冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補御寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那么羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎么做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：其實用老屠夫的話來說，只要用對了烹飪方式，羊各個部位的肉都很好吃。比如平時做餃子餡兒，或者肉丸子的時候，需要用羊頸肉。如果想要燉湯的話，最好用羊肩肉和羊胸肉，這兩個地方的肉質偶感嫩滑，肥肉不膩，燉湯會很鮮美。如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似于豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。那么到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊里脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊里脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有“肉中驕子”的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蝎子，這個地方的肉，其實肉并不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蝎子做得非常好的話，吃起來很方便，并不是那么麻煩，還有羊脊骨里面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊后腿肉還好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蝎子烤肉的話，就不好吃了。

羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。

羊脊椎骨上面有一層很厚的油,正常嗎？正常。

正宗紅燒羊排材料清單帶皮羊排 適量 八角 2個 桂皮 3個 花椒 適量 香葉 2片 枸杞 適量 紅棗 3個 冰糖 適量 大蔥 適量 生姜 4片 香菜 適量 料酒 適量 老抽 適量 生抽 適量 鹽 適量 雞精 適量 干辣椒 少許1.備料：花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、姜片、大蔥2.汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鐘后將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用3.起油鍋，低溫小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香后將花椒撩去4.鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香葉及大蔥爆香5.下之前汆水的羊排翻炒6.依次加入老抽、生抽繼續翻炒7.加熱水浸沒過羊排，放入之前備好的紅棗和枸杞，水開后試味，如果覺得淡可適量加少許鹽8.蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上！酌情大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒，收汁程度根據個人喜好9.裝盆，配上之前備好的香菜，開吃咯

萬這個應該是不太正常的，說明這個羊非常的肥，而且這樣太肥的東西人吃了對人的身體也不是。有什么好處的？

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。　　其次，羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

總結

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