主料土豆1000g細粉條300g輔料白糖30g陳醋20g鹽5g香油10g蔥花50g 步驟土豆拌粉條的做法步驟11.材料：土豆，細粉條土豆拌粉條的做法步驟22.粉條加涼水泡軟土豆拌粉條的做法步驟33.土豆去皮擦成細長條土豆拌粉條的做法步驟44.水開了，放入泡軟的粉條煮熟土豆拌粉條的做法步驟55.煮熟后的粉條過涼水土豆拌粉條的做法步驟66.放入土豆絲煮熟土豆拌粉條的做法步驟77.煮熟后的土豆控水撈出，與控好水的粉條放在容器里土豆拌粉條的做法步驟88.放入白糖，鹽，陳醋，蔥花，香油土豆拌粉條的做法步驟99.拌均勻土豆拌粉條的做法步驟1010.成品

土豆燉粉條的做法1.原材料土豆辣椒小蔥2.把蔥切成段3.把辣椒切成片4.鍋中加入油預熱5.放入蔥花翻炒6.倒入土豆片7.加入適量的醬油和鹽8.然后放入粉條9.加入適量的水開始燉10.10分鐘后打開鍋蓋加入味精翻炒幾下11.關火后就可以出鍋了12.盛到盤中

材料大白菜，粉條，土豆做法1、白菜切豎條土豆切條，粉條事先煮一下。2、爆鍋后，炒土豆，加白菜，翻炒。3、加水，粉條，開燉。4、調味，出鍋。

粉條制作之打糊與濾芡：1.準備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。2.用筷子把淀粉與冷水攪拌均勻，形成稀湯狀的淀粉水。3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個方向迅速攪拌。6.直到把稀湯狀的淀粉水攪拌成透明的糊狀，略帶韌勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。土豆淀粉面團的和制過程：1.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。2.準備一個雞蛋濾出蛋清備用。3.把雞蛋清倒在干淀粉里。4.加入1/4茶匙食鹽。5.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。6.和成表面光滑的面團。土豆粉條的壓制過程：1.準備制作土豆粉條的工具，這個工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網上可以買到。2.把工具上面的蓋子打開。3.抓一把土豆面團塞在中間的洞里。4.把蓋子蓋上擰緊。5.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉手把。6.隨著手把的旋轉，土豆粉條就被擠出。土豆粉條的煮制與保存：1.鍋里放入足量冷水大火燒開。2.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。3.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。4.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復幾次使土豆粉條過涼。5.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。6.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。

總結

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