四姑娘，壞蘇頭，一束束倒賣之手

恩差不多不要放水里煮，蒸，放到鍋里后撒上一些花椒粒，十五分鐘蒸好就可以吃了

原料：茄子350克、肉餡150克、蒜5克、蔥5克。調料：黃豆醬35克、鹽1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。做法：1、準備材料，肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末；2、茄子洗凈后，切幾刀，頭部不切開；3、放入微波爐中，高火4分鐘，中間取出翻一下；4、鍋中放油，倒入蔥末和肉餡；5、炒熟；6、加入白糖，鹽，老抽，香油，以及豆醬；7、炒好后，倒入碼好的茄子上；8、鍋中放一些油，將蒜末爆香，倒在肉餡上。溫馨提示：1、這道菜為東北名菜；2、茄子本應該在鍋中用油煎好，但放入微波爐中轉熟，相對健康；3、你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟，或是用水將茄子焯熟；4、本菜中用的黃豆醬，最好的東北黃豆醬，如果沒有，可以用本地的黃豆醬來代替；5、最后的蒜末有點睛之筆，不可不放。

小姑娘，為思豆，呀四四刀小馬suo，小馬母sen米，子母祖sen油，王古不滿（實在想不出＂滿＂這個字的音了）嘎，嘎子當滴溜．

不是茄子，是桃，合意為壽{獸)桃，代表福壽長遠的意義。還茄子呢，暈

老鼠有著玉鼠送財之說，用茄子狀似高冠來表示高官得中；寓意大富大貴。

總結

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