鍋蓋。6、開啟電源,在控制面板中按下“菜單”鍵,選擇到“雞鴨湯”的功能,口感為“標準”,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。7、由于我不需要烹飪時間過長,就選擇減去了40分鐘,燉制1小時50分鐘即可,設定好烹飪時間后,按下“開始”鍵8、待鍋中的水開之后,下入蘿卜塊和蟲草花,繼續(xù)燉煮。9、控制面板顯示為保溫狀態(tài),湯便燉好了,這時放入鹽和白胡椒粉進行調味即可。二、薏米冬瓜老鴨湯食材鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。做法1、把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核。2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開。3、水開后,把浮沫撇干凈,轉小火蓋上蓋煮一個半小時。4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時。5、最后加適量鹽調味即可,按喜好加入香菜。三、藥膳鴨湯食材番鴨、枸杞、紅棗、當歸須、黃芪、生姜、鹽巴。做法1、番鴨1/4只(650克) 紅棗9顆,黃芪10克,當歸須12克,枸杞5克,生姜6片。2、把材料類洗凈切好備用。3、砂鍋內倒入水,燒開火。4、倒入鴨子肉,.放入黃芪和生姜,放入洗凈的紅棗。5、枸杞蓋上蓋子大火燒開后,轉小火慢慢煲80分鐘。6、起鍋前倒入適量的鹽巴。四、四物番鴨湯食材番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生姜、鹽巴。做法1、番鴨600克,川芎8克,當歸10克,白芍5克,熟地1個,生姜4片。2、先把砂鍋坐好倒入冷水,在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。3、把料材放入砂鍋內。4、放入鴨子,大火燒開,在轉小火慢燉1個半小時。5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。五、私房蘿卜干老鴨湯食材老鴨、蘿卜干、米酒、酸蘿卜、泡椒、泡姜、大蔥、料酒、生抽。做法1、準備好原材料,蘿卜干提起啊泡發(fā)。2、蘿卜干切成段,大蔥切成段,老鴨斬塊。3、老鴨熱水下鍋焯水,焯水時加點料酒和幾片姜片。4、砂鍋里加入開水、焯好水的鴨塊、泡椒、泡姜、酸蘿卜、蘿卜干、米酒,大火再次燒開后改小火煲兩個小時。5、出鍋前打去表面多余的油脂,根據(jù)口味加少許生抽,撒上蔥花。六、山藥老鴨湯食材老鴨、山藥、鹽、黃酒、生姜、枸杞子。做法1、老鴨和山藥洗凈。2、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里,鴨子斬塊后洗凈。3、準備小蔥,生姜片,枸杞子和黃酒。4、先把鴨肉冷水下鍋,焯水后撈起洗凈。5、砂鍋里注入清水,把鴨肉,小蔥和生姜片加入。6、大火燒開后撇去泡沫,倒入黃酒。7、蓋上大火燒開10分鐘后轉小火一個半小時。8、之后轉大火加入把山藥加入燒開后再轉小火燉半小時。9、加入枸杞子,最后加鹽調味熄火出鍋,出鍋后撒上蔥花即可。七、蓮子薏米老鴨湯食材老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、老姜。做法1、老鴨斬塊洗凈飛水2、薏米,百合,蓮子,用水泡一個小時。3、煮好的鴨塊撈出沖去血沫,放進電飯煲。4、投洗干凈的薏米,蓮子,百合,冬瓜皮,兩勺料酒,一塊老姜全部放進去加入足量清水。5、按下煲湯鍵,全程2小時剩半小時時加入適量鹽調味就OK了。八、冬瓜煲鴨湯食材鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。做法1、鴨切塊,冷水下鍋,焯制。2、鴨塊焯出血沫后撈出,洗凈。3、電燉鍋里放入八角、蔥、姜、鴨塊,加適量水。4、接通電源,設置雞鴨湯功能。5、程序結束前25分鐘,放入冬瓜、鹽,繼續(xù)燉煮。