將蠶豆、肉餡、香蔥混合，調(diào)入適量的鹽、雞精、胡椒粉放入適量的面粉和清水，混合成面糊鍋中燒熱油，大火，將一團(tuán)團(tuán)的蠶豆炸至表面金黃，即可

小時(shí)候媽媽常做給我吃，具體做法：1、選干蠶豆洗凈，用清水加明礬浸泡4小時(shí)左右；2、瀝干水份就可以下油鍋了；3、出鍋趁熱灑上鹽、花椒粉、糖少許。晾涼后裝入能夠封閉的容器中。

1.取適量蠶豆放于容器中2.倒入適量的水，浸泡8小時(shí)以上3.待蠶豆泡發(fā)后，剝?nèi)ネ鈿?.將剝好的豆子掰開(kāi)5.取一口干凈的鍋，燒熱后倒入稍多的植物油6.放入剝好的蠶豆7.小火慢炸汁金黃色，撈出8.放涼后裝入密閉容器中保存，食用前撒鹽即可1、鍋內(nèi)的色拉油以沒(méi)過(guò)豆瓣為宜，如果豆瓣多，可以分次炸，期間可以適當(dāng)添加色拉油的用量；2、全程以小火炸制，撈出后控油，也可以直接放在廚房紙上吸去多余油脂；3、放涼后，裝入密閉容器內(nèi)保存，防止豆瓣受潮回軟；4、胃不好的TX，一次不要吃太多，以防消化不良。

1、選干蠶豆洗凈，用清水加明礬浸泡4小時(shí)左右; 2、瀝干水份就可以下油鍋了; 3、出鍋趁熱灑上鹽、花椒粉、糖少許。 4、晾涼后裝入能夠封閉的容器中。

可以爆出豆瓣醬的香味，也可以讓炒出的菜肴色澤紅潤(rùn)誘人。如豆瓣醬烀雞，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：雞：1只、油：1湯匙、豆瓣醬：1袋：蔥、姜：適量、花椒粒：適量、白果：適量、桂皮：適量、香葉：適量、鹽：適量。1、雞用清水清洗干凈備用2、把雞放入電壓力鍋3、炒鍋加入油，爆香花椒粒、蔥、姜、豆瓣醬4、然后加入適量的水、各種調(diào)料燒開(kāi)5、倒入電壓力鍋，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，置煮肉檔啟動(dòng)開(kāi)關(guān)6、完成

炸的話油溫過(guò)高，豆瓣失去水分會(huì)變干，變黃，新鮮的豆瓣做香酥的話，放油不停翻炒就可以了，一般不會(huì)泛黃，家里一直炒著吃，都是綠的

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的油炸豆瓣怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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