菠蘿排骨的做法1.排骨用紅燒醬油腌制2.油熱后，放入姜絲炒香3.放入排骨，翻炒4.加些水，煮開5.放入壓力鍋中6.排骨煮熟后，加些鹽調味7.油熱后放入菠蘿翻炒一下8.加些番茄醬炒勻9.加入排骨10.炒幾分鐘讓排骨吸收菠蘿的酸甜味后出鍋

用料 菠蘿 小排 生抽 料酒 番茄醬 糖 鹽 姜蒜 色拉油 菠蘿排骨的做法 將切斷的小排冷水下鍋，大火煮開后撇去浮沫撈出瀝干。鍋里放適量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入適量料酒、生抽、糖和番茄醬翻炒均勻。鍋中加開水至快沒過排骨，蓋上鍋蓋小火悶45分鐘。打開鍋蓋大火收汁，加入切塊的菠蘿，依個人口味添加適量鹽和糖。起鍋擺盤即可。

一、用料：菠蘿半個，排骨，醋適量，油，料酒，砂糖，淀粉，鹽，生抽，老抽。二、做法：1、洗凈排骨。2、將排骨放加了料酒的沸水中焯一會。3、菠蘿用鹽水泡過，撈起。4、鍋中熱油后放砂糖，待糖溶化變色時，倒入排骨迅速翻勻。5、用適量白醋、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水調好汁。6、倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了。7、再加水淀粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁，關火盛起排骨。8、鍋中留少少芡汁，倒入菠蘿，開火炒幾下就可。9、將炒好的菠蘿鋪在排骨周圍。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 醋：烹調菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。

酸酸甜甜很開胃的菠蘿排骨菠蘿排骨制作方法：1、肋排400克，大蔥2小段，鮮姜少許，八角少許，菠蘿1個，番茄沙司15克。2、大蔥切片，鮮姜切片，排骨剁成均勻的小塊。3、菠蘿切成塊，用鹽水浸泡。4、炒鍋放少許油加熱，放入蔥片、八角、姜片煸炒。5、然后再放入水沒過排骨，燉制排骨熟透撈出備用。6、待排骨冷透后表面均勻的掛上一層淀粉。7、放入油鍋中炸至金黃色撈出。8、另起鍋，放入少許油，再放入番茄沙司。9、然后放入少許醋。10、加入少許糖和鹽進行調味。11、放入菠蘿塊，翻炒均勻。最后放入炸好的排骨，翻炒均勻，盛盤就可以了。瞧，澄黃油亮的小排，酸甜可口，不膩不柴，剛剛好；聞，菠蘿清香若有似無，肉香濃郁，直撲屏幕；忍，不住了.......

主料肋排300g菠蘿半個輔料油適量鹽適量大蔥適量料酒適量干辣椒適量冰糖適量姜片適量胡椒粉適量步驟菠蘿排骨的做法步驟11.排骨冷水下鍋， 加入姜片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫；菠蘿排骨的做法步驟22.鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；菠蘿排骨的做法步驟33.炒到糖完全融化，且變成棕黃色；菠蘿排骨的做法步驟44.下入焯過水的排骨；菠蘿排骨的做法步驟55.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；菠蘿排骨的做法步驟66.加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上二十分鐘；菠蘿排骨的做法步驟77.大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；菠蘿排骨的做法步驟88.加入用鹽水浸泡過的菠蘿，菠蘿排骨的做法步驟99.翻炒兩分鐘即可；菠蘿排骨的做法步驟1010.將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可

1:排骨放料酒焯水，洗凈，備用！2:菠蘿切小塊，放入鹽水浸泡10到20分鐘，瀝水備用！3:鍋里放少許油，花椒蔥姜爆香，放排骨冰糖，紅棗，翻炒均勻！4:放入開水，沒過排骨一半，香菇醬油少許，中火燉40分鐘！5:放菠蘿，翻均勻，二十分鐘后加入切好的洋蔥翻炒！6:三分鐘后，加青菜椒（青菜椒太熟不好吃，過火就行），鹽，翻均勻，關火！7:盤子上，將洗好的生菜葉子，擺勻，盛菠蘿肉！完成！

總結

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