可以做咸菜炒小蝦。具體做法如下，首先準備材料：小蝦：250克、咸菜：50克、食用油：適量、料酒：5克、生姜：適量、鹽：適量、糖：適量。1、小蝦用清水清洗干凈，然后瀝干水分備用。2、咸菜用清水清洗干凈，然后擠干水分，再切碎備用。3、生姜洗凈切碎備用。4、起鍋倒入適量食用油燒熱，然后放咸菜翻炒均勻。5、倒入洗好的小蝦。6、快速的翻動一下。7、加入適量的料酒、鹽、糖。8、加入適量的清水。9、煮兩分鐘即可起鍋了。1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物。2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

那個要炸河蝦的朋友看來一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內嫩。二、干炸 將生原料經過調料拌漬后，去水份，拌干團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。清炸、干炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹制成外香脆、內酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時另配調味品蘸淋。三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。四、軟炸 用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出，然后將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。六、脆炸 將帶皮的原料（一般是整只雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，并將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。

蒜香油爆草蝦好吃。做法如下：1、草蝦洗凈后，瀝干用廚房用紙吸干水分。蔥姜蒜切碎待用。2、鍋內倒入油，油熱后將草蝦一個個過下油。油里過好的蝦盛入盤里待用。3、把蔥姜蒜倒入熱油鍋里爆香后倒入草蝦，倒入黃酒，并加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘。4、倒入醬油，放糖、少許鹽和雞精，翻炒幾下帶上色后起鍋裝盤。

蘿卜絲炒小蝦的做法步驟蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：1 1蘿卜洗凈切成絲。蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：2 2小蝦洗凈控水備用。蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：3 3熱鍋下油，放入少許蔥姜蒜熗鍋。蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：4 4放入小蝦翻炒至海蝦變成紅色。蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：5 5放入蘿卜絲，剩下的蔥姜蒜，鹽。蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：6 6翻炒至蘿卜絲斷生。蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：7 7加適量清水炒勻蓋蓋小火燜5分鐘。蘿卜絲炒小蝦的做法步驟：8 8關火盛盤即可。

大草蝦這類蝦仁要想制做起來得話方式還是比較多的，實際的還是要依據自身的口味來決策的，如果較為喜歡吃甜味的大家便是能夠去烹制爆炒蝦肉的，這道菜式是歸屬于家常小炒的，吃起來得話味兒上邊會含有香辣的口味，所以說便是十分健脾開胃的，能夠勾起來大家的胃口，色調也是十分誘惑的。大草蝦怎么做好吃作法一1.小河蝦剪凈須足，清洗預留;2.辣椒干清洗切條;3.蔥清洗切條;4.姜清洗切末;5.熱鍋給油燒至高溫，倒進蝦，滾動數下快速撈出，稍微控干油后，再放進鍋中，這般反復三次;6.鍋內留少量油，加朝天椒、蔥絲、生姜沫煸香，倒進鹽、雞精、糖、米醋、生抽后家常菜數下，加上料酒攪拌，待液汁變稠時，倒進小河蝦，煸炒數下，澆上芝麻油就可以。大草蝦怎么做好吃加工工藝提醒1.油爆蝦宜用素油，假如用葷油，涼后即起白沙鎮，讓人望為之膩;2.因經歷煎炸制全過程，需提前準備食用油750克。主要材料：海龍蝦(500克);輔材：香萊(25克);調味品：鹽(15克)、朝天椒(紅、尖、干)(25克)、食用油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換為黑胡椒、黑胡椒粉也行，按身旁目前原材料定);制做步驟1.新鮮中蝦自來水清洗，先剪蝦須、蝦槍，取出槍下干;2.炒菜鍋用中火烤熱，放進精15克，炒至發燙而有聲響時，端離火口，倒進五香粉2克，翻拌即成淮鹽;3.朝天椒切割成米顆粒狀;4.炒菜鍋用旺火烤熱，放進食用油，燒至五成熱，下海龍蝦泡油至八完善，連油一起倒進苕帚瀝除油;5.炒菜鍋淬火上，放進已泡油的中蝦略煎一會兒，加淮鹽和朝天椒粒，炒至熟，擺盤，堆起來山型;6.四周伴以香萊即成。大草蝦怎么做好吃作法二制做食物新鮮蝦(1斤)、生鹽(很多、大顆粒物)、麻椒、蔥根、紅干辣(適當);制做步驟1、蝦清洗完去筋;2、鍋內下油燒至7成熱，倒進蝦快炸2分鐘;(留意控制熟度，假如炸的太過蝦會衰老喪失細嫩口味)3、撈起來瀝干油預留;4、把生鹽倒進炒菜鍋內，加溫至鹽粒發熱，持續搖晃大鍋/用鐵鏟滾動;5、鹽粒變燙后添加麻椒再次搖晃，使之混和勻稱;6、加溫到鹽粒剛開始變為淡淡的棕褐色，麻椒釋放出香氣;7、將蝦倒進花椒鹽，混和，炒兩下，使每只蝦勻稱裹上香辣粒;8、再添加蔥根和碎干辣椒炒勻;9、熄火，蓋上，用香辣溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。制做小提示1)務必應用香辣。2)一定用新鮮蝦，不能用鮮蝦哈。3)炸蒜蓉務必要用文火，不然非常容易糊。在流程(4)中，因為蝦的兩側被一層薄薄木薯淀粉包囊著，因而會出現黏性，在放入鍋中時，最好用木筷捏住，一個個的放進油中，以防蝦和蝦會互相粘到一起。這家常小菜一定要搞好后趁熱吃，蝦米皮酥松脆脆的，能夠立即吞掉，還補鈣補鋅哦。假如一次吃剩，放進電冰箱儲存，再度服用前，就用炒菜鍋加溫就可以，千萬別加點油。

大草蝦這種蝦肉想要制作起來的話方法還是比較多的，具體的還是要根據自己的口感來決定的，要是比較喜歡吃辣味的人們就是可以去烹飪爆炒蝦肉的，這道菜肴是屬于家常菜的，吃起來的話味道上面會帶有麻辣的口感，所以說就是非常開胃的，可以勾起來人們的食欲，顏色也是非常誘人的。做法一1.河蝦剪凈須足，洗凈備用;2.干辣椒洗凈切段;3.蔥洗凈切絲;4.姜洗凈切末;5.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次;6.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。工藝提示1.油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼后即起白沙，令人望而生膩;2.因有過油炸制過程，需準備花生油750克。主料：海蝦(500克);輔料：香菜(25克);調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定);制作流程1.鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;2.炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;3.辣椒切成米粒狀;4.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;5.炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;6.四周伴以香菜即成。做法二制作食材鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量);制作流程1、蝦洗凈后去筋;2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)3、撈出控干油備用;4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;5、鹽粒變燙后加入花椒繼續晃動，使之混合均勻;6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味;7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。制作貼士1)必須使用椒鹽。2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。3)炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。在步驟(4)中，由于蝦的外側被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會有粘性，在下入

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小草虾怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。