6、燉至冬瓜軟爛,加少許香菜就可以享用啦。九、白果老鴨湯食材白果、老鴨、生姜、鹽、枸杞。做法1、把白果全部從果核里剝出來,用溫水泡半個小時方便去皮。2、把白果上的黃色皮全部剝掉。3、鴨肉剁成小塊,砂鍋里放一些水,把鴨肉放進去灼水。4、生姜去皮切成薄片。5、砂鍋里的水燒開后關閉火源,鴨肉撈出來沖洗干凈。6、把鴨肉,生姜,白果放入砂鍋里,放入適量的水。7、白果老鴨湯煮開以后轉小火煲一個小時。8、煲好以后加入適量的鹽調味。十、黃花菜墨魚老鴨湯食材鴨子、墨魚干、新鮮黃花菜、雞精、鹽、姜、蔥。做法1、墨魚提前泡發(fā)好。2、準備好鴨子,清洗干凈。3、鴨子涼水下鍋,加蔥和姜片焯水。4、泡發(fā)好的墨魚切成大片,鴨子過涼水清洗干凈浮沫。5、墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋,壓25分鐘。6、加入處理好的黃花菜再次燒開,加鹽和雞精調味,起鍋加蔥花。十一、酸蘿卜鴨湯食材酸蘿卜、鴨肉、大蔥、姜、鹽、香蔥。做法1、酸蘿卜沖洗干凈,鴨子半只去掉毛根,清洗干凈。2、鴨肉剁成小塊,涼水入鍋煮開兩分鐘,撈出,這樣可去掉多余的血水和雜質,煮出的湯清澈利索。3、酸蘿卜切粗條,根據(jù)酸度和喜歡的口味來決定用量。4、大蔥切段,姜切厚片;其它調料不放,以免影響酸湯的口感。5、鍋中中倒適量水,把蔥姜入水,大火燒開,將鴨塊倒入其中,大火再次燒開后轉小火,保持微沸狀即可。6、待鴨肉煮到半熟時,將蘿卜條入鍋中同煮,煮得越久,湯越鮮香,酸得也恰到好處。7、待煮到自己滿意的口感時,撒適量鹽和香蔥末,出鍋。十二、蟹味菇老鴨湯食材蟹味菇、蟲草花、鴨肉、料酒、姜片、枸杞。做法1、準備好食材,鴨肉在處理的時候盡量將肥肉去掉,這樣的湯才會清爽不膩。2、將蟲草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分鐘出味。3、蟹味菇用手撕成小顆,蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的菇類,肉質爽滑,口感鮮甜,很適合燉鴨湯。4、鴨肉放入鍋內,注入冷水煮沸后再煮2分鐘,讓鴨子出盡血水,這一步必不可少,做好的鴨湯才能不腥不臊。5、將所有材料放入鍋內,注入適量的清水,一般我煲湯水和材料的比例是3:1,這樣的濃度剛合適。6、我用的是daogrs蒸烤箱,蒸燉的時間是50分鐘,要是用明火也是一樣的時間,砂鍋燉煮肉質容易爛,營養(yǎng)更為豐富。7、將湯鍋放入蒸烤箱里蓋上蓋子,啟動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可。十三、紅菇老鴨湯食材老鴨、紅菇、枸杞、姜、鹽巴、味精。做法1、紅菇用清水沖洗幾次后,加一碗水泡上一會兒2、鴨肉焯水后放到燉盅里,在加入枸杞,姜片。3、加水沒過鴨肉,某電器品牌隔水電燉,慢燉2小時。4、紅菇用手擠出水,加入鴨肉湯里繼續(xù)燉1小時。5、3小時后,加入適合口味的調料。
1、酸蘿卜老鴨湯食材:老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根)。做法:1、先將老鴨洗凈,斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段,姜切片。2、鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開后撇去血沫,再繼續(xù)煮5分鐘,撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。3、取一鍋(或將剛才的鍋洗凈),倒入清水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片,然后再淋入黃酒。4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,開著蓋子煮5分鐘后,再倒入老鴨湯的料包,蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前,放入鹽調味即可。