鹵豆油皮松的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜 老人食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：鹵鹵豆油皮松的制作材料：主料：油皮50克調料：大蔥10克,香油20克,花生油50克,鹵汁500克,姜3克,味精1克鹵豆油皮松的特色：質地綿軟，爽口有膩，無結無塊，不油而醇香。教您鹵豆油皮松怎么做，如何做鹵豆油皮松才好吃1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡，再換清水洗一遍，撈出晾干水氣，然后切成10厘米寬的塊，每三塊疊在一起，再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。 2.取凈鍋置火上，舀入花生油燒熱，下蔥絲，姜絲略炒，倒入白鹵水，投入豆油皮絲，用水火煮5分鐘至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收鹵汁。出鍋裝盤即成。 3.宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。 4.以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。 牛油酥餅的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 口味：果汁味 工藝：烤牛油酥餅的制作材料：主料：小麥面粉120克,淀粉(豌豆)50克,檸檬10克,草莓250克調料：檸檬汁30克,冰糖50克,黃油100克,煉乳（甜,罐頭）225克教您牛油酥餅怎么做，如何做牛油酥餅才好吃1.把面粉、干淀粉拌勻。 2.把黃油與冰糖拌勻，再加入檸檬肉、檸檬汁拌勻，倒入拌勻的面粉、干淀粉內，搓成粉團，放入烤盆內壓平，用叉刺孔，放入冰箱內冷凍。3.冷凍后取出，放入微波爐中用中火烤4分鐘，取出切成8塊。 4.將草莓放在每塊餅上，草莓四周鑲上鮮淡凍乳即可。 合油酥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點 合油酥的制作材料：主料：水皮：特粉10公斤 邊化油3.3公斤油酥：特粉7.45公斤 邊化油3.6公斤心料：豆沙8公斤 瓜元5公斤 玫瑰1.3公斤 核桃仁1公斤 生邊油3.75公斤 川白糖4公斤 蜜櫻桃2公斤 邊化油0.5公斤 撒粉(特粉)0.75公斤注：心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌減。 教您合油酥怎么做，如何做合油酥才好吃1.水皮：邊化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，摻入特粉(特粉需過篩)，攪拌10分鐘左右，成為面團。2.油酥：特粉過篩，加邊化油，揉合均勻即可。3.包酥：按水皮6成、油酥4成的比例分料，以水皮包油酥，用小開酥的方法搟制成酥皮。4.制心：瓜元：核桃仁剁成顆粒(大小如花生仁)，櫻桃切成四瓣，玫瑰搓散。以上材料同邊化油和配料中部分川白糖拌合備用。生邊油需將皮膜撕凈，下鍋煮到斷生程度濾起，冷卻后切成板栗大小的顆粒，同配料中其余部分川白糖拌合備用。用上述備用心料包裹，捏成圓坨，再將豆沙搟成塊狀，包裹上述心料圓坨，然后成型。5.成型：按皮6成、心6成的比例分料包心，用手工制成圓形，頂部點上紅點。6.烘焙：用150℃左右的爐溫，烘焙5～6分鐘，制品呈白色，經檢視酥皮起層時即出爐。冷卻后包裝。質量標準 規格：圓形而凸，略似無沿帽，飽滿光潔，底部平整。不脫酥，不翻酥，不露心。色澤：雪白色，紅點在頂部正中。組織：酥潤細膩，剖面心料清晰。精蜜，邊油顆粒大如板栗，晶瑩有透明感。豆沙油浸，無雜質。口味：細嫩滋潤，突出外酥內潤的特點。甜度適中，有明顯的玫瑰或桂花芳香。

涼拌豆腐皮的家常做法，簡單易做，一看就會，夏日必備小涼菜！很多人都知道豆腐皮熱量很低，吃豆腐皮是不會長胖的，相反，豆腐皮還有減肥的功效，對于長期減肥不吃肉的人來說，豆類能夠補充身體里缺少從肉里得到的蛋白質。豆腐皮怎么做才好吃呢？今天小編就給大家分享一道涼拌豆腐皮的做法，夏日必備小涼菜，做法特別簡單！食材：豆腐皮、青椒、胡蘿卜、香菜、辣椒面、鹽、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻鹽、味精做法：1.首先把豆腐皮洗凈疊起來，切成均勻的長條。2.青椒切成絲。3.胡蘿卜切成絲。4.鍋中加水煮開，在沸水中倒入一勺鹽，把切好的豆腐皮放進去，焯兩分鐘左右，然后撈出過一下涼水，裝盤備用。5.把胡蘿卜絲和青椒絲也焯一下，過涼水備用。6.碗里倒適量辣椒面，放少許鹽、白糖、五香粉，潑熱油激發出香味，再倒入適量的香醋、生抽、自制芝麻鹽，再加點味精攪拌均勻，料汁就做好了。7.給豆腐皮上放胡蘿卜絲、青椒絲、香菜段，澆上調好的料汁，攪拌均勻。8.今天的涼拌豆腐皮就做好了，清爽可口，非常好吃，喜歡的朋友可以在家試試哦

廚師長教你一道，快手涼拌菜“麻辣油皮”的做法，10分鐘做一大盤今天為大家分享一道家常下飯菜“麻辣油皮”的家常做法，油皮是一道富含豐富蛋白質、大量卵磷脂、以及多種礦物質等，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。而且有皮的吃法也非常的多樣，可涼拌、可熱炒、也可以鹵制，要說最簡單營養的吃法，那肯定非涼拌莫屬了，下面就為大家詳細的分享一下，這道涼拌油皮的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。【麻辣油皮】1.首先我們準備一下食材：油皮又稱豆皮,兩張就可以了，用清水泡發備用。2.泡好以后，疊起來切成豆皮絲，放在盆中清洗干凈，然后撈出，放在盆中。3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，紅椒、黃椒、青椒各一片，切成彩椒絲，彩椒拌涼菜，用來配色比較好看。4.大蔥白一段，切成蔥絲，把彩椒絲和蔥絲倒在豆皮上面。5.拿一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鮮露2克，香醋3克，用筷子攪拌均勻，把所有的調料都要化開。6.把調料化一以后，澆在豆皮、彩椒絲和蔥絲上面，攪拌均勻，裝盤即可食用。好了，這道鮮香美味的麻辣油皮就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。技術總結：1.豆皮不要用開水泡，一定要用涼開水多泡一會。2.調料一定要先化開再和豆皮拌在一起。

總結

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