肉圓子湯材料：肥瘦豬肉200克，水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克做法：1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。小訣竅食物相克：木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。番茄：西紅柿忌與石榴同食。三、牛肉丸子湯材料：香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許做法：1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。2.鍋內(nèi)加適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動(dòng)，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。小訣竅：香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會(huì)煮過火。拓展資料肉圓子也就是肉丸子，是平時(shí)人們生活當(dāng)中比較常吃的一種食品，用過肉丸子能夠做成很多菜，比較常見的有冬瓜丸子湯，冬瓜丸子湯具有很好的補(bǔ)益的作用，有具有很好的清熱解毒去火的效果，有不錯(cuò)的滋補(bǔ)的作用，另外也可以做成豬肉丸子湯，在冬天的時(shí)候有很好的防寒保暖的效果。拓展資料來源：360百科-肉圓子

炸肉圓子湯材料：五花肉姜沫鹽胡椒粉芡粉雞蛋蔥雞精做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把雞蛋敲個(gè)小洞，蛋清就流出來了~~）、姜沫、蔥花（切細(xì)一點(diǎn)兒）、鹽、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成團(tuán)；2）把肉搓成一個(gè)個(gè)的團(tuán)，如果想做出的湯更香的話，可以把肉圓子炸一下，不過這個(gè)很考驗(yàn)技術(shù)的哦，炸糊了就不好了；3）水開了后，就把肉圓方進(jìn)去，肉熟了后起鍋前可以放一點(diǎn)兒菜葉，最后加一點(diǎn)雞精。

手工汆的丸子再加上新鮮的冬瓜做出來的湯味道非常鮮美。本品含蛋白、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。(收起)食材主料豬肉400g 輔料鹽適量雞蛋60g蔥適量姜適量蒜適量淀粉少許冬瓜400g香油適量花生油適量味精適量步驟1.豬肉、蔥、姜、蒜剁碎2.肉餡中打水?dāng)噭颍与u蛋、味精、鹽、淀粉、香油、耗好的花生油，攪勻3.冬瓜切片4.鍋中油熱后蔥花熗鍋炒冬瓜片變色出鍋5.鍋中清水燒開逐漸加丸子熟后關(guān)火倒入盆中，再將炒好的冬瓜片倒入盆中，加香菜可吃小貼士冬瓜炒熟后出鍋等丸子熟后再倒入，這樣冬瓜可保持原樣不至于爛掉。

材料中型土豆1個(gè)，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油做法1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。2、瘦肉、蔥姜剁成細(xì)末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。3、放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團(tuán)。4、電餅鐺（或平底鍋）內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團(tuán)，壓扁。5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。

肉圓湯里面肉圓吃起來好吃，不柴也不易散開是有簡單的小竅門的：首先，肉末最好自己剁碎，這樣做出來的肉圓吃起來會(huì)更香。其次，就是加工肉末了，用香蔥末、生姜末、料酒、鹽、雞蛋、少許糖，也可以加生抽，和肉末攪拌均勻。最后，就是使勁攪打肉末了，讓肉末上勁，朝著一個(gè)方向攪打即可。海帶肉圓湯1、海帶泡開洗凈，切小塊；肉圓：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。2、燒熱水或者高湯將肉圓一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，看到肉圓飄起來，再將海帶放進(jìn)去。最后加少許鹽調(diào)味即可。金針菇肉圓湯1、金針菇一小把，切掉根部，撕開，洗凈瀝干水。肉圓準(zhǔn)備：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。2、熱鍋熱油先將金針菇放入翻炒變軟，再倒入熱水，將肉圓一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，看到肉圓飄起來即可。加鹽調(diào)味，裝碗撒上香蔥末。生菜肉圓湯1、生菜一顆，洗凈瀝干水。準(zhǔn)備肉圓材料：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。2、燒熱水，先放油鹽調(diào)味。再將肉圓放進(jìn)去煮熟，放入生菜燙幾秒鐘即可。

材料中型土豆1個(gè)，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油做法1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。2、瘦肉、蔥姜剁成細(xì)末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。3、放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團(tuán)。4、電餅鐺（或平底鍋）內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團(tuán)，壓扁。5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。

總結(jié)

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