好吃的牛肉還是精選小黃牛、肉質細膩、口感潤滑！無論是炒還是煮湯、或是燉都可以吃出牛肉的味兒！好啦，看看我們這道菜都有哪些配料吧！材料：黃牛肉（300g）胡蘿卜（50g）洋蔥（50g）西芹（50g）姜（15個）米酒（10個）胡椒粉（5g）地瓜粉（10g）鹽（適量）生抽（適量）步驟：1、精選小黃牛切片撒入鹽、生抽、胡椒粉、地瓜粉抓勻、腌制十五分鐘，雪花肉也可以炒出嫩滑口感哦2、胡蘿卜切片、洋蔥切片、西芹切片備用，先切塊然后切片、可以切出棱形的效果3、下鍋炒牛肉、加入米酒（這步千萬別省）炒出來的味道真的很贊！看著是不是嫩滑可口4、牛肉炒2分鐘起鍋裝盤、下入洋蔥、胡蘿卜、西芹一起炒至斷生再把炒熟的牛肉倒入一起翻炒調味即可出鍋快到碗里來好吃的爆炒牛肉就做好啦，看著是不是很有食欲、快快動手吧！牛肉里面的配菜可以放自己喜歡的輔料，如青椒、彩椒、或者蒜苔都是可以的哈

小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒、紅尖椒等食材制成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美，具體做法如下：用料：牛肉（里脊）200克。輔料：紅尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食鹽5克、雞精半勺、蠔油1勺、植物油適量。1．牛肉要買里脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒。2．橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度，肌肉纖維被切斷，就會比較嫩。3．紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用。4.先把牛里脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩。5.熱鍋冷油，加入大蒜生姜煸鍋油炒香以后，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以后盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以后，牛肉再下鍋，一起快速翻炒。6．最后加少量的鹽、老抽調色，最后放雞精出鍋，上桌。

這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被里面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。【家常炊煙小炒黃牛肉】食材以及調味料的準備:黃牛肉，小米椒，大蒜，蒜薹，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，生抽，蠔油，白糖，老抽。烹飪制作過程：1、牛肉橫切成薄片，用料酒、胡椒粉、鹽、少許淀粉，腌制10分鐘以上。（切豬肉時要順著紋理切，不會炒成碎渣渣，但是切牛肉的時候就不能順著紋理切了喲，要橫切紋理，否則嚼不動噠喲。）2、大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀，蒜薹切成1厘米寬的小段，但是也不要太長喲。3、起鍋熱油，油溫在七成熱的時候，放入牛肉爆炒，用鏟子快速翻炒，使牛肉均勻受熱。（不過油溫也不能太低喲，否則會粘鍋就不好了。）4、翻炒至牛肉變色后，放入大蒜和小米椒一起合炒。5、翻炒均勻后，再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、老抽，進行調味。（老抽放幾滴就可以，起到調色的作用即可。）6、緊接著放入蒜薹丁，翻炒均勻，有力氣的人可以像林大廚那樣顛幾下鍋，炒出鍋氣，關火即可。這樣一道好吃不胖又開胃的家常小炒牛肉就做好了，剛出鍋煙氣裊裊，香味撲鼻，一鍋米飯吃得精光，而且味道一點都不輸外面買的，敲極棒棒噠~像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至于炒菜時手忙腳亂啦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小炒黄牛肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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