糯米燒賣詳細制作步驟糯米燒賣做法1糯米水泡五小時以上，下鍋加適量油、鹽、少許五香粉、耗油一起煮熟，注意煮飯水量不能太多。2香菇、豬肉切粒。3鍋內下油爆香豬肉粒，放一大匙叉燒醬炒勻，再倒入香菇炒一會兒盛出。4將煮好的糯米與豬肉香菇拌勻，成燒賣餡料。5取一塊餃子皮，中間放上燒賣餡料，用手握著燒賣，整成山堆形，不用收緊口，可以讓人看到這是有內涵的燒賣。6整好形的燒賣再上火蒸10分鐘就完成了。

燒麥有類似花朵的精致造型，制作手法比包子、餃子容易，手藝精湛的師傅左手捧皮，右手拿餡，一轉一捏就做成形，圓鼓鼓的特別漂亮。早餐店賣的燒麥一元一個，香菇和油菜總是少得可憐，在家自己動手制作，準備20塊錢的食材就可以制作50個左右，健康美味又管飽，搭配牛奶或熱豆漿，一周的早餐就解決了。燒麥要想好吃，餡料的調制至關重要，除此之外，燒麥皮的柔韌性和薄厚程度也起到關鍵作用。很多新手朋友總是搟不好皮，今天教大家一個懶人做法，只需要用幾塊錢的餃子皮，做出來的燒麥皮薄餡大、軟糯鮮香，別提有多好吃。【所需食材】：糯米、餃子皮、洋蔥、臘肉、玉米、青豆、香菇。第一步：糯米淘洗干凈后，提前浸泡一夜，浸泡過的糯米煮出來更好吃。倒掉多余的水分，把糯米倒入電飯鍋里，加入沒過糯米一厘米左右的清水，按煮飯鍵，煮熟即可。第二步：下面開始準備餡料，提前泡發好的干香菇切碎備用；半個洋蔥切成小碎丁； 兩根臘腸，切條再切成碎丁；半根玉米，把玉米粒切下來；一把青豆切碎，用豌豆也可以，全部裝入盤中備用。第三步：鍋里加少許油，油熱后放入洋蔥炒出香味，等到洋蔥微微發黃，再把配菜倒入翻炒兩分鐘左右。我們來調味，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量胡椒粉翻炒均勻，可以嘗一下咸淡，然后調整鹽的用量，直至餡料微微偏咸就可以了。加入泡發香菇的水，改小火煮兩分鐘，留點湯汁拌糯米更美味。第四步：蒸好的糯米飯裝入大碗中，把炒好的菜也倒進來，充分攪拌均勻，放一旁晾涼。第五步：用手抓一點餡料，團成一個個小圓球，裝入盤中備用。第六步：把餃子皮周圍捏一些褶皺，把糯米球包進去，虎口邊捏邊旋轉，一個燒麥就做好了。全部包好后擺入蒸籠，開水上鍋，中大火蒸8-10分鐘，關火再燜2分鐘，香噴噴的燒麥就做好了。臘腸的咸香夾雜著玉米的清甜，一起混入到軟糯的糯米中，連吃五六個都不過癮，比外面賣的都好吃。一次做多了吃不完，保鮮盒里密封保存，然后放進冰箱冷藏，早上吃的時候熱一下就可以吃了，非常方便。

香糯燒麥【食材】面粉、糯米、香菇、胡蘿卜、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油【具體做法】1，500克糯米淘洗干凈，不用提前浸泡。加入比平時煮飯要少一點的水，直接放在電飯煲中，按煮飯鍵，煮熟即可。2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升的開水，用筷子攪拌均勻。然后再均勻地淋入80毫升的溫水，用筷子攪拌至沒有干面粉。3，揉成光滑的面團，密封醒面20分鐘以上。4，下面開始準備餡料。豬肉剁成肉末，胡蘿卜去皮，切成小丁。香菇洗凈，切成小丁。5，熱鍋倒油，油熱后倒入肉末，大火炒至肉末變色。6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出醬油的香味。​7，倒入​香菇和胡蘿卜，繼續大火快速翻炒。8，加入1勺蠔油、少許白糖調味，翻炒均勻后嘗一嘗味道，然后適量補些鹽進去。最后調好的味道是稍微偏咸一點點的。​9，​再倒入煮好的糯米，用鏟子拌勻。10，​最后調好的餡料如圖，糯米和香菇肉餡均勻地混合在一起就可以了。把調好的餡料放在一邊冷涼。11，​這時面團也醒好了。把面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子。我這里每個小面團約為12克，比平時包餃子要稍微大一點。12，把小劑子按扁，搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮。​13，包入餡料，餡料要多一點。把面皮放在虎口處，然后​往上慢慢地把燒麥的頸部收緊即可。燒麥不需要刻意捏花紋，隨意往中間收攏即可。14，燒麥全部包好，水開后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。​蒸好的燒麥，皮薄餡大，好看好吃。一次可以多做一些，吃不完的可以待其冷涼后用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏或者冷凍，吃的時候放在蒸鍋內熱一熱即可。【燒麥制作小貼士】1，​糯米如果是放在蒸鍋內蒸，需要提前浸泡2個小時以上。如果是放在電飯鍋內煮，就不需要浸泡了，但是一定要少放一些水，煮太爛就不好吃了。2，半燙面做出的燒麥，口感軟，而且還不破皮，有韌勁，更好吃。3，蒸燒麥，最好開水上鍋蒸，這樣燒麥可以迅速定型，蒸出來更好看。4，因為餡料是熟的，所以蒸的時間不要太長，10分鐘就足夠了。

