一般只是喝烏龜湯，不是多吃的東西，而且不要吃得太勤，會把身體補壞的，適量即可清蒸龜肉?！九浞健繛觚?只?！居梅ā繛觚斣讱⑷?nèi)臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。龜肉粥活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。制法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內(nèi)，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮。待粥快好時，調(diào)入味精、胡椒粉稍煮便可食用。龜湯烏龜用清水清洗干凈，然后放到大盤里瀝干水分備用。瀝干水分后，打開烏龜?shù)臍?，然后摘掉里邊的黃油，再放到水龍頭下沖洗干凈。起鍋倒入適量的清水燒開，水開后把清洗干凈的烏龜放入鍋中，焯一下水，然后撈出來瀝干水分備用。刮凈烏龜全身各部位黑皮和老皮，這道程序其實也很簡單，燙后的烏龜老皮輕輕一刮就掉下來了。用清水反復清洗干凈，仔細檢查有沒有漏掉的地方。準備另一口砂鍋，倒入足量的清潔，放入沖洗干凈的烏龜，然后放入蔥段和姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。取出山藥去皮，用清洗清洗干凈，切塊，然后等小火慢燉1小時左右，把山藥放入湯鍋中，繼續(xù)小火燉1~2小時。出鍋前加入適量的食用鹽調(diào)味，然后用一個干凈無水的容器盛出即可享用。這是一道味道極其鮮美的湯，色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味獨特。

王八的做法（甲魚的家常做法大全）甲魚的肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、老幼皆宜，是餐桌上的一道美味佳肴，常吃甲魚有很多的功效，適合秋冬進補，下面我們一起來看一下甲魚的家常做法有哪些。1..清燉甲魚甲魚最常見的做法之一，因為它做法簡單，營養(yǎng)也很豐富，適合各年齡段的人群食用?！舅璨牧稀考佐~一個，火腿腸半根，香菇5朵，肥膘肉一小塊，蒜頭5瓣，蔥結(jié)適量，姜片適量，白胡椒少許，料酒1湯匙，雞油、香油各適量。【做法】①去除甲魚內(nèi)臟，在開水中滾一下，取下殼，剁成2厘米左右的小塊，洗干凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘；②腌好后濾去鹽水，把蓋殼放在蒸鍋里，再放甲魚肉在殼上。③將熟火腿切成2.5厘米長、1.5厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結(jié)，加姜、鹽放入蒸盅內(nèi)，下料酒、香油。④將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內(nèi)，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。2.紅燒甲魚【材料】甲魚1條，冬筍適量，雞精少許，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒適量【做法】①把甲魚的蓋子打開后去內(nèi)臟，里面那些小白塊也去掉；②用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜，然后把處理好的甲魚剁塊后焯水備用；③蔥、姜切片，蒜去皮，冬筍切塊焯水后備用；④五花肉切小塊，在鍋中加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用；⑤鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃；⑥下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻；⑦加水沒過甲魚，大火燒開后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘；⑧下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油，起鍋裝盤。3.烏雞燉甲魚這道菜非常補，烏雞本來就是大補之物，加上甲魚效果更是沒得說?！静牧稀考佐~一只，烏雞一個，蔥姜蒜適量，干香菇5朵，枸杞、紅棗適量，料酒、生抽、老抽適量【做法】①甲魚殺好去內(nèi)臟，洗凈，用開水燙一下，刮掉甲魚身上那層透明的膜，洗凈后剁成塊；②把烏雞也剁成塊，姜切片，蔥切段，干香菇去根泡軟（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和紅棗洗凈；③把甲魚塊下鍋焯水后沖洗干凈，換水后將雞塊也焯水，去血沫，沖洗干凈；④炒鍋加少許油，先放入雞塊炒至變色，后放入姜片、蔥段、老抽和料酒再炒片刻；⑤在鍋中加入紅棗，加水沒過雞肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘（水要一次加夠）⑥炒鍋再放少許油，放入甲魚塊炒幾分鐘后加入少許料酒炒勻，把炒好的甲魚塊倒入燉雞的鍋中，緊接著倒入泡好的香菇和鹽，再燉約20—30分鐘，熄火前5分鐘加入枸杞。