2、薏米冬瓜老鴨湯食材:鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。做法:1、把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開3、水開后,把浮沫撇干凈,轉小火蓋上蓋煮一個半小時4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時5、最后加適量鹽調味即可,按喜好加入香菜。3、筍尖海帶老鴨湯食材:老鴨、海帶、筍、老姜 (適量)。做法:1、鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒一起煮開。2、海帶切塊,和筍一起備用。3、煮開的鴨子,很臟很臟,再煮三分鐘。撈出洗干凈。4、海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。撈出控干。5、冷水,海帶,鴨子,筍,香葉,老姜切片,一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時,調鹽,胡椒粉,繼續(xù)一小時。6、出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。4、酸菜老鴨湯食材:老鴨 (1只)、酸菜頭 (半顆)、大蔥 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (適量)。做法:1、食材準備,老鴨洗凈切塊。2、大蔥取蔥白,切條,生姜洗凈切片。3、鍋燒熱,放入鴨塊干炒。4、加入生姜和蔥絲繼續(xù)翻炒,炒至鴨子出油。5、倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燜至收汁。6、煮鴨子時準備酸菜,將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味,捏干,切絲。7、鴨子煮至收汁后關火,撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生姜。8、將鴨子倒入電紫砂鍋中。加開水沒過食材,大火煮開。9、煮開后再倒入酸菜,小火燉1小時。10、起鍋,加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽,加鹽前先試試味道,因為酸菜有咸味,加鹽時要看著點加。
材料:老鴨一只配料:紅棗、枸杞、桂圓肉(也就是龍眼干)、火腿肉(最好是自家腌的比較香哦,總覺的外面買的不但貴而且也不夠香)調料:料酒(偶家用的是紹興五年陳老酒)、鹽、味精、清湯、姜做法:第一步:整鴨洗凈,火腿切片,姜切片,塞入小鴨鴨的肚子里備用,這樣的做法是更入味。 第二步:將塞好火腿與姜片的老鴨放入高壓鍋(因為時間較短,所以用高壓鍋可在短時間內將肉煮爛,方便上班族沒有多少時間做飯的mm哦),然后在老鴨的外面也放上幾片姜片,火腿片,倒入清水,料酒,鹽。第三步:蓋上蓋子,先用中火煮,待冒汽后,轉小火煮上十五分鐘第四步:在沙鍋內放入事前洗凈的紅棗、枸杞、桂圓肉備用第五步:待高壓鍋冒汽十五分鐘后,將已煮的差不多的老鴨轉移至沙鍋內,繼續(xù)用小火慢燉。(記得要連湯汁一起放入沙煲內哦)第六步:想知道肉爛不爛,可用筷子戳戳看哦,如果喜歡肉爛一點的可以多燉一些時間,如果喜歡有點咬勁的,就少燉幾分鐘。
燉吧 燉久一點 才能爛
一:紅棗白木耳蓮子冰糖加整個老鴨下鍋大火燒開,文火燜煮。二:蟲草加老鴨燒湯。三:老鴨火腿菌菇燒湯。 四:萵筍 筍干 咸肉切片 少量枸杞 砂鍋慢慢煮
