很好我吃了很好吃而且好看

想要把八爪魚真正的弄得好吃是很麻煩的首先要把魚做處理1.要把魚頭魚身處理干凈尤其是眼睛一定要祛除要不在做的時候會感覺到很腥并且還影響菜色2.要用醋和酒浸泡一下八爪魚讓它充分得到軟化在烹飪的時候不會老3.要想真正感受下八爪魚的鮮那就要清拌了1)要選用絕對新鮮的魚2)把身體頭部清理干凈3)選用清醋糖蒜辣椒油(或者芥末)海鹽涼拌

1.八爪魚擇洗干凈，切段；尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎2.八爪魚飛水3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻

八爪魚首先給他抄下水，之后放入香辣醬，花椒，辣椒，蒜姜，一起炒香辣，八爪魚是非常好吃的

八爪魚又叫章魚，曬干的八爪魚應先用涼水泡發后再制作。材料：章魚(350克)、青椒(半只)、紅椒(半只)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)腌料：米酒(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)調料：油(1湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/2湯匙)1 章魚洗凈切成條，加入2湯匙米酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/3湯匙鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。2 將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。3 燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10～15秒，撈起瀝干水裝盤。4 燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。5 加入2湯匙海天海鮮醬油、3湯匙番茄醬、3湯匙山西陳醋、1湯匙白糖、1/2湯匙香油炒勻，做成五味醬汁。6 往焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可上桌。貼士：1、章魚放入沸水中后，焯至蜷曲且變白色，便可迅速撈起，章魚焯久會過老，還會失去爽脆口感。2、章魚應先用米酒和鹽腌一下，一來可去除章魚的腥味，二來章魚焯熟后會更入味。3、應邊試味邊下調料，調至五味醬汁酸甜適口便可停手。4、章魚屬海魚類，因此寒性較重，烹調時要加入姜末來去除章魚的寒性。5、章魚的眼睛會有墨汁，應用刀劃開擠出，再用清水沖洗干凈，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章魚的嘴和牙有沙子，也應擠出洗凈。

：八爪魚(章魚) 1公斤洗干凈配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎做法編輯1．將酒和醋煮開到進章魚，繼續煮開，將火溫調低悶大約20分鐘，章魚濾干水分2．將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑料合帶到野外3．在燒烤爐上烤上5-6分鐘(如果燒烤爐沒有平臺燒烤，出門前帶上泡過水的竹簽到燒烤地串上章魚來燒烤也可以) 八爪魚2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥 0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒 3個、大蔥 半棵、植物油 1勺。佐料：辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油 1勺、蒜泥半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黃酒也可）。做法：1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然后用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。3. 大蔥也清洗干凈，然后斜著切成絲狀。4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬并攪拌均勻，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩攪拌均勻。5. 首先要在燒水的鍋里面放入一點咸鹽，然后把八爪魚放進去輕輕燙一下，然后撈出來把水空干。然后把八爪魚切成長短為5共分左右待用。6. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之后，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。如果不喜歡辣，完全可以不放辣椒粉或者少放一點。好，小南祝愿大家制作成功，充分地享受韓國八爪魚料理的美味。做法（二）編輯食材：主料：章魚250克輔料：韭菜100克調料：黃酒3克 、鹽3克 、大蔥2克、 姜2克、 味精1克 、豬油（煉制）50克、 香油5克制作方法1、將魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子擠去；2、八帶魚（章魚）放在清水中搓洗干凈，先劈成4半，再成長3厘米的塊，用沸水焯過，撈出瀝干水；3、蔥、姜切絲；4、把青韭洗凈，切成長3厘米的段，待用；5、炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、姜絲和魚塊煸炒；6.加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺即成。

總結

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