朝鮮辣白菜的做法 1. 白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2. 腌了半天后，擠掉水分 3. 準備好：姜、蒜、蘋果、梨 4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 6. 加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻 7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8. 攪拌 9. 開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10. 接著抹 11. 整棵都抹好了 12. 拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以 13. 3—5天后成功

白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克制作：（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。（3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點辣白菜湯即可食用。方法二原料：高麗菜200克，紅辣椒絲25克，姜絲25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2湯匙，油3湯匙制法：1、將紅辣椒絲、姜絲、糖、醋同入一大碗中2、高麗菜撕成碎片，放入開水氽燙，撈出沖清水瀝干水份，倒入制法1的大碗中腌漬3、鍋熱，放入油及香油燒熱，將干辣椒及花椒粒放入鍋中炒香，撈出渣，淋入大碗中同腌，入味即可裝盤食用。特色朝鮮辣白菜特色朝鮮辣白菜(15張)注：泡的時間越長越有味，冰過再吃，爽口，開胃，高麗菜，又名甘藍菜（圓白菜），可生食，熟食，綠葉的較白色的營養豐富方法三材料：高麗菜 600克、白糖1大匙、檸檬汁1大匙、鹽1/4茶匙、干辣椒絲1/2茶匙、花椒10粒、姜絲少許做法：1、高麗菜洗凈，去老葉剝成塊狀，用鹽腌30分鐘后，擠去水分。2、鍋中放2匙油，爆香花椒粒，撈出，將干辣椒絲炸至紅色焦脆時撈出。3、把糖、檸檬汁、辣椒絲、姜絲放入高麗菜上，倒入炸好之辣油，30分鐘后即可進食5》正宗的朝鮮族辣白菜所需作料：韓國辣椒面，蝦米水，朝鮮話發音叫（米兒 氣 zao 安），牛肉粉以上，如若做純正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口記得有韓國商品超市，去找一找。找不到的話我介紹你個地方，就在興華賓館對面的南園路和愛華路交界，愛華路邊上有幾個韓國料理和韓國商品超級市場，你就對他們說買這三種，要做辣白菜，他們會給你的。但盡量不要買超市里現成的辣白菜，不是很好吃。至于清酒、明太魚、魷魚，尤其是雪魚，還有解酒的小瓶裝的類似飲料的東西，零食什么的，亢奮建議買之。步驟：1、準備一盆鹽水，把整顆大白菜切成兩半，泡上四個小時，撈上來，擠一下，稍微干點就可以。2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層就可。之后再放四個小時。3、放好之后，把白菜放在步驟1里面的鹽水里洗刷，把鹽洗掉，擠干，切成塊。4、買點糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾！晾到非常干非常透為止。之后放多些韓國辣椒面、蝦米水和牛肉粉，以及生姜、味素、白糖和鹽。和白菜攪拌在一起。5、在冰箱里放一天。吃法：1、當咸菜吃。2、辣白菜炒飯，做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放米飯。民間曾有“寧舍三頓飯，不舍辣白菜炒飯”一說。3、做辣白菜湯，煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，香菜

材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！小訣竅1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

準備材料：辣椒粉 520克、蒜 適量、豬精肉適量、白沙糖 適量、油 適量、生抽適量。1、首先把肉用菜刀切碎，放入油鍋里炸，用鏟子來回翻炒。2、把肉末炒熟。3、加入適量的蒜瓣，繼續炒。4、鍋中放入適量的生抽，蓋上蓋子，大火煮開。5、放入適量的辣椒粉，拌勻。6、加白糖，繼續拌勻。7、盛出，放涼，做好了。

朝鮮族辣椒醬是一精選上等的辣椒加工出的辣椒面,用朝鮮族自古以來流傳下來的特殊加工法,制作出的純豆醬為原料,具有味道獨特,醬香誘人,辣味適度,滋味鮮美醇厚,是外出旅游及餐桌上必備的調味佳品,更適用于各個肉類,青菜類蘸食,拌涼菜,做辣湯等.辣椒醬的做法材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯制作方法：1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，松懈。6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調勻。7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

沒吃過，更不知道怎么做了

總結

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