菜譜簡介酥脆鮮香，老少皆宜。據說秋季進補要多吃魚，于是我就跟魚耗上了，北方人嘛，只有淡水魚比較新鮮，所以我就要保證家人草魚、鰱魚每周至少吃兩條，3條也不多，呵呵。這個干煸草魚是我用做水煮魚剩下的魚片做的，本來還應該放干辣椒才更香，考慮到孩子，所以沒放。材料草魚1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4-5片做法1、草魚洗凈片成片，用料酒、鹽、花椒粉腌半小時，拌上生粉炸熟。2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香（此時可加干辣椒），把炸好的魚片放進鍋里翻炒即成。小訣竅1、腌好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油。2、炸的時候火不要太大。

做法1、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，把魚煎成黃色，千萬別煎糊了，后放生姜、大蒜、雞精、味精、醋、醬油、豆瓣醬、料酒、干辣椒等佐料，放水后用大火煮，煮開后用小火，十分鐘后起鍋，味道不錯。做法2、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，用油炸熟后再食，想什么時候吃就什么時候吃，美味無窮。

總結

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