淀粉加水后非常松散，是不能作為外皮包起餡料做成餃子的。燙過以后，淀粉受熱變性，成為水合淀粉，就變成涼皮一樣的狀態了，才可以用來包餃子。

不需要加淀粉，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：面粉 300g、溫水 適量。一、面粉和溫水放一起，揉成面團，發醒2小時。二、2小時后將面團拉揉成圓繩型，如下圖所示。三、然后用刀切成大小大致相同的小劑子。四、案板上撒上面粉，用手將小劑子一個個壓扁。五、最后使用搟面杖搟成圓皮，這樣餃子皮就完成了。

淀粉中沒有面筋會很粘建議在其中摻入1/2高筋粉或餃子粉。并用淀粉做面樸搟皮，成熟后餃子會晶瑩剔透。別具一格。和廣東的澄面餃相比美。

你既然是黑龍江人怎么就不會做呢？真是悲哀。告訴你這種餃子不全是粉面做的，只放一部分的，要先用開水將粉面燙熟了，然后和白面和在一起，這樣就可以做餃子皮了。粉面放多了會咬不動的。

材料餃子皮：玉米面150克，普通面粉350克，水250ml，蛋清1個，餃子餡：大白菜半顆，豆腐250克，干香菇7多，木耳少量（和香菇差不多量），胡蘿卜半根，調料：鹽適量，糖少許，雞精少許，麻油少許，五香粉少許做法餃子皮：將玉米面粉和面粉篩過后加入水和蛋清和勻，揉成光滑不黏手面團，覆蓋上濕潤的紗布醒20分鐘餃子餡：將白菜、胡蘿卜剁成碎末，分別加入適量鹽沙過（加入適量鹽后，菜會出水，將其包入紗布，擠出水，一定要劑干）將干香菇泡發后，加入適量水，放入微波爐中高火轉2分鐘，拿出擠干水分剁成末。木耳泡發后，剁成末將1、2、3加上豆腐，加上鹽大約兩茶勺半、糖、雞精、五香粉各少許，滴入適量麻油，攪勻將面團搓成長條，切成小劑子搟成餃子皮，包入餡兒捏成葉子形狀。上籠蒸十分鐘便可

因為想要包出那種晶瑩剔透的，看上去比較透明的很有食欲的包子餃子，那么在淀粉在和面的時候就需要用到一些燙的淀粉一起活，在那些生面店蜂墳里面，然后再進行包餃子上鍋蒸這樣和出來的淀粉，那就抱出來的餃子會非常的透明，看上去很漂亮也很好吃，口感非常好。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的淀粉包饺子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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