主料3人份五花肉300克輔料紅薯粉200克、白菜8片葉子、肉丸10個、香菇20朵、土豆2個、西紅柿2個、香菜3棵調料八角1個、食鹽15克、冰糖5粒、老抽10克、醋5克、香油2克、花生油適量、水適量主料3人份五花肉300克傳統大鍋菜步驟1五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入鍋焯水后用溫水沖洗掉表面的浮末，控干水分后加鹽1大勺和老抽腌制15分鐘步驟2傳統大鍋菜的做法大全香菇提前泡發后多沖洗兩遍，然后擠干水分用刀一切為二步驟3大白菜用鹽水泡15分鐘，控水后用手撕成小片備用(白菜幫撕的時候要分層撕，撕的塊小一點)步驟4傳統大鍋菜的做法土豆削皮后切滾刀塊，用水洗掉表面的淀粉步驟5紅薯粉條剪成合適的長度，用溫水泡軟步驟6傳統大鍋菜的家常做法西紅柿洗凈后切塊，香菜洗凈后切小段，加入適量的醋和少量香油拌勻步驟7炒鍋內放適量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色步驟8傳統大鍋菜的簡單做法待炒鍋內出現深棕色的泡沫時放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色步驟9下土豆和香菇翻炒2分鐘步驟10傳統大鍋菜怎么吃放撕好的大白菜，調入適量的鹽，大火翻炒至白菜變軟步驟11加入切好的西紅柿，翻炒均勻步驟12傳統大鍋菜怎么做加入適量的白開水和泡好的紅薯粉條，蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉煮至粉條變軟無硬心步驟13粉條燉的差不多時下肉丸子，繼續小火燉煮至肉丸子熱透(這時可以嘗一下湯的咸淡再酌情加鹽)步驟14傳統大鍋菜怎么炒出鍋前調入拌好的香菜即可食用

1.準備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。2.豬肉切厚片。內3.鍋內油熱，爆香蔥花。4.炒肉片。5.加老抽。6.加料酒容。7.翻炒上色。8.加豆腐。9.加高湯。10.加海帶。11.加粉條。12.放五香粉。13.加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。14.然后加切好的白菜，攪拌均勻。15.蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。

第一：材料: 蔥、姜來、蒜各少許自，瘦豬肉、白菜（冬瓜也很好吃）、紅薯粉 材料少了老豆腐一項，一定要北方老豆腐哦！ 第二：做法： 1、將老豆煎好備用 2煎好的老豆腐、將大白菜切成大塊，輕炒yixia 3、將瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下 4、將蔥、姜、蒜切成喜歡的樣子，裝碗備好 將紅薯粉洗好備用 好，最后一步： 將蔥姜蒜爆香，下肉肉炒熟，將煎好的豆腐放進鍋內翻炒幾下，倒入溫水，放紅薯粉，大火 煮，煮到紅薯粉8成熟、放炒好的白菜，將菜全部煮熟，起鍋即可。 注意： 1、如果煎豆腐、炒白菜都有放鹽，這個時候就沒有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的 時候都沒有放鹽，那放溫水下去的時候就要放鹽了，否則菜容易沒有味道。 2、還有要注意水要放多一點，因為紅薯粉吸水，放少了容易粘鍋且紅薯粉容易感覺沒 有煮熟。

河南大鍋菜的家常做法：步驟 1豆腐切塊，煎成金黃色。 2豬肉肥瘦分開切，切好蔥姜、白菜。 3鍋內倒一點油不要太多，把肥肉放進去，把肥肉的油炒出來，然后油倒出來。把瘦肉倒進去翻炒，肉變色后放入鹽、十三香、老抽、蔥、姜炒熟。 4炒熟后放入切好的白菜炒軟，炒軟后盛出。 5加水煮開，放入粉條煮熟。 6粉條煮熟后放入剛剛盛出的菜，放入丸子、煎好的豆腐，煮2分鐘。

食堂大鍋菜主要是火候的把控，而且調料盡量放的充足一點就好了。

大鍋菜怎么做？好吃大鍋菜就是燉，放好花椒，大料蔥花，姜，放好了之后就是個大鐵鍋燉，燒開后務一會兒就可以吃了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家常大锅菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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