鴨湯是一種十分常見的湯水,指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E,當中的脂肪較易消化,還含有較多的蛋白質,是滋補養(yǎng)氣的佳品。一、蟲草花蘿卜燉鴨湯食材鴨腿、蟲草花、白蘿卜、鹽、生姜、蔥、料酒、白胡椒粉、干花椒。做法1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘,再將其洗凈備用。2、姜切片和蔥打結,鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊。3、將鴨塊冷水下鍋,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。4、大火燒開后再煮2到3分鐘撈出,將焯好水的鴨塊進行沖洗,把血沫洗凈備用。5、電燉鍋中倒入2/3的清水,再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內,并倒入10g料酒、姜片和蔥結,蓋上鍋蓋。6、開啟電源,在控制面板中按下“菜單”鍵,選擇到“雞鴨湯”的功能,口感為“標準”,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。7、由于我不需要烹飪時間過長,就選擇減去了40分鐘,燉制1小時50分鐘即可,設定好烹飪時間后,按下“開始”鍵8、待鍋中的水開之后,下入蘿卜塊和蟲草花,繼續(xù)燉煮。9、控制面板顯示為保溫狀態(tài),湯便燉好了,這時放入鹽和白胡椒粉進行調味即可。二、薏米冬瓜老鴨湯食材鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。做法1、把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核。2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開。3、水開后,把浮沫撇干凈,轉小火蓋上蓋煮一個半小時。4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時。5、最后加適量鹽調味即可,按喜好加入香菜。三、藥膳鴨湯食材番鴨、枸杞、紅棗、當歸須、黃芪、生姜、鹽巴。做法1、番鴨1/4只(650克) 紅棗9顆,黃芪10克,當歸須12克,枸杞5克,生姜6片。2、把材料類洗凈切好備用。3、砂鍋內倒入水,燒開火。4、倒入鴨子肉,.放入黃芪和生姜,放入洗凈的紅棗。5、枸杞蓋上蓋子大火燒開后,轉小火慢慢煲80分鐘。6、起鍋前倒入適量的鹽巴。四、四物番鴨湯食材番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生姜、鹽巴。做法1、番鴨600克,川芎8克,當歸10克,白芍5克,熟地1個,生姜4片。2、先把砂鍋坐好倒入冷水,在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。3、把料材放入砂鍋內。4、放入鴨子,大火燒開,在轉小火慢燉1個半小時。5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。五、私房蘿卜干老鴨湯食材老鴨、蘿卜干、米酒、酸蘿卜、泡椒、泡姜、大蔥、料酒、生抽。做法1、準備好原材料,蘿卜干提起啊泡發(fā)。2、蘿卜干切成段,大蔥切成段,老鴨斬塊。3、老鴨熱水下鍋焯水,焯水時加點料酒和幾片姜片。4、砂鍋里加入開水、焯好水的鴨塊、泡椒、泡姜、酸蘿卜、蘿卜干、米酒,大火再次燒開后改小火煲兩個小時。5、出鍋前打去表面多余的油脂,根據(jù)口味加少許生抽,撒上蔥花。六、山藥老鴨湯食材老鴨、山藥、鹽、黃酒、生姜、枸杞子。做法1、老鴨和山藥洗凈。2、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里,鴨子斬塊后洗凈。3、準備小蔥,生姜片,枸杞子和黃酒。4、先把鴨肉冷水下鍋,焯水后撈起洗凈。5、砂鍋里注入清水,把鴨肉,小蔥和生姜片加入。6、大火燒開后撇去泡沫,倒入黃酒。7、蓋上大火燒開10分鐘后轉小火一個半小時。8、之后轉大火加入把山藥加入燒開后再轉小火燉半小時。9、加入枸杞子,最后加鹽調味熄火出鍋,出鍋后撒上蔥花即可。七、蓮子薏米老鴨湯食材老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、老姜。