1.甲魚燒雞（1）主料：甲魚一只、嫩母雞一只。配料：蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。做法：首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內(nèi)臟洗凈。 然后將甲魚入沸水中氽一下?lián)瞥觥Ｄ鸽u則放入沸水內(nèi)氽至八成熟撈出。將甲魚放入水內(nèi)煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。（2）主料：甲魚一只、老母雞半只配料：蔥段、姜片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片。做法：將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟后再加），放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鐘，?；饓毫迪潞?，開鍋盛出即可。（如有云南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。）2.糖醋甲魚主料：甲魚的裙邊及部分軟肉。配料：蔥段、蒜泥、紅辣椒、白糖、醋、精鹽、干淀粉、植物油。作法：將甲魚裙邊及可切片無骨軟肉切成小片，拌上精鹽、干淀粉。然后投入六成熱油鍋炸透撈起。二次投入油鍋炸至酥脆撈出。另將調(diào)料加少量水煮開，勾芡成糊，將甲魚片投入滾勻即出鍋。3.冰糖甲魚甲魚750克、紅醬油30克、蔥結(jié)1個、冰糖75克、姜片3片、熟豬油65克、紹酒25克、花生油35克、精鹽2克。（1．)甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡。當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。(2．)炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。待魚塊柔軟無彈性時，加入經(jīng)冰糖、熟豬油（35克），再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油（25克），再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克），晃鍋即成。4.清蒸甲魚用料：甲魚750克，雞翅30克，清湯500克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，蔥姜各15克。烹飪方法:甲魚連同雞翅一起放入碗中，加清湯，精鹽，味精，胡椒粉，蔥姜.上屜蒸爛即可。5.黃花菜甲魚湯黃花菜100克（切段），甲魚一只（約500～1000克），生地、知母各20克。將甲魚去頭及內(nèi)臟洗凈，生地、知母切成薄片用紗布袋裝好扎緊，將黃花、藥包與甲魚一同放入燉鍋內(nèi)，加清水少許燉至爛熟時取出藥包，再用生姜、味精、鹽調(diào)味，食黃花、甲魚肉，飲湯。具有滋養(yǎng)陰液、清虛熱、寧心神之功效。6.明珠甲魚配料：嫩甲魚500克 蔥段5根 鴿蛋12個 醬油10克 熟火腿絲20克 冰糖10克 大蒜100克 濕淀粉5克 生姜10克 芝麻油25克 精鹽15克 熟豬油100克 （約耗50克）黃酒25克制作方法：(1、) 甲魚去內(nèi)臟，用開水略燙，去掉膜衣，剁成不塊。再入清水鍋內(nèi)燒開，燙3分鐘撈起。（2、） 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒熱后投入甲魚，炸3分鐘撈起瀝油。（3、）原鍋留底油少許，放入甲魚、鴿蛋，加生痿、蒜、醬油、精鹽、味精、黃酒，燒5分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋將鱉肉裝在盤中，鴿蛋圍邊，撒上火腿絲、蔥段即成。注意：（1、) 加工甲魚，注意保持裙邊完整。(2、） 用濕淀粉勾厚芡，頂開冒泡，讓淀糊熟透，則明汁亮芡。風味特點：明珠甲針是徽州名菜，用"生燒法"烹制而志。小馬蹄鱉經(jīng)沸水燙、過油、紅燒，5-6分鐘快速成熟，即生燒法。顏色醬褐，肉質(zhì)細嫩，配以白色鴿蛋，故稱明珠甲魚。7.黃燜甲魚選用甲魚，肥母雞，花椒油，紹酒，蔥、姜，八角，醬油，味精、麻油各少許。將甲魚、雞分別宰殺洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水及蔥、姜、八角，旺火燒沸后，改用小火煨熟撈出。拆肉剔骨，將肉切成條。炒鍋燒熱，下花椒油、姜蔥絲炒呈黃色，放入醬油、原湯（煮甲魚和雞的湯）、紹酒、味精。然后把甲魚肉和雞肉一起放人鍋內(nèi)，燜燒六七分鐘，淋上麻油少許即成。特點: 清鮮香醇，營養(yǎng)豐富，既是美味菜肴，又是滋補上品。8.酸菜炒甲魚甲魚宰殺，洗凈斬小塊，浸泡半小時去腥，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蛋清、生粉上漿，入油鍋滑油斷生，再放入潮州酸菜片、筍片(或茭白片)、蔥段、姜片一起煸炒，加黃酒、鹽、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。此菜要領(lǐng)：甲魚須選嫩，宰殺時挖除腹內(nèi)白色腥味脂肪；酸菜要泡淡。9.紅燉甲魚活殺大甲魚，五花豬肉，切塊備用。