材料鮮活的蟶子，生姜，橄欖油，鹽，黃酒（或料酒），大蒜，蔥花做法1、鮮活的蟶子，倒進盆里；幾個小時后，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈。2、取塊姜切片，丟進開水里面沸騰一會（可以放一片大蒜，也可以不放），把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可。3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了。加幾滴明油（即尾油，可以是橄欖油等）、幾滴黃酒（或料酒）。最后，可以放一點蔥花。

材料 蟶子500克 絲瓜300克 鹽、雞精、姜、料酒、芝麻油適量。 做法 1、蟶子洗凈用淡鹽水漂養吐沙，再氽水撈出去殼。 2、絲瓜去皮洗凈切條。 3、起鍋放水加幾片姜煮開，放蟶子和絲瓜。 4、煮開放加鹽、雞精、芝麻油即可。

蟶子豆腐怎么做湯材料：鮮蟶子、嫩豆腐、鹽、黃酒、姜、蔥、胡椒粉。做法：1.鮮蟶子中會有一些泥沙，所以購買回來的蟶子需要放入到盆中，加入幾滴油，讓蟶子吐出泥沙以后，再烹飪。2.鍋內加入適量的清水，將吐干凈水的蟶子放入到鍋內煮一下。在蟶子全部打開殼以后取出。3.去掉蟶子殼再次在清水中清洗干凈，然后瀝干水分，加上少量的黃酒攪拌均勻。4.鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入蔥和姜炒香以后，加入準備好的蟶子肉炒香。5.加入少適量的黃酒和清水大火煮開。6.煮開的蟶子和湯一同倒入到砂鍋中。7.在湯呈現出白色以后，轉小火繼續煮，這個時候加入適量的豆腐。8.豆腐全部浮起的時候，撒上適量的鹽和蔥花以及白胡椒以后，就可以取出食用了。蟶子豆腐可以一起吃嗎蟶子和豆腐是可以一起吃的，因為這兩種食材成分中并沒有任何相克的成分，反之他們還可以互相補充對方不足的一些營養物質。如在蟶子中含量較高的就是蛋白質、鈣、鐵、磷以及維生素A，整體上來說，滋補的效果特別好。尤其是對于清熱、解毒、消除水腫、緩解痢疾等方面效果格外的明顯。而豆腐的營養價值也是非常高的，可以說是在植物蛋白中的佼佼者。不僅可以補充人體所需的營養元素，同時還可以提高蟶子的應用價值，可以使營養元素更好的被身體所吸收。蟶子怎么做好吃響油蟶子材料：蟶子、料酒、生抽、鹽、糖、油、小米椒、蔥絲。做法：1.首先將蟶子放入到清水中，加幾滴油，讓蟶子吐掉泥沙。2.鍋內加入適量的清水和料酒，將蟶子倒入到鍋內，大火煮開，煮開的蟶子取出后用清水清洗干凈后瀝干水分。3.將蟶子逐個的擺在盤子中，在蟶子上面再擺上小米椒和蔥絲，然后在淋上生抽。4.鍋內加入少適量的油，油燒熱了以后，均勻的淋在蟶子上就可以了。爆炒蟶子材料：蟶子、蔥、姜、蒜、豆豉醬、青椒、紅椒、洋蔥。做法：1.將蟶子放入到清水中，加入適量的油，讓蟶子吐干凈泥沙，然后清洗干凈，瀝干水分后備用。2.將準備好的蔥、姜、蒜切片，洋蔥切成小塊以后備用。3.鍋內加入適量的清水，清水煮開以后，將蟶子放入到鍋內煮3分鐘后取出。4.鍋內加入適量的油，油熱了以后，放入蔥姜蒜炒香，然后再加入洋蔥、青椒、紅椒繼續翻炒。5.再次加上豆豉醬和適量的清水。再將準備好的蟶子放入到鍋內翻炒至無汁以后就可以了。

蟶子干排骨湯的做法 用料 蟶子干 10只 肋排或腔骨 250g 姜 少許 料酒（米酒） 少許 鹽 少許 1首先要準備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內膽的電燉鍋，帶預約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會清澈見底。2把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起后放水龍頭下用涼水沖一會，以去除白沫，保持湯質清澈。3將排骨，蟶子干，姜片放入燉鍋，加入足量涼水。將燉鍋設置為“煲湯”檔即可。也可以加入少許料酒，我用的是家里媽媽自釀的陳年糯米酒，只需加一點點，煲湯的時候就會香飄滿屋。4大約3小時候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗里，湯汁清澈，香氣宜人。只需加入少許鹽，就很美味。5再多帶帶看一下這湯，金瑩剔透。

蟶子湯的家常做法步驟：1.準備食才---蟶子放淡鹽水浸泡半天，換幾次水，再用刷子刷干凈外殼，洗凈待用。2.鍋里水開，放下姜，蔥結，料酒。3.放下蟶子，大火煮開。4.待蟶子開口，撇去一些浮沫，放點鹽，胡椒粉，蔥花即可。

主料蟶子250克姜15克輔料調料（詳見菜譜）一份 步驟1.蟶子洗凈，用開水燙一下。2.少許油，燒熱后放入姜加入蟶子，翻炒，加適量鹽，燒一會，加水，燒開，加雞精調味。

總結

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