材料：主料：豬肉(瘦)150克調料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉10克軟炸肉的特色：外焦里嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。軟炸肉的做法： 1.瘦肉切成薄片。2.雞蛋打在碗內，加入少許鹽、水和適量面粉，攪打成糊狀。3.將肉片放在蛋面糊內拌勻。4.油鍋燒至八成熱后改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內即成。軟炸肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油300克左右。

材料豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克，油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1/2小勺，花椒面、味精各1/4小勺，蔥、姜末少許做法1、將豬肉餡剁成細泥狀；2、土豆洗凈，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”，再加入精鹽、醬油，花椒面、味精攪拌均勻。3、先將“土豆肉泥”擠成蛋黃大的丸子，然后壓成約1厘米厚的圓餅，再兩面沾勻芝麻仁備用。4、油鍋上火燒至五成熱時，將土豆肉餅下油炸透，呈金黃色時撈出裝盤即可。

肉炸過了沒什么法子補救了，要么將就吃要么看看干炸肉段材料豬瘦肉300克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗50克)，紹酒1／2大匙，精鹽、香油、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，淀粉適量，花椒、鹽少許。做法1、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗，加入精鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛“全蛋糊”備用。2、油鍋上火燒至七成熱，逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散，待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時，撈出控凈油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。材料替換豬肉用雞肉替換，則稱炸雞塊。口味變化花椒鹽改用煉乳、白糖汁，則稱干炸乳香肉段。

用菠蘿粒炒，加糖，醋，鹽。

香脆炸肉用料  豬肉500g雞蛋1個鹽少許料酒2湯勺老抽1湯勺雞精少許面粉150g步驟 1點擊查看大圖提前30分鐘，將肉切條，倒入料酒、鹽、雞精、老抽，靜置腌制。步驟 2點擊查看大圖面粉、雞蛋，加少許水和成稀面糊，備用。步驟 3點擊查看大圖鍋熱油，肉蘸取面糊，進行炸制。待肉條變金黃色，出鍋。小貼士肉不要切的太厚，切成較薄片或較細的條，炸出來會達到外酥里嫩的效果奧！

紅燒，放一點蘿卜還可以在一起

總結

以上是生活随笔為你收集整理的剩下的炸肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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