就是銀耳。復1、 銀耳（適量）制先用冷水或30℃以下溫水浸泡發脹，清洗切碎，置于搪瓷或鋁鍋、砂鍋等容器內，以30g干耳 計算，加水4至5kg（1：80）水浴蒸煮，先猛火燒開，小火持久（2—3小時）；也可將發脹切碎的銀耳，置于暖水瓶中，按耳比例加入沸水，待5—8小時后倒入鍋內蒸煮，成膠凍樣羹粥，再加入溶解后的冰糖或白糖和適量喜愛的鮮果肉、汁，蒸煮5至10分鐘即可食用或置于冰箱內分次食用，早晚各一小茶碗，功效顯著（重感、流感、傷寒忌服）。 2、 銀耳可燉豬蹄、排骨、雞、鴨葷肉，更是別有一番風味。 3、 夏季更是家庭必備清涼飲料，將銀耳湯自制加工成冰糕、冰淇淋、冰凍銀耳、八寶銀耳。

銀耳性味平淡，不易上火，適合長期食用，也只有這樣才能體會到銀耳的營養價值，長期吃銀耳不但能滋陰潤肺，還能讓你擁有嬰兒般滑嫩的皮膚。銀耳好吃不好做，做好的銀耳羮軟糯、滑爽，晶瑩剔透，讓人一看就有食欲。如果火候不到，做出的銀耳羹湯水清淡，吃到嘴里脆脆的，不利于營養成分的吸收利用，也影響胃口。即使做出了美味可口的銀耳羹，隔三差五的吃一次，也只是飽了一次口福，起不到滋補的作用。現在人的生活節奏快、時間緊，很少有人花太多精力去做一些滋補品吃，怎樣才能既省事又能營養身體呢？時間再緊，飯總是要吃的，每天煮粥的時候，抓一把碎銀耳放進鍋里一起煮，等粥煮好了，銀耳也已經變得晶瑩、軟糯，滑爽無比了。不管煮什么粥，都可以和銀耳一起煮，因為火大水多，銀耳很容易就煮的軟糯，煮好的粥也比不放銀耳粘稠、好喝，最主要的是每天都能吃到銀耳，而且因為是碎銀耳，喝粥的時候根本感覺不到銀耳的存在。雖然每天吃銀耳的量不多，但是只要堅持，細水長流，你就會慢慢感覺到皮膚一天天變得光滑、細嫩了。

【冰糖銀耳雪梨湯】用料：冰糖銀耳雪梨做法：1、銀耳泡發洗凈，拎干水份備用；2、雪梨洗凈去皮、去核，備用；3、砂鍋中放入雪梨、銀耳、冰糖，加水煮20分鐘左右即可。小貼士：雪梨：生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。銀耳：銀耳性平無毒，有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。冰糖：冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽效果好。如果因為秋季天干氣燥，上火引起的咳嗽、痰多等癥狀，喝一碗冰糖銀耳雪梨湯可幫助止咳潤肺。【紅棗銀耳蓮子羹】用料：新鮮蓮子或干蓮子紅棗銀耳冰糖或蜂蜜做法：1、新鮮蓮子剝皮，銀耳和紅棗提前泡清水，然后把銀耳洗凈撕成小朵備用；2、鍋中放適量清水，放入紅棗、銀耳和新鮮蓮子，大火煮開后，轉中小火繼續煲一個半小時，關火前10分鐘加冰糖，煲到銀耳很軟糯，湯也顯得粘稠即可。小貼士：可以不加冰糖，改為蜂蜜，但煲的時候不要加蜂蜜，而是喝的時候羹的溫度不燙時再添加。

你好！！銀耳的吃法要因人因需而選擇。滋養進補宜燉將銀耳洗凈后，泡發8-10小時，加冰糖數專塊、大屬棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養生的滋補品，具有補腦、養胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。烹飪宜燒炒燉炒燒葷素菜肴時酌量加泡發過的銀耳，能增加營養。做湯時酌加泡發銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。食療治病宜蒸銀耳泡發后放入碗內，置鍋內蒸熟。食時酌加糖，宜睡前服，對高血壓、血管硬化患者有輔助治療作用；對肺結核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。

新鮮銀耳最簡單的做法就是涼拌鮮銀耳。具體步驟如下。1、準備食材。如圖所示。2、食材切塊。3、然后鮮銀耳焯水。如圖所示。4、胡蘿卜焯水。5、焯好后撈出，放入盤中。6、所有材料放入盤中。7、加生抽，鹽，雞精，醋和白糖拌勻即可。8、最后好吃拌銀耳就辦好了。完成效果圖如下。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜银耳怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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