不要放，會(huì)影響味道

明爐酸菜豬肚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒明爐酸菜豬肚的制作材料： 主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您明爐酸菜豬肚怎么做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃 1.豬肚、酸菜分別洗凈、焯水后切片待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時(shí)，加鹽、雞精、花雕酒調(diào)味，倒入明爐中，撒上香菜即可。明爐酸菜豬肚的制作要訣： 豬肚要燒爛。 炒豬肚片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒炒豬肚片的制作材料： 主料：熟豬肚300克,青椒片適量。調(diào)料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。教您炒豬肚片怎么做，如何做炒豬肚片才好吃 1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。2.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。炒豬肚片的制作要訣： 豬肚要焯水，并清洗干凈。 麻辣涼拌豬肚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 私家菜 工藝：涼菜麻辣涼拌豬肚的制作材料： 主料：豬肚1個(gè)輔料：扁豆10克調(diào)料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許教您麻辣涼拌豬肚怎么做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃 制作過程：(1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。 (2) 豬肚洗凈，蒸熟后切絲。 (3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調(diào)味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出后用搟面棍搟碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。 白切豬肚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 私家菜 白切豬肚的制作材料： 主料：豬肚 1只（1千克左右重）輔料：香菜 10克調(diào)料：黃酒 10克,香蔥 10克,生姜 10克,醬油 25克,麻油 5克,明礬 5克,米醋 10克白切豬肚的特色： 肚質(zhì)鮮嫩、無異味。教您白切豬肚怎么做，如何做白切豬肚才好吃 【制作過程】 ① 將豬肚內(nèi)壁向外翻出，用清水洗凈內(nèi)壁的污物，剪去肥油，而后把豬肚內(nèi)壁翻到里面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內(nèi)裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內(nèi)川水，然后撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗凈。② 把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生姜、香蔥繼續(xù)燒，直到豬肚八成爛時(shí)取出，用刀沿豬肚長(zhǎng)的方向剖開，平攤在盆子里并在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。③ 把豬肚成6厘米寬10厘米長(zhǎng)的方塊，另料襯底。左右二側(cè)再蓋上扇面，最后把6厘米寬10厘米長(zhǎng)的豬肚切成1闊厘米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟）

據(jù)說這是老北京的偏方，豬肚大蒜湯，可以清胎毒。 首先是好大一只豬肚啊，看起來很壯觀，怪不得廣東那邊有豬肚包雞這道菜，原來豬肚真的大到可以包住一只雞。據(jù)說這還是我婆婆跟魚子醬轉(zhuǎn)遍菜市場(chǎng)才找到的一只最小的，還足足塞了三頭大蒜進(jìn)去。看著魚子醬一針一線地縫豬肚，很有沉默的羔羊的氣勢(shì)…… 煮的時(shí)候沒經(jīng)驗(yàn)，水放少了，火有點(diǎn)大，中間加了一次水。我早早去睡了，據(jù)魚子醬說煮了2、3個(gè)小時(shí)，一直煮到凌晨一點(diǎn)，在此表揚(yáng)一下~~ 第二天早晨我去廚房看，誒~~~ 一大碗湯上浮著油凍，旁邊是一支碩大的青筋暴露的豬肚，里面的蒜已經(jīng)煮爛了。真的一點(diǎn)食欲都沒有！！ 晚上回到家吃完晚飯準(zhǔn)備喝湯，先把浮油撇去，用微波爐熱了，看著還是膩膩的，只能用吸管從下面喝。味道嘛還可以，基本上就是肉湯，但是有點(diǎn)苦，可能是大蒜的苦澀味被煮出來了。一口氣呼嚕呼嚕地全喝完了，魚子醬跑來一看很驚訝地說你怎么都喝了？我說難道你還想嘗嘗？！ 之后他又切了一大盤豬肚絲和大蒜讓我吃，豬肚還好，畢竟是肉^^吃了不少。大蒜實(shí)在吃不下去，又爛又面，泛著青綠色，一股怪怪的味道，作罷~~~ 其實(shí)我對(duì)這些偏方什么的一直不太信，可是上期的《媽咪寶貝》里真的提到了關(guān)于胎毒的事，大概就是說整個(gè)孕期如果吃太多油炸食品和不健康的食品，會(huì)形成胎毒，bb生下來容易鬧黃疸。但是雜志里也沒提要怎么清胎毒，就說在飲食方面還是要多注意。所以看完之后我決定用這個(gè)偏方試試看，何況百度了一下，大蒜+豬肚對(duì)于正常人來說也是可以清毒素的，吃吃應(yīng)該無害吧~~ 具體做法 1、把豬肚洗凈后用鹽再反復(fù)搓洗幾次，把大蒜包好裝入豬肚，充滿為止，最后用線縫口。 2、把豬肚放在鍋里，加水沒過，大火煮開后調(diào)小火慢慢煮。 3、煮到還剩1、2碗水的時(shí)候就差不多了，但是要以大蒜是否煮爛為準(zhǔn)，如果大蒜還沒爛，加點(diǎn)開水接著煮。 4、喝湯，同時(shí)把豬肚和蒜都吃掉。 注意事項(xiàng)： 整個(gè)過程不能加任何調(diào)料，因?yàn)樨i肚是用鹽搓洗過的，所以湯里會(huì)有淡淡的咸味，不用擔(dān)心沒味道。這個(gè)偏方要在懷孕6-7個(gè)月的時(shí)候吃一次，然后快生的時(shí)候再吃一次。反正魚子醬的同事吃了，bb很好，沒有黃疸。

大蒜煮豬肚的功效：燉豬肚時(shí)，很多人習(xí)慣放進(jìn)幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。燉煮之后，食材的異味已經(jīng)去掉，燉煮后大蒜素已經(jīng)分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因?yàn)槔蔽兜拇笏馑剞D(zhuǎn)化成 了甜味的含硫物質(zhì)，增加了湯汁的鮮甜味。這時(shí)大蒜是用作調(diào)味品，不用考慮久燉后維生素?fù)p失等問題。豬肚具有健脾胃的功效，是冬天進(jìn)補(bǔ)的食材之一。1、健脾胃。豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。2、補(bǔ)氣。懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

煮豬肚是一道老少皆喜歡吃的菜，但做起來也比較麻煩，主要是豬肚的腥味重，所以在煮的時(shí)候一定要放黃酒和生姜，這樣才能去掉腥味。至于其它調(diào)味料就按個(gè)人喜好加入即可。

可以！！！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪肚煮大蒜怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。