炒魚籽好吃。所需食材：魚籽 250克、青椒 1個、鹽，味雞鮮醬油，蠔油 適量、香油 適量、蔥，姜 適量操作方法：1、把魚籽洗凈，放碗里備用。2、蔥切成蔥花，姜切成末，青椒切成絲。3、炒鍋放花生油，等油溫達五成熱時，放入蔥、姜、爆香。4、再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。5、再把備好的魚籽入鍋，翻炒到魚籽變色發黃。6、再把切好的青椒絲入鍋，與魚籽一同翻炒到青椒發軟。7、然后加入1小勺香油，炒拌均勻后，盛出放入盤子里，這樣一盤好吃的炒魚籽就做好了。在烹制魚籽的過程中，一定要保證魚籽煮熟或者煎煮了，沒有熟透的魚籽是有可能造成消化不良的，而且魚籽一次不可以吃多了，會對腸胃造成傷害，更加需要注意的是，不是每一種的魚的魚籽都可以吃的，河豚的魚籽就是不能食用的，會引發中毒現象。

魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：一、香辣魚籽1、魚籽洗凈后、除表皮雜質后備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老干媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟后大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。二、魚籽炒蛋：1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。2.加入兩個雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻。3.炒鍋注油燒熱，下入雞蛋翻炒至金黃即可。三、紅燒魚籽：1.放油，先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結塊。2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油。3.放蔥姜和干辣椒爆香。4.混合魚籽，加調料，喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒。新鮮辣椒也OK。5.等魚籽全熟，淋一點水做湯。四、魚籽豆腐煲：1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。3.豆腐切成2CM見方的小塊。4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。5.將煎好的魚籽盛入煲中。6.將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。8.加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調味。五、干鍋魚籽：1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干。4.炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。6.加香蔥末起鍋即可。六、辣炒魚籽：1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈后，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒。2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。3.炒散后，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固。4.加鹽、雞精調味。5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。

紅燒魚籽非常的好吃。主料：魚籽600克輔料：姜片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯淀粉10克。1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。2、輔料：蔥段，姜片，干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精鹽，雞粉。3、鍋內加豆油燒熱后加入蔥姜片，辣椒和花椒粉炒香。4、加入魚籽。5、倒入料酒烹去腥味。6、加入生抽，精鹽，加入開水，水量和魚籽持平，蓋上鍋蓋燒12分鐘。7、用大火收汁，不要把所有湯汁都收干，要留一點，把魚籽打出來。8、鍋內還有一些湯汁，用水淀粉勾芡，然后澆到魚籽上即可。9、紅燒魚籽做好了。魚籽的營養價值：1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

用料 蔥姜蒜 若干 紅辣椒（小米辣最好 ） 少許 其他辣椒 若干 鯉魚子 400g 豆瓣醬 三大勺 超級好吃的鯉魚子醬。的做法 蔥姜蒜 辣椒 全部切末。備用。清洗一下鯉魚子。剛買了的有一層薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的雜質，用清水輕輕沖洗。太大力會沖走很多魚子。鯉魚子去市場賣魚的要點或者買點都行。（以前要過，也買過，2塊錢一斤。用不了太多。）（不過這個步驟看上去有點血腥）鍋里倒入油。稍微多一點。蔥姜蒜 放入鍋中 煎的稍微干一點 不要糊了。放入各種辣椒碎。想吃辣的就多放。因為我這次用的海天辣的豆瓣醬 所以辣椒沒放太多。煎一會辣椒 放入魚子 翻炒 一直炒不然容易粘鍋。魚子熟啦 就是這個顏色 放入三大勺豆瓣醬 根據個人喜歡。放入豆瓣醬不停翻炒。一直翻炒 豆瓣醬容易糊 要一直翻炒。炒到顏色變深就差不多啦。出鍋啦。就是這個。也可以不辣的。都可以。但是不要太便宜那種 不好吃。小貼士魚子也可以換成肉丁。小時候上學的時候媽媽常炒豆瓣醬。就是這樣。

用水燙熟，剛剛熟很嫩，老了就不好吃了

魚籽燴豆腐 材料： 魚籽50克、嫩豆腐200克、紅椒1只、生姜5克、香菜5克。 調味料： 花生油5克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、紹酒3克、濕生粉適量、熟雞油1克。 制法 （1）魚籽洗凈切碎，嫩豆腐切塊，紅椒切粒，香菜洗凈切粒。 （2）鍋內燒水，下入豆腐塊、少許鹽、用中火煮片刻，撈起漂凈。 （3）另燒鍋下油，放入姜米、魚籽炒散，攢入紹酒，注入清湯，加入嫩豆腐塊、紅椒粒，調入鹽、味精、胡椒粉燴透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，撒上香菜粒，入碟即可。 特點:魚籽最好買鯉魚籽，色黃而腥味不大。 紅燒魚籽 原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。 制作方法：起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋后再用中火燜5分鐘即可。 提示：魚籽不僅味美，而且營養豐富，它含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。

總結

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