做法1、老鴨斬塊洗凈飛水2、薏米,百合,蓮子,用水泡一個小時。3、煮好的鴨塊撈出沖去血沫,放進電飯煲。4、投洗干凈的薏米,蓮子,百合,冬瓜皮,兩勺料酒,一塊老姜全部放進去加入足量清水。5、按下煲湯鍵,全程2小時剩半小時時加入適量鹽調味就OK了。八、冬瓜煲鴨湯食材鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。做法1、鴨切塊,冷水下鍋,焯制。2、鴨塊焯出血沫后撈出,洗凈。3、電燉鍋里放入八角、蔥、姜、鴨塊,加適量水。4、接通電源,設置雞鴨湯功能。5、程序結束前25分鐘,放入冬瓜、鹽,繼續(xù)燉煮。6、燉至冬瓜軟爛,加少許香菜就可以享用啦。九、白果老鴨湯食材白果、老鴨、生姜、鹽、枸杞。做法1、把白果全部從果核里剝出來,用溫水泡半個小時方便去皮。2、把白果上的黃色皮全部剝掉。3、鴨肉剁成小塊,砂鍋里放一些水,把鴨肉放進去灼水。4、生姜去皮切成薄片。5、砂鍋里的水燒開后關閉火源,鴨肉撈出來沖洗干凈。6、把鴨肉,生姜,白果放入砂鍋里,放入適量的水。7、白果老鴨湯煮開以后轉小火煲一個小時。8、煲好以后加入適量的鹽調味。十、黃花菜墨魚老鴨湯食材鴨子、墨魚干、新鮮黃花菜、雞精、鹽、姜、蔥。做法1、墨魚提前泡發(fā)好。2、準備好鴨子,清洗干凈。3、鴨子涼水下鍋,加蔥和姜片焯水。4、泡發(fā)好的墨魚切成大片,鴨子過涼水清洗干凈浮沫。5、墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋,壓25分鐘。6、加入處理好的黃花菜再次燒開,加鹽和雞精調味,起鍋加蔥花。十一、酸蘿卜鴨湯食材酸蘿卜、鴨肉、大蔥、姜、鹽、香蔥。做法1、酸蘿卜沖洗干凈,鴨子半只去掉毛根,清洗干凈。2、鴨肉剁成小塊,涼水入鍋煮開兩分鐘,撈出,這樣可去掉多余的血水和雜質,煮出的湯清澈利索。3、酸蘿卜切粗條,根據(jù)酸度和喜歡的口味來決定用量。4、大蔥切段,姜切厚片;其它調料不放,以免影響酸湯的口感。5、鍋中中倒適量水,把蔥姜入水,大火燒開,將鴨塊倒入其中,大火再次燒開后轉小火,保持微沸狀即可。6、待鴨肉煮到半熟時,將蘿卜條入鍋中同煮,煮得越久,湯越鮮香,酸得也恰到好處。7、待煮到自己滿意的口感時,撒適量鹽和香蔥末,出鍋。十二、蟹味菇老鴨湯食材蟹味菇、蟲草花、鴨肉、料酒、姜片、枸杞。做法1、準備好食材,鴨肉在處理的時候盡量將肥肉去掉,這樣的湯才會清爽不膩。2、將蟲草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分鐘出味。3、蟹味菇用手撕成小顆,蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的菇類,肉質爽滑,口感鮮甜,很適合燉鴨湯。4、鴨肉放入鍋內,注入冷水煮沸后再煮2分鐘,讓鴨子出盡血水,這一步必不可少,做好的鴨湯才能不腥不臊。5、將所有材料放入鍋內,注入適量的清水,一般我煲湯水和材料的比例是3:1,這樣的濃度剛合適。6、我用的是daogrs蒸烤箱,蒸燉的時間是50分鐘,要是用明火也是一樣的時間,砂鍋燉煮肉質容易爛,營養(yǎng)更為豐富。7、將湯鍋放入蒸烤箱里蓋上蓋子,啟動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可。十三、紅菇老鴨湯食材老鴨、紅菇、枸杞、姜、鹽巴、味精。做法1、紅菇用清水沖洗幾次后,加一碗水泡上一會兒2、鴨肉焯水后放到燉盅里,在加入枸杞,姜片。3、加水沒過鴨肉,某電器品牌隔水電燉,慢燉2小時。4、紅菇用手擠出水,加入鴨肉湯里繼續(xù)燉1小時。5、3小時后,加入適合口味的調料。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的3年的老鸭怎么做好吃呢?的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
- 上一篇: 歌曲《对望》完整歌词是什么?谁唱的?
- 下一篇: 蔚来EC6起售价36.8万元 最快9月交