1.龍頭魚切斷2.蔥蒜姜切碎3.在龍頭魚上加上適量的蔥、蒜、姜4.蠔油，蒸魚豉油，料酒，雞精，拌勻倒入5.涼水下鍋大火蒸15分鐘左右6.出鍋

主料：鯽魚，豆腐輔料：香菇，火腿，冬筍調(diào)料：八角，花椒，蔥，姜蒜2制作方法烹飪步驟1、鯽魚買回家，重新在水管上沖洗干凈，瀝干后用刀在魚兩側(cè)開刀花，用料酒及少許鹽把魚腌一會兒;2、豆腐切成方塊，用開水燙過;蔥切段，姜切片，香菇、火腿、冬筍均切片備用。3、起油鍋，用武火，八角I、花椒、蔥,姜,蒜爆鍋,加入高湯,湯開后放入魚，武火燉至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬筍、精鹽，改慢火燉。4、多燉一回更好，完成后撒香菜末出鍋即可。有的人在這時候喜歡點(diǎn)香油味精，其實(shí)也錯。這道菜如果用香油味精，反倒失去原有風(fēng)味，得不償失呢。

清蒸粉絲豆腐魚的做法 水燒開，粉絲過一遍開水。豬肉，加味精，鹽，一起剁碎。剁菜脯，量是圖中的一半就可以了。等水燒開。開始鋪盤子，依次把魚，粉絲，碎豬肉，菜脯，蔥在盤子里。加味精，魚露。中火蒸5分鐘就完成了～＼(^o^)／結(jié)果就這樣拉～蒸完會有湯出來～粉絲雖然沒有顏色，但是它蘸到湯的時候好好吃

食材主料龍頭魚5條 輔料蔥，姜，蒜適量料酒，蠔油，蒸魚豉油適量精雞適量 步驟1.龍頭魚切斷2.蔥蒜姜切碎3.在龍頭魚上加上適量的蔥、蒜、姜4.蠔油，蒸魚豉油，料酒，雞精，拌勻倒入5.涼水下鍋大火蒸15分鐘左右6.出鍋小貼士注意：由于龍頭魚又稱豆腐魚，所以在清蒸時間不能太長佐料都是比較咸的我就沒加鹽了

食材主料鱸魚500g豆腐50g輔料油適量鹽適量蒸魚豉油適量蔥絲適量姜絲適量料酒適量步驟1.所需原料，豆腐，鱸魚2.鱸魚去內(nèi)臟洗凈在背上開兩刀3.放入適量的料酒4.放入適量的鹽，揉搓均勻，腌20分鐘5.豆腐洗凈切成片，放入適量的鹽腌10分鐘6.把腌好的魚和豆腐放在盤中，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘7.整好的魚倒掉里面的湯汁8.倒上蒸魚豉油9.放上蔥絲，姜絲10.燒點(diǎn)熱油澆到蔥絲，姜絲上面11.美味的豆腐魚就做好了

一 材料：鱸魚：一條；嫩豆腐：一塊；鹽：適量；料酒：適量；米酒：適量；姜絲：適量；蔥末：適量；小米：一個；蒸魚豉油：適量；食用油：少量；水淀粉：少量；二 步驟：1.將魚洗凈并在魚身上切出刀花，我就隨便劃了兩刀方便入味，講究美觀的童鞋可以切的漂亮些；2.改好刀的魚用少量鹽、料酒、姜絲腌制20分鐘左右；3.豆腐切片，然后擺在盤子底部，我這次的盤子是圓形的，所以我是擺成了層疊錯落的荷花型，怕麻煩的童鞋也可以直接平鋪擺好就行；4.把腌好的魚放在豆腐上面，入鍋加水蒸；5.蒸到4分鐘左右的時候，倒掉盤子里的水，在加入事先準(zhǔn)備好的米酒，我用的大概三勺的量，然后再蒸4分鐘；6.蒸夠時間后關(guān)火，用余溫接著再悶兩分鐘然后拿出來；7.熱鍋燒油加一顆切好的小米辣、姜絲、適量鹽、水淀粉和適量的蒸魚豉油均勻的澆到魚肚上；8.撒上蔥花即可上桌。

總結(jié)

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