常見的有秀珍菇炒毛豆子主料：秀珍菇120克、毛豆子150克輔料：油2湯匙、剁椒1湯匙、鹽1茶匙1、秀珍菇用清水漂洗干凈，備好毛豆子2、鍋內注入清水大火燒開后，加入1茶匙鹽再把毛豆子和秀珍菇入鍋焯水后撈起用流動水沖涼控水（鹽的用量不在食材用料里面）3、熱鍋倒入油，油溫7成熱4、把毛豆子和秀珍菇一起倒入不斷的煸炒出香味，加鹽煸炒均勻5、加入清水，蓋上燒6、燒制水分差不多收干了，毛豆子也熟了，再加入剁椒進去，（剁椒也只是微微的辣，能提鮮辣作用，不吃辣的可以嘗試一下，也可以不加）7、煸炒均勻后熄火出鍋

黃豆的營養價值及吃法 一. 將黃豆與排骨共同煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。民間有“要長壽，吃大豆”的說法。確實，大豆含有豐富營養素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。目前在網上流傳著許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一只大碗，用清水浸泡2小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處。 二. 中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授說，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆漿機自己制作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭。 早晨將昨晚浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電鈕，大約20分鐘后就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿后所剩的豆渣千萬不可倒掉浪費，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養素的需求；豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益。 大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿后吸收率可增長至92%～96%。在家中自制豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆一起混合起來制成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養素更為均衡。 喝豆漿的時候要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就更平衡了。豆漿屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。還應注意的是，自制的鮮豆漿要在24小時內喝完。

黃豆有很多種吃法，榨成豆漿，用作配菜，都是不錯的，不過今天我要和大家分享的是作為小菜與粥稱作黃金搭檔的4種花樣吃法，簡單美味，好吃的停不下嘴。第一款：醬黃豆準備食材：黃豆1小碗，清水2小碗，八角1個，老抽2湯匙，白糖1湯匙，食鹽1小勺，熟白芝麻適量。具體做法：1、 黃豆清洗干凈后，添入清水泡發。（夏天的話一般浸泡5-6個小時就差不多了，冬天氣溫低，一般提前一晚浸泡最好）2、 黃豆泡好后，瀝干水分，倒入鍋中，再添入2小碗的清水，加入1個八角，1大勺白糖，2湯匙老抽，攪拌均勻后大火煮開。3、 大火煮開后，轉小火燉煮35分鐘左右。4、 35分鐘后，加入1小勺的食鹽，繼續燉煮至湯汁濃稠，豆皮微微變皺。5、 湯汁濃稠后，要用勺子不斷地攪拌黃豆，以免粘鍋。6、 最后出鍋裝盤，再撒點熟芝麻，就可以開吃了。小貼士喜歡吃辣的可以在煮黃豆的時候，加點干辣椒。第二款：茄汁黃豆準備食材：黃豆1小碗，西紅柿1個，食用油2湯匙，番茄沙司1湯匙，食鹽半小勺，白糖半小勺，清水1.5碗。具體做法：1、黃豆清洗干凈后，添入清水泡發。（夏天的話一般浸泡5-6個小時就差不多了，冬天氣溫低，一般提前一晚浸泡最好）2、西紅柿洗凈去皮，切成小粒備用。3、鍋中倒入食用油，油熱后放入西紅柿粒煸炒出湯汁。4、煸炒出湯之后再加入黃豆翻拌均勻，煸勻后再加入1勺的番茄沙司翻勻。5、然后加入1碗半的清水煮開，再轉小火燉煮至湯汁濃稠。6、燉煮至水快干時，加入食鹽和白糖，翻拌均勻出鍋就可以了，這里不宜把水分都靠干，以免影響口感。

放點樹椒粉，鹽味精炒干吧了就可以了

泡黃豆與海帶一起炒或做湯、泡黃豆和胡蘿卜丁、土豆丁、肉丁、紅辣椒一起炒（天津俗稱辣豆）。泡黃豆和冬菜（天津特產大白菜、大蒜一同切碎腌漬而成）肉丁、豆腐干丁共炒。

討論黃豆的吃法，其實最內行的應該是營養學家、豆農和廚子，我說的只回是我家常用的答幾種形式。前段孩子的姥姥姥爺到家住了些天，帶來不少黃豆，所以最近常用黃豆做菜，也越發覺出它的好處。第一種是干炒。不加任何作料，在鍋里炒熟即可。不適合下飯，閑時抓一把，可以磨牙。干炒出來的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白開水調上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在里面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會兒就好了。可以下酒、可以就飯。第三種也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好添加——這種做法在家是我發明的，或許有小時候的記憶，實踐表明是最受歡迎的。泡漲的豆如果不涼拌，也可以炒，加別的菜不加別的菜炒都可以。哈，這么一說又是好幾種了。菜市上常見的黃豆芽，自己也可以生，就是拿清水泡了，然后控干，表面用濕布蒙住，隔一半天過一遍水，否則很容易爛。綠豆芽與此同樣的道理。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的泡好的豆子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。