燒熱鍋放入豬油，投入蔥姜煸后，放入甲魚塊肉塊烹入花雕酒，加入醬油冰糖精鹽，炒勻后，加入適量水，先用大火燒開，加蓋即轉(zhuǎn)小火，熟爛即成。10.滑炒甲魚先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除內(nèi)臟及黃油，洗凈瀝干，斬成骨牌大小的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚放入，加鹽、酒、味精、濕淀粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋，鍋里放油燒至五成熱，推入甲魚用勺劃散，再放入筍、香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許放入蔥、姜爆香，再加調(diào)料、甲魚，燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油裝盤即可11.黃芪煲甲魚將甲魚去內(nèi)臟并洗凈，剁成兩大塊，和黃芪一起置于砂鍋之中，鍋內(nèi)加水1500毫升，用武火煲半小時。然后加入鹽、料酒、姜片、蒜瓣等調(diào)料，再以文火煲一刻鐘即可食用，并有滋陽益氣、祛病強身之功效。

甲魚的營養(yǎng)價值非常的高，一般身體虛弱的人，想要補充營養(yǎng)的話，甲魚是非常好的一個選項，而且甲魚的味道鮮美，也可以算的上是一道美味佳肴，夏天吃甲魚的話，還能夠起到清熱解毒的效果，對于男性朋友來說，甲魚更有補腎的功效，特別是野生的甲魚，營養(yǎng)價值就更高了，那么，野生甲魚怎么做好吃呢?甲魚是我們生活當中很常見的魚類，雖然他長得很像烏龜，但是其實真正的叫法是鱉，甲魚是一種我們很多朋友喜歡吃的食物。而且我們大多數(shù)人都知道，吃這個對我們身體是有好處的。甲魚也是一種非常好吃的營養(yǎng)魚類，尤其是夏天多吃絕對有好處的，它可以清熱解毒。對于我們男性朋友來說，吃甲魚還可以補腎。所以吃甲魚的好處是多多的。但是我們很多朋友都不知道甲魚是不能跟一些東西一起吃的。步驟/方法：1雖然是高養(yǎng)分的食物，可是吃王八也有忌諱。腹?jié)M厭食、糞便溏泄、脾胃虛寒的人不宜吃王八;有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白癥者也不該吃王八。雖然王八大補，也不要多吃、久吃，要避免"滋膩礙脾"，影響正常的消化功能。2還有吃王八的時分，必定不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等一同吃，否則的話對身體無益，還有即是吃王八必定要宰食活的，不能吃死的，由于王八體內(nèi)含較多的組胺酸，死后很簡單糜爛變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會致使中毒。3最終即是咱們在吃王八的時分，最佳是不要跟桃子一同吃，否則的話，很簡單致使咱們的身體呈現(xiàn)拉肚子，呈現(xiàn)拉肚子的主要原因是由于王八為高養(yǎng)分的滋補品，正本就不簡單消化，那么桃子又簡單致使脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。注意事項：王八雖然是一種極好，很有養(yǎng)分的食物，可是咱們在吃的時分也要留意不能跟一些食物一同吃，并且在吃的時分也應(yīng)當留意，不能吃得太多，由于吃的太多對咱們的健康也欠好。看王八的巨細，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。

假如如何做好車，我再加油的話可以拿去煲湯放點那個嗯，粉絲在里面發(fā)的是粉皮，我覺得都很好吃。

1.甲魚燒雞（1）主料：甲魚一只、嫩母雞一只。配料：蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。做法：首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內(nèi)臟洗凈。 然后將甲魚入沸水中氽一下?lián)瞥?。母雞則放入沸水內(nèi)氽至八成熟撈出。將甲魚放入水內(nèi)煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。（2）主料：甲魚一只、老母雞半只配料：蔥段、姜片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片。做法：將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟后再加），放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鐘，停火壓力降下后，開鍋盛出即可。（如有云南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。）2.糖醋甲魚主料：甲魚的裙邊及部分軟肉。配料：蔥段、蒜泥、紅辣椒、白糖、醋、精鹽、干淀粉、植物油。作法：將甲魚裙邊及可切片無骨軟肉切成小片，拌上精鹽、干淀粉。然后投入六成熱油鍋炸透撈起。二次投入油鍋炸至酥脆撈出。另將調(diào)料加少量水煮開，勾芡成糊，將甲魚片投入滾勻即出鍋。3.