做法：1、 茼蒿去硬桿 2、熱油鍋加姜蒜末 3、加入茼蒿、醬油翻炒后蓋鍋蓋大概15-20秒 4、出鍋前淋上麻油 茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生

肉不一定每餐都吃，但是菜最好每餐都吃，尤其是綠葉蔬菜?，F在大人有很多不是很講究，但要是給孩子做飯一般還是很講究的，顏色，味道，種類等等，但有時由于時間的限制，不能每個菜都做得很復雜，今天我們就來做一道簡單好吃的蔬菜——茼蒿，這個菜有一種特殊的味道，我個人還是比較喜歡的。食材換一換食材茼蒿500克鹽適量生抽適量蒜3瓣小蘇打適量方法/步驟分步閱讀1/6茼蒿老根切去一段，然后放水里加入小蘇打浸泡一會兒，為了去除農藥更干凈。2/6浸泡后的茼蒿，再清水洗兩三次，控干水分切斷備用。3/6把蒜切碎備用。4/6熱鍋涼油，放入蒜沫爆香，加入茼蒿翻炒。5/6炒兩分鐘后放鹽和生抽后，炒勻就可以出鍋了，是不是很快。6/6炒好的菜放入盤里開吃。注意事項大火快炒，出鍋前放鹽，要不很容易出湯。不要炒時間太長，不然會影響口感。

今天為大家分享一道家常營養下飯菜“蝦米炒茼蒿”的做法，茼蒿使我們生活中很常見的一道經濟實惠的綠色蔬菜，茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味還可以消食開胃，有助于增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動。蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富，還含有豐富的鎂元素。下面就為大家詳細的分享一下這道蝦米炒茼蒿的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧?！疚r米炒茼蒿】1.首先我們準備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會，去除蝦米中多余的鹽分，茼蒿400克洗干凈以后，切成3厘米左右的段，再切一點紅椒絲用來配色，大蒜幾粒拍扁放在盆里備用。2.食材全部準備好以后，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒倒入蝦米。3.加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。技術要點：1.蝦米要用水浸泡一下，去除里面多余的鹽分；2.食鹽最好出鍋前再放，避免茼蒿大量出水，口感不夠清脆，要用大火快炒，可以迅速燒干茼蒿析出的水分。我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。3萬閱讀搜索炒素菜菜譜大全家常菜小炒素菜100道菜譜家常菜素菜做法大全素炒茼蒿家常做法清淡家常菜菜譜家常炒菜50種素菜

1. 茼蒿洗凈，切段備用。2. 大蒜切碎備用。3. 熱鍋倒入適量油，燒至三成倒入蒜末炒香，放入干醬（我用的是香其醬）翻炒，倒入茼蒿大火翻炒兩三分鐘，可以適當加鹽、味精，炒勻出鍋！

1.肉切絲，茼蒿洗凈切段2.熱油炒肉絲3.肉絲炒倒加茼蒿段4.茼蒿變色加一勺豆瓣醬（海天黃豆醬）5.完成出鍋，喜歡蒜香的再加一些蒜末

茼蒿是大家都喜歡吃的蔬菜，吃火鍋時茼蒿最常吃到，其實茼蒿的吃法還很多，可以涼拌，炒，特別是蒜蓉炒茼蒿的味道很不錯，在這個夏天來一些清淡的菜吧。一、茼蒿炒臘肉主料：茼蒿適量、臘肉3小塊輔料：紅椒1個調料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許1、臘肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。2、茼蒿洗干凈去葉。3、鍋燒熱，然后發放油，放入蒜片煸香。4、先放入臘肉片。5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。6、放入后烹入紹酒快速煸炒。7、放入鹽、雞精、生抽調味。8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。二、蒜蓉炒茼蒿主料：茼蒿一斤左右調料：蒜瓣數粒、鹽一小勺、色拉油約30克首先是將新鮮的茼蒿洗干凈，然后瀝干水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。然后將蒜瓣用刀切細，按照個人喜好設置大小，這里建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細一點比較好，蒜瓣的味道會比較出一點。準備好材料后，就可以開鍋熱油的了，鍋熱了之后先將蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之后就可以放鹽，然后起鍋就可以了。三、茼蒿的營養價值茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，包括絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等?？梢责B心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫，其中的膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。茼蒿還有豐富的鈣、鐵、銅，所以缺鈣的女士、想要幫助身體血液循環的人可以多吃。另外，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可以幫助寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

總結

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