糯米燒賣相信大家都有吃過吧，可是每個地方口感各不相同，其實也在于材料的使用以及制作的步驟技巧，所以如果你想要自己在家動手制作糯米燒賣的話，可以看看下文為大家所介紹的這幾大步驟，按照這些步驟進行，相信你也可以成為制作美食的高手。一、材料：糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡蘿卜1小根，小蔥20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蠔油1瓦勺，鹽、糖、料酒適量。做法：二、做法步驟(1)先清洗干凈香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鐘，再浸泡十分鐘，將香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同時，將撈出的香菇切丁。(2)泡木耳，切丁;洗凈胡蘿卜，切丁;洗凈小蔥，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置。(3)將洗凈的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個拇指指節即可。(4)燒熱炒鍋，下肉末翻炒至出油。(5)將炒香的肉末鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蠔油翻炒，再入料酒，糖，鹽調味，鹽最后放，多放一點，因為要拌入糯米飯。(9)加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適，如果不夠請再進行調味。(10)等糯米飯微涼一會兒，最后再拌入蔥葉即可。

我家吃燒麥從不買，這做法簡單，捏一捏10分鐘出鍋，4個不夠吃燒麥，又叫燒賣，在很多包子店都有賣。但是味道和包子完全不同，口感粘糯咸香，別有一番風味。因為餡料中有糯米，吃后特別管飽，而且餡料豐富，營養也特別好，所以作為早餐非常受歡迎。我家小朋友也特別喜歡吃燒麥。不過我家吃燒麥從來不買，自己在家做，根據家人的口味調配餡料，才能吃出最好的味道。燒麥的做法特別簡單，比包餃子更好操作，廚房小白也可以試試。捏一捏，好看的造型就出來了。開水上鍋，蒸10分鐘就出鍋。香軟粘糯，太好吃了，一次4個不夠吃！香糯燒麥【食材】面粉、糯米、香菇、胡蘿卜、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油【具體做法】1，500克糯米淘洗干凈，不用提前浸泡。加入比平時煮飯要少一點的水，直接放在電飯煲中，按煮飯鍵，煮熟即可。2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升的開水，用筷子攪拌均勻。然后再均勻地淋入80毫升的溫水，用筷子攪拌至沒有干面粉。3，揉成光滑的面團，密封醒面20分鐘以上。4，下面開始準備餡料。豬肉剁成肉末，胡蘿卜去皮，切成小丁。香菇洗凈，切成小丁。5，熱鍋倒油，油熱后倒入肉末，大火炒至肉末變色。6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出醬油的香味。​7，倒入​香菇和胡蘿卜，繼續大火快速翻炒。8，加入1勺蠔油、少許白糖調味，翻炒均勻后嘗一嘗味道，然后適量補些鹽進去。最后調好的味道是稍微偏咸一點點的。​9，​再倒入煮好的糯米，用鏟子拌勻。10，​最后調好的餡料如圖，糯米和香菇肉餡均勻地混合在一起就可以了。把調好的餡料放在一邊冷涼。11，​這時面團也醒好了。把面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子。我這里每個小面團約為12克，比平時包餃子要稍微大一點。12，把小劑子按扁，搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮。​13，包入餡料，餡料要多一點。把面皮放在虎口處，然后​往上慢慢地把燒麥的頸部收緊即可。燒麥不需要刻意捏花紋，隨意往中間收攏即可。14，燒麥全部包好，水開后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。​蒸好的燒麥，皮薄餡大，好看好吃。一次可以多做一些，吃不完的可以待其冷涼后用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏或者冷凍，吃的時候放在蒸鍋內熱一熱即可。【燒麥制作小貼士】1，​糯米如果是放在蒸鍋內蒸，需要提前浸泡2個小時以上。如果是放在電飯鍋內煮，就不需要浸泡了，但是一定要少放一些水，煮太爛就不好吃了。2，半燙面做出的燒麥，口感軟，而且還不破皮，有韌勁，更好吃。3，蒸燒麥，最好開水上鍋蒸，這樣燒麥可以迅速定型，蒸出來更好看。4，因為餡料是熟的，所以蒸的時間不要太長，10分鐘就足夠了。

糯米燒賣餡兒直接是把糯米和肉餡兒加少量的蔥花調制好。用面皮包起來就行。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的糯米烧麦怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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