這么好吃的豬肉圓白菜餃子做法，現在知道還不晚！我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺點兒什么似的。連中秋節那天我家都吃的餃子，可見這餃子的地位有多高了。圓白菜除了炒燉外，用來做餡包餃子其實也是非常鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，不妨試試這個，清爽、清香、清脆，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個簡直小意思啦！用料肉餡 400克面粉 適量圓白菜 1個涼水 適量鹽 適量生抽 適量醬油 少許做法步驟1、面粉準備好，我用面包機揉面，省時省事，揉面的時候可以去準備餡料；沒有面包機等揉面機器，就手揉面吧；2、將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進東菱6D面包機中，啟動一個揉面程序10分鐘；3、面團成型且很滋潤，將面團放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發而表面變干；4、揉面、餳面的工夫來處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨自己喜歡來調整；5、順著一個方向攪拌上勁兒，水可以少放一點，肉餡不是太干就可以了；6、圓白菜去掉老葉，清洗干凈；7、先一切為二，先切細絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點點鹽，殺出多余的汁水；8、將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些營養物質，與肉餡混合均勻；9、餳好的面團取出揉光滑，搓成均勻的長條，再切出大小一致的小劑子，搟成中間稍厚、四周略薄的小圓餅；10、取適量餡或包或擠成餃子，好看難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時，燒一鍋水，水開后，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。11、吃時蘸醋或者辣椒油，極香。小貼士1. 圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會出湯，如果不想營養流失，可以肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來的多余菜汁先入肉餡中混合均勻，再放菜； 2. 肉餡不要全瘦，有點肥的才更香潤；肉和菜的量隨喜好來調整。

餃子的歷史在中國是較長的，以前全是在關鍵的傳統節日里才會吃，伴隨著我們經濟發展水準的提升，如今大伙兒全是隨時隨地可以吃到，餃子的味道怎樣是有餡兒來決策的，有很多女士對自身的身型都較為關心，因此通常不愿意吃餃子餡的水餃，實際上素餃子也是很好吃的，例如包菜香菇素餃子。第一，包菜香菇素餃子的做法有什么?把蔥 姜削皮剁碎碎屑，大白菜清洗切割成一小塊，平菇減掉根黑的一部分撕成一小塊清洗，鍋中燒開水把平菇倒入鍋中，文火煮2分鐘在把包菜到進來攪好多個往返，熄火撈起來瀝干水分，用力攥一下把水攥干(用冷水沖一下在攥也不燙了)，把包菜、平菇剁碎碎屑，放進器皿中，倒進剁好的蔥末 生姜沫，放少量花椒粉 半飯勺生抽 適當鹽 適當油 少量雞精攪拌均勻餡就搞好了，把餡放進餃皮上包裹，能夠 包各種各樣自身喜愛的樣子，煮開就可以了，在搗點蒜末就變香了。第二，平菇清洗綽水，切成小丁預留，油麥菜也切割成末，用鹽腌漬一會，攥凈化水預留。肉攪拌成餃子餡，鍋中倒進適當的油，把餃子餡放進鍋中炒過，晾涼預留。紅蘿卜切成小丁，用鹽腌漬一會，攥凈化水預留。把炒過的肉和平菇，包菜，紅蘿卜，倒在一起，添加適量的鹽和味精，白胡椒粉，蔥段，攪拌均勻，預留。水餃餡拌好預留。面搓成光潔的面糊，醒制20分鐘，揪成包子皮。(還可以買現有的餃皮)搟成玉米餅，包入包餡，水餃就成功了。沸水入鍋，水餃鍋開一次倒點冷水，開一次倒點冷水，第三次開落，就可以撈起來控干，上菜服用。包菜香菇素餃子的做法有什么?揉面，醒面，一般是早上揉面，下午回家立即用。包菜和平菇清洗切條，排水焯，放涼后，把水擠干。隨后放進板上切碎，蔥切末，餡中添加鹽油生抽醬油，五香粉，醬，攪拌均勻。醒好的面，切發展條，隨后再切割成小劑子。搟餃子皮，裹皮，水餃包好，水開入鍋，以前餡早已焯過，因此煮4分鐘就可以啦。

用料：金針菇:一把面粉鹽老抽生抽香油餃子餡調料包菜（圓白菜）:半個五花肉末:500克小蔥:5-6棵料酒步驟：1將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋2包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎3把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料4和面，現在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘5案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可6燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉

一般用大白菜好一些。比如豬肉白菜餃子就是用的大白菜。做法：材料：豬肉糜1碗、白菜1/4顆、水餃皮半斤、老母雞湯口味濃湯寶1顆、大蔥碎2匙、姜末1匙、料酒2匙、鹽適量做法：1.白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。2.放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。3.包成餃子下水煮熟即可。

這個主要看做餃子的人的廚藝如何了。

水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。做法：1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。2.包菜洗凈切碎后，用油拌勻。3.將肉餡、蔥花、姜末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。

總結

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