冰糖甲魚甲魚750克、紅醬油30克、蔥結(jié)1個、冰糖75克、姜片3片、熟豬油65克、紹酒25克、花生油35克、精鹽2克。（1．)甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡。當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。(2．)炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。待魚塊柔軟無彈性時，加入經(jīng)冰糖、熟豬油（35克），再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油（25克），再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克），晃鍋即成。4.清蒸甲魚用料：甲魚750克，雞翅30克，清湯500克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，蔥姜各15克。烹飪方法:甲魚連同雞翅一起放入碗中，加清湯，精鹽，味精，胡椒粉，蔥姜.上屜蒸爛即可。5.黃花菜甲魚湯黃花菜100克（切段），甲魚一只（約500～1000克），生地、知母各20克。將甲魚去頭及內(nèi)臟洗凈，生地、知母切成薄片用紗布袋裝好扎緊，將黃花、藥包與甲魚一同放入燉鍋內(nèi)，加清水少許燉至爛熟時取出藥包，再用生姜、味精、鹽調(diào)味，食黃花、甲魚肉，飲湯。具有滋養(yǎng)陰液、清虛熱、寧心神之功效。6.明珠甲魚配料：嫩甲魚500克 蔥段5根 鴿蛋12個 醬油10克 熟火腿絲20克 冰糖10克 大蒜100克 濕淀粉5克 生姜10克 芝麻油25克 精鹽15克 熟豬油100克 （約耗50克）黃酒25克制作方法：(1、) 甲魚去內(nèi)臟，用開水略燙，去掉膜衣，剁成不塊。再入清水鍋內(nèi)燒開，燙3分鐘撈起。（2、） 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒熱后投入甲魚，炸3分鐘撈起瀝油。（3、）原鍋留底油少許，放入甲魚、鴿蛋，加生痿、蒜、醬油、精鹽、味精、黃酒，燒5分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋將鱉肉裝在盤中，鴿蛋圍邊，撒上火腿絲、蔥段即成。注意：（1、) 加工甲魚，注意保持裙邊完整。(2、） 用濕淀粉勾厚芡，頂開冒泡，讓淀糊熟透，則明汁亮芡。風味特點：明珠甲針是徽州名菜，用"生燒法"烹制而志。小馬蹄鱉經(jīng)沸水燙、過油、紅燒，5-6分鐘快速成熟，即生燒法。顏色醬褐，肉質(zhì)細嫩，配以白色鴿蛋，故稱明珠甲魚。7.黃燜甲魚選用甲魚，肥母雞，花椒油，紹酒，蔥、姜，八角，醬油，味精、麻油各少許。將甲魚、雞分別宰殺洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水及蔥、姜、八角，旺火燒沸后，改用小火煨熟撈出。拆肉剔骨，將肉切成條。炒鍋燒熱，下花椒油、姜蔥絲炒呈黃色，放入醬油、原湯（煮甲魚和雞的湯）、紹酒、味精。然后把甲魚肉和雞肉一起放人鍋內(nèi)，燜燒六七分鐘，淋上麻油少許即成。特點: 清鮮香醇，營養(yǎng)豐富，既是美味菜肴，又是滋補上品。8.酸菜炒甲魚甲魚宰殺，洗凈斬小塊，浸泡半小時去腥，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蛋清、生粉上漿，入油鍋滑油斷生，再放入潮州酸菜片、筍片(或茭白片)、蔥段、姜片一起煸炒，加黃酒、鹽、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。此菜要領(lǐng)：甲魚須選嫩，宰殺時挖除腹內(nèi)白色腥味脂肪；酸菜要泡淡。9.紅燉甲魚活殺大甲魚，五花豬肉，切塊備用。燒熱鍋放入豬油，投入蔥姜煸后，放入甲魚塊肉塊烹入花雕酒，加入醬油冰糖精鹽，炒勻后，加入適量水，先用大火燒開，加蓋即轉(zhuǎn)小火，熟爛即成。10.滑炒甲魚先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除內(nèi)臟及黃油，洗凈瀝干，斬成骨牌大小的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚放入，加鹽、酒、味精、濕淀粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋，鍋里放油燒至五成熱，推入甲魚用勺劃散，再放入筍、香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許放入蔥、姜爆香，再加調(diào)料、甲魚，燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油裝盤即可11.黃芪煲甲魚將甲魚去內(nèi)臟并洗凈，剁成兩大塊，和黃芪一起置于砂鍋之中，鍋內(nèi)加水1500毫升，用武火煲半小時。然后加入鹽、料酒、姜片、蒜瓣等調(diào)料，再以文火煲一刻鐘即可食用，并有滋陽益氣、祛病強身之功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的王八怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。