小沙丁鱼怎么做好吃呢?
生活随笔
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小沙丁鱼怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
沙丁魚,小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來制為罐頭食品。有補五臟、消腫去瘀預防心肌梗塞,增強記憶力之功效。 一、紅燒沙丁魚 材料:沙丁魚 適量、植物油 適量、鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、番茄醬 適量、雞精 適量、醬油 適量、大蒜 適量、花椒 適量、八角 適量、香菜 適量、白糖 適量、辣皮子 適量。 做法:1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分。 2、把蔥洗凈切段,姜蒜洗凈去皮切片。香菜洗凈切末,辣皮子用水泡泡切段。 3、熱鍋涼油加沙丁魚,煎至兩面變硬金黃色,把魚放在鍋邊。 4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味,把魚和炒香的調料拌在一起。 5、把白糖料酒醬油噴在魚身,加水(沒過魚的三分之二即可) 6、大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁魚 材料:沙丁魚、鹽焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法:1、沙丁魚去內臟洗凈,加鹽焗粉攪勻,放入冰箱腌過夜 2、第二天,將腌好的沙丁魚取出,抹干水份,拍上一層番薯粉,盡量使粉均勻的沾在小魚上 3、鍋下油少許燒熱后,將做法2.的沙丁魚放入,小火慢慢將魚兩面均煎至金黃色,即可。 三、茄汁沙丁魚 材料:冰鮮沙丁魚 適量、啤酒 1聽、番茄 1個、番茄醬 1聽、香葉 適量、老抽 適量、大蔥 適量、白糖 適量、精鹽 適量、花椒 適量、大料生姜 適量、大蒜 適量。 做法:1、大蔥切成段狀。生姜拍碎備用。大蒜切成片狀。 西紅柿切成塊狀。 2、鍋中加油燒熱炒香大料和花椒。然后放入蔥、姜、蒜炒香。 3、把沙丁魚放入鍋中。 放入西紅柿稍微炒一會兒。 4、加入1/4聽的啤酒。放入適量的番茄醬炒勻。 5、放入適量的白糖、適量的精鹽、適量的老抽,放入兩張香葉片。 5、把剩下的啤酒全部倒入鍋中。把魚湯一起倒入電飯煲中 ,電飯煲調到蹄筋/豆類檔位即可。
番茄沙丁魚原料:沙丁魚、番茄、洋蔥、蒜。做法:1、收拾干凈,一定要仔細些,魚刺挺多的;2、把西紅柿去皮剁成番茄醬,加些白糖和鹽備用;3、把收拾好的魚在溫油里稍微煸一下;4、聞到香味就可以出鍋;5、鍋里留些底油燒熱加洋蔥,蒜片煸香后加入自制的番茄醬;6、翻炒番茄醬直到西紅柿的香味出來,加入煸好的沙丁魚;7、稍稍加一點鹽,改成微火燉15分鐘就可以出鍋了; 紅燒沙丁魚原料:沙丁魚。輔料:蔥、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。做法:1、沙丁魚掏出內臟、洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用;2、蔥切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料(八角)適量、干紅辣椒(適量);3、鍋中放稍微多一些的油,把沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬,多余的油盛出;4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒,把魚放進去,加水(沒過魚的三分之二即可)大火燒開、小火燉至湯汁濃稠,再用大火收汁即可。
酥脆小沙丁的做法用料 沙丁魚 N條 鹽 雞蛋 兩只 面粉1沙丁魚洗凈濾干,表面上的小鱗抹干凈點;2全身均勻抹鹽腌漬超過半個小時入味,我個人覺得不用放料酒,沙丁魚有一種自帶的海里的甜味,只要新鮮,不需要料酒來掩蓋。腌好后,用廚房紙巾把身上的水分和多余鹽分擦干凈;3雞蛋打散成蛋液,另外備兩大勺面粉,沙丁魚先放蛋液里洗個澡,再放面粉堆里全身裹上爽身粉;4炸魚呢,記得鍋先燒熱,然后把油倒進去,用中火,把油燒至四五成熱即可,千萬不能油太熱了再炸,不然外面完全好了,里面還不熟。把沙丁魚全部裹好面粉,放進油里炸成酥脆感了,表面變金黃了,即可撈出;5有耐心的可以炸好后,稍微把魚身的油濾一下,不濾其實也可以,這種方法做出來的炸沙丁魚表面油分并不高;小貼士這個酥脆沙丁呢,其實當然有更好的裹料來達到更美觀更好的口味,不過,我還是這樣認為,家庭不需要追求極致口感,只要用最容易得到的原料,最方便快捷的手段,最不費力的過程,達成可以讓家人覺得“美味”,又營養且原料利用最大化,即可。那些復雜,又廢料的菜式,應該留給高級飯館,不然他們為什么會貴呢?
沙丁魚,香港人稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。 沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。咸水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根據美國心血管協會的網站內容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類,如沙丁魚,因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。紅燒沙丁魚的做法:主料:沙丁魚二斤 切成塊狀 配料:花椒 大料 香葉 干紅椒 蔥段 姜片 鹽 白糖 醬油 料酒 醋 做法步驟: 1、將魚過油,炸成金黃色,撈出 2、鍋內倒入少量的油,下白糖,變色后倒入其他調料,出香味后,將魚倒入, 3、添入少量的水,小火,待鍋內的湯基本干凈(只有一點點),就可以出鍋了。
你好!!介紹幾種沙丁魚的烹調方法:一:番茄沙丁魚:材料:沙丁魚3件,番茄4個,姜3片,蔥1條,生抽2茶匙,糖2茶匙,生粉半茶匙,麻油少許,水半杯。作法:1,番茄洗凈切塊。2,沙丁魚洗凈抹干,切塊。撒上少許鹽和胡椒粉略腌半小時。 3,用適量的油把魚煎至兩面成為金黃色,待用。4,另燒熱兩湯匙油,爆香姜片,蔥粒和番茄,加入調味料及水煮滾。5,最后放入沙丁魚,煮片刻至材料熟透及入味,勾芡即可。二: 茄汁沙丁魚:材料:沙丁魚四條,蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。 制作: 1.將沙丁魚洗凈在魚身劃十字口。 2.取一個大碗,放入扒皮魚,加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲,用筷子將其攪拌均勻,腌30分鐘。 3.把沙丁魚表面均勻的拍上淀粉,入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。 4.另起鍋,加少許油,待油溫至3-4成熱的時候,加兩大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒勻。 5.倒入沙丁魚翻炒,使其均勻的裹上茄汁,擠入少許檸檬汁,撒少許雞精炒勻,關火裝盤即可。三: 洋蔥沙丁魚:1.八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置於深盤中。 2. 二顆大洋蔥去皮后環切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、 3 放沙丁魚一起炒一下下,加入調味料:鹽,糖少許,料酒少許,醬油,香油,也可以加一點生粉勾芡,就可上碟。 4.灑幾滴檸檬汁。四: 沙丁魚烙: 基本材料:沙丁魚400克,郫縣豆瓣15克,胡椒粉1.5克,雞精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉適量 做法: 1.沙丁魚宰殺后治凈,剔去骨刺,剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。 2.將沙丁魚放入盆中,加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻,隨后拌上生粉。 3.凈鍋上火炕干,調成小火,再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底,并用手勺輕輕地壓實,然后轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面烙至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也烙至金黃,起鍋,迅速改刀裝盤,即成。謝謝!!
黃豆泡好,然后番茄醬沙丁魚。放點兒糖。用高壓鍋郁悶比較好吃
番茄沙丁魚原料:沙丁魚、番茄、洋蔥、蒜。做法:1、收拾干凈,一定要仔細些,魚刺挺多的;2、把西紅柿去皮剁成番茄醬,加些白糖和鹽備用;3、把收拾好的魚在溫油里稍微煸一下;4、聞到香味就可以出鍋;5、鍋里留些底油燒熱加洋蔥,蒜片煸香后加入自制的番茄醬;6、翻炒番茄醬直到西紅柿的香味出來,加入煸好的沙丁魚;7、稍稍加一點鹽,改成微火燉15分鐘就可以出鍋了; 紅燒沙丁魚原料:沙丁魚。輔料:蔥、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。做法:1、沙丁魚掏出內臟、洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用;2、蔥切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料(八角)適量、干紅辣椒(適量);3、鍋中放稍微多一些的油,把沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬,多余的油盛出;4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒,把魚放進去,加水(沒過魚的三分之二即可)大火燒開、小火燉至湯汁濃稠,再用大火收汁即可。
酥脆小沙丁的做法用料 沙丁魚 N條 鹽 雞蛋 兩只 面粉1沙丁魚洗凈濾干,表面上的小鱗抹干凈點;2全身均勻抹鹽腌漬超過半個小時入味,我個人覺得不用放料酒,沙丁魚有一種自帶的海里的甜味,只要新鮮,不需要料酒來掩蓋。腌好后,用廚房紙巾把身上的水分和多余鹽分擦干凈;3雞蛋打散成蛋液,另外備兩大勺面粉,沙丁魚先放蛋液里洗個澡,再放面粉堆里全身裹上爽身粉;4炸魚呢,記得鍋先燒熱,然后把油倒進去,用中火,把油燒至四五成熱即可,千萬不能油太熱了再炸,不然外面完全好了,里面還不熟。把沙丁魚全部裹好面粉,放進油里炸成酥脆感了,表面變金黃了,即可撈出;5有耐心的可以炸好后,稍微把魚身的油濾一下,不濾其實也可以,這種方法做出來的炸沙丁魚表面油分并不高;小貼士這個酥脆沙丁呢,其實當然有更好的裹料來達到更美觀更好的口味,不過,我還是這樣認為,家庭不需要追求極致口感,只要用最容易得到的原料,最方便快捷的手段,最不費力的過程,達成可以讓家人覺得“美味”,又營養且原料利用最大化,即可。那些復雜,又廢料的菜式,應該留給高級飯館,不然他們為什么會貴呢?
沙丁魚,香港人稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。 沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。咸水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根據美國心血管協會的網站內容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類,如沙丁魚,因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。紅燒沙丁魚的做法:主料:沙丁魚二斤 切成塊狀 配料:花椒 大料 香葉 干紅椒 蔥段 姜片 鹽 白糖 醬油 料酒 醋 做法步驟: 1、將魚過油,炸成金黃色,撈出 2、鍋內倒入少量的油,下白糖,變色后倒入其他調料,出香味后,將魚倒入, 3、添入少量的水,小火,待鍋內的湯基本干凈(只有一點點),就可以出鍋了。
你好!!介紹幾種沙丁魚的烹調方法:一:番茄沙丁魚:材料:沙丁魚3件,番茄4個,姜3片,蔥1條,生抽2茶匙,糖2茶匙,生粉半茶匙,麻油少許,水半杯。作法:1,番茄洗凈切塊。2,沙丁魚洗凈抹干,切塊。撒上少許鹽和胡椒粉略腌半小時。 3,用適量的油把魚煎至兩面成為金黃色,待用。4,另燒熱兩湯匙油,爆香姜片,蔥粒和番茄,加入調味料及水煮滾。5,最后放入沙丁魚,煮片刻至材料熟透及入味,勾芡即可。二: 茄汁沙丁魚:材料:沙丁魚四條,蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。 制作: 1.將沙丁魚洗凈在魚身劃十字口。 2.取一個大碗,放入扒皮魚,加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲,用筷子將其攪拌均勻,腌30分鐘。 3.把沙丁魚表面均勻的拍上淀粉,入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。 4.另起鍋,加少許油,待油溫至3-4成熱的時候,加兩大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒勻。 5.倒入沙丁魚翻炒,使其均勻的裹上茄汁,擠入少許檸檬汁,撒少許雞精炒勻,關火裝盤即可。三: 洋蔥沙丁魚:1.八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置於深盤中。 2. 二顆大洋蔥去皮后環切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、 3 放沙丁魚一起炒一下下,加入調味料:鹽,糖少許,料酒少許,醬油,香油,也可以加一點生粉勾芡,就可上碟。 4.灑幾滴檸檬汁。四: 沙丁魚烙: 基本材料:沙丁魚400克,郫縣豆瓣15克,胡椒粉1.5克,雞精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉適量 做法: 1.沙丁魚宰殺后治凈,剔去骨刺,剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。 2.將沙丁魚放入盆中,加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻,隨后拌上生粉。 3.凈鍋上火炕干,調成小火,再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底,并用手勺輕輕地壓實,然后轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面烙至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也烙至金黃,起鍋,迅速改刀裝盤,即成。謝謝!!
黃豆泡好,然后番茄醬沙丁魚。放點兒糖。用高壓鍋郁悶比較好吃
總結
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