豬骨高湯： 豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。 雞高湯： 雞高湯制作方法，將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯里提鮮湯頭。 牛骨高湯： 牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。 熏骨高湯： 熏骨高湯制作方法，取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉小火煲煮3~4個小時，撇清湯面，用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的熏骨的焦香味。 肉骨香湯： 肉骨香湯制作方法，將肉骨洗凈剔除多余脂肪，放入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中煮2個小時，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。 掌握以上幾種骨湯湯底的制作方法，大家就可以在煲湯時靈活運用，做出好吃的面來。

好吃的湯面一般都需要高湯,或者老湯做底的

吃法很多，高湯也大相徑庭。

如果你要用清水做湯底的話，要用少許雞精，再加一點點豬油或者蔥油，和一點點胡椒粉，千萬不要加五香粉，可以適量加一、兩滴醬油，這個看個人喜歡了。做時間長的話，你可以去買點雞頭、黃鱔骨頭（這個一般菜場攤主可以送的），魚骨頭、豬、牛骨頭（這個比較貴例如）之類的，一邊買食物原料一邊自己熬，時間長了就成高湯了。燜豬肉的時候的醬湯留著繼續燜下次的肉，時間長了也會成老湯的。

我是福建人，我個人是比較喜歡雞湯，南方人好湯，而且雞湯燉的好很鮮

用料抄：豬棒骨兩三根襲、蔥，姜適量、料酒，鹽適量1、首先先把豬棒骨放進鍋里煮沸，撈出洗凈。2、第二步，鍋里放入煮過的豬骨、蔥結、姜片和清水，開大火燒開。3、然后開小火繼續煮，有浮沫的話把浮沫撇去。4、大概煮2-3個小時，直至湯色發白，豬骨酥爛即可關火。5、這時候再用過濾網，把湯倒進去過濾掉蔥、姜和其它雜質，然后晾涼。6、最后把湯放冰箱，隨取隨用。熬湯最好用豬棒骨，煮出來的湯更香，沒有棒骨用腔骨也行，但是味道欠佳，如嫌油膩可在湯晾涼后撇去凝固的浮油。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的汤面